Betriebsführung

„Vor zwanzig Jahren waren Kräuter noch ein Fremdwort“, sagt Gemüseproduzent Erwin Hausler in München. Er erkannte früh den Trend der Produktion frischer Kräuter und setzte ihn perfekt um. Mit der Aussiedlung im Jahr 2007 bewältigte der Familienbetrieb eine weitere große Etappe seiner Entwicklung.

Durch die Häufigkeit der einzelnen Handgriffe werden bei der Erdbeerernte aus unscheinbaren Mini-Zeitverlusten ganze Mann-Wochen Arbeitszeit. Der Teufel steckt im Detail.

Die subjektive Bewertung entscheidet über Kauf oder Nichtkauf eines Produkts. Subjektiver Bewertung durch Hofladenkunden geht der VSSE-Marktkompass auf die Spur.

„Man kann es kaum zu 100% korrekt machen, auch die Großen machen Fehler“, beurteilte Sabine Hoppe, Landwirtschafts kammer Niedersachsen, die komplizierten gesetzlichen Grundlagen zur Etikettierung auf der Messe Interaspa in Hannover.

Die Schadenquote von 42 % in Deutschland 2012 ist sehr zufriedenstellend. Das Ausland war mit mehr Schäden betroffen. Innerhalb von fünf Jahren zuvor war es genau umgekehrt.

Giersch – für die einen die große Plage im Garten, für die anderen eine Delikatesse. Anja Christiansen hat sich mit ihrer Gärtnerei Wilde Kost auf essbare Wildpflanzen und alte Gemüsesorten spezialisiert.

Zeit, auch Zeit für Bewegungen, ist in der Spargelernte ohnehin ein knapper Faktor. In der Praxis erprobte Tipps zeigen, wie sie beim Spargelstechen effizienter zu nutzen ist.

Man nehme einen Politiker, einen Coach und eine Unternehmensberaterin und ... let’s have fun! Dinge, die Betriebsleitern schon immer mal gesagt werden sollten, wurden am Norddeutschen Gemüsebautag gesagt.

Anders als viele andere Gemüsearten sind Zwiebeln ein weltweit gehandeltes Produkt, und immer wieder sind Ernteausfälle auf der Südhalbkugel oder auch im asiatischen Raum für Markt- und Preisentwicklungen in Europa mitverantwortlich.

Nur 17 % der privaten Verbraucher in Deutschland kauften 2012 mindestens einmal frische grüne Buschbohnen, also mit einer eher kleineren Käuferschicht. Und anders als bei manch anderen Gemüsearten ist in der langfristigen Betrachtung bestenfalls eine Stagnation, aber sicherlich kein Wachstum zu...

Keiner wird als Unternehmer geboren. Um die Geheimnisse des Unternehmertums und das (störende) politische Umfeld ging es auf dem 6. Norddeutschen Gemüsebautag der Fachgruppe Gemüsebau Norddeutschland.

„Das Jahr 2013 wird einiges für den Gemüsebau bereithalten. Eine wichtige Bedeutung kommt der Bundestagswahl im September zu. Beim Pflanzenschutz sind Anwendungslücken zu schließen, dies möglichst effektiv. Über 50 % aller Anwendungen im Pflanzenschutz fallen in den Bereich des Gemüsebaus....

„Der Gemüsebau liegt voll im Trend“, sagte anlässlich des Gemüsebautags Südwest kürzlich in Leonberg Joachim Hespeler, bis dato Vorsitzender der Fachgruppe Gemüsebau im Württembergischen Gärtnereiverband (WGV) e.V. (siehe Seite 64). Denn noch nie wurde so viel Gemüse angebaut und konsumiert. Nie...

Von Spargel über Beerenobst bis hin zu Bohnen zum Selbstpflücken reicht das Repertoir der Familien Schulte-Scherlebeck in Herten.

Beim Aufbereiten von Gemüse wird meist in Hallen im Stehen gearbeitet. Das Ergebnis der Arbeit hängt davon ab, wie die Höhe von Sortiertischen, Förderbändern und Reinigungsbecken auf die Mitarbeiter abgestimmt ist.