Betriebsführung

Pommes frites sind aus Kartoffeln. Aber wie sieht die Kartoffelpflanze aus? Oft wissen Kinder und Jugendliche nur Grundlegendes. Ein Erklärungsversuch, woran das liegen könnte und was getan wird, um das Grundwissen zu erweitern.

Eine Marktstudie über Melonen hat auch in der Zeitschrift »Gemüse« ihre Berechtigung. Denn selbst wenn sie bezüglich ihrer Verwendung eher einen obstähnlichen Charakter hat, gehört die Melone zu den Kürbisgewächsen und somit zum Gemüse.

Schon in den letzten Jahren kauften die Haushalte in Deutschland immer weniger frischen Zuckermais ein.

Bisher war nur die Ladeneinrichtung variabel, jetzt wird die Veränderung in und am Möbel immer mehr gewünscht“, informierte Matthias Golze, Schneider Golze Ladenbau, Heilbronn, zu Trends für Verkaufseinrichtungen auf der Fachmesse IPM in Essen.

Großbritannien ist das fünft größte Zwiebelproduktionsland der EU-27-Staaten, nach Spanien, Niederlande, Polen und Deutschland. 2013 bauten die Engländer auf 9.316 ha braune (77%) und rote Zwiebeln (23%). 74% der Bestände wurden gesät.

Die BioKräuterei Oberhavel ist ein von der UNESCO prämiertes Modell für nachhaltiges Wirtschaften und gelebte Regionalität.

Gedränge an der Kasse, hektisches Hin- und Herrennen zwischen Theke und Kühlraum, sich auf Tuchfühlung am Kollegen vorbei schieben müssen, wer kennt solche Situationen beim Verkauf im Hofladen nicht?

Die Unabhängigkeit von natürlichen Ressourcen ist bares Geld Wert. Der Betrieb Frey ist einer der ältesten landwirtschaftlichen Betriebe Darmstadts, in der Energieversorgung ein Vorreiter, und produziert Spargel sowie Gemüse.

Kurz in einen Laden reinspringen, war das gestern? Für den Einkauf mit schickem Smartphone braucht man Zeit, scheint es. Dafür steht trendigen Smart-Shoppern eine Welt der Zusatz- Informationen offen.

Leipziger Allerlei, Porree und Bohnen in weißer Soße, Bayrisch Kraut – so wurden ganze Generationen groß. Längst herrscht Vielfalt in Sortiment und Absatz. Hier steht, welche Gemüseprodukte und wie Verbraucher Gemüse am liebsten mögen!

„Gegessen wird immer“, lautet landläufig das schlagkräftige Argument für den Gemüsebau. Es braucht auch zukünftig Menschen, die Lust an dem schöpferischen Beruf des Gemüsegärtners haben und vielfältige Anforderungen erfüllen. Es kommt auf Sie als Betriebsleiter an, zu überzeugen, dass...

Grünspargel kommt aus der Nische. Während noch bis 2010 hauptsächlich darüber gesprochen wurde, dass es sich dabei um einen aufstrebenden Markt handelt, lassen sich seit 2011 tatsächlich beachtliche Zuwachsraten bei den Einkaufsmengen der privaten Haushalte feststellen.

Optisch ist er sicher ein Hingucker, geschmacklich eher eine Herausforderung. Nur wenige Verbraucher mögen den etwas bitteren Geschmack von Radicchio.

Die Zukunft hat begonnen. Früher wurde die Heizenergie zum Produktionsstandort gebracht, heute entsteht Gemüseanbau an Standorten, wo bereits Energie vorhanden ist.

Das mobile Verkaufen an Verkaufsständen ist eine ganz eigene Sache. Es verlangt viel Planung, neben der Verkaufsware immer alles Notwendige im Transporter oder im LKW dabei zu haben. Es verlangt zudem höchste Motivation der Arbeitskräfte.

50 Jahre „Gemüse“ Magazin – das ist ein Grund, um einen Ausblick zu wagen. Ein Rückblick wäre einfacher. Wie weit kann man in die Zukunft schauen?

Wer heute erfolgreich verkaufen will, muss in aller Munde sein, vielfältig für seine Produkte werben, auf möglichst vielen zur Verfügung stehenden Plattformen vertreten sein. Kurzum: Eingleisig fahren ist nicht mehr zeitgemäß und kann bedeuten, Geld zu verschenken. Wie man das strategisch am...

Kohlrabi sind ein Klassiker im Gemüsesortiment. Ganzjährig verfügbar, finden sich für das zarte Kohlgemüse roh oder gekocht vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

Der Porree-Markt stand im Winter 2013/ 14 unter gänzlich anderen Voraussetzungen als im Vorjahr. Traten 2012/ 13 immer wieder Versorgungsengpässe auf, so gab es 2013/ 14 kaum Zeiten, zu denen die Ernte witterungsbedingt unterbrochen werden musste.

Die Große Koalition hat die Einführung eines Mindestlohns von 8,50 € beschlossen. Was das für Gemüseproduzenten und besonders für Spargelproduzenten bedeutet und welche Lösungen es gibt, beleuchteten Fachleute auf dem Forum der Messe Interaspa in Hannover.