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Betriebsführung

Das Unternehmensmanagement verlangt viel von Ihnen ab. Hier finden Sie Beiträge rund um die Betriebsführung, die Ihnen auf dem Weg zum Erfolg helfen. Außerdem jeden Monat neu: unser Verzehrmonitor und die kleine Marktstudie mit aktuellen Marktdaten zu relevanten Gemüsekulturen.
  • Der Verzehrmonitor Fleischtomaten

    Tomate Vermarktung Verzehrmonitor

    Tomaten stehen uneingeschränkt an erster Stelle des meistgekauften Gemüses. Im Jahr 2021 machten sie 15?% der gesamten Gemüseeinkäufe aus. Jedoch wurde das Segment über die letzten Jahre breiter, und die Anteile verschoben sich hin zu kleinfrüchtigen Sorten.

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  • Nadja Adams und ihr Neffe Jakob freuen sich über eine hervorragende Möhrenernte.

    Schnaps aus Möhren Nachhaltigkeit vergolden

    Möhre Nachhaltigkeit Vermarktung

    Seit ein paar Jahren baut Familie Adams in Polch bei Koblenz Möhren an. 2020 konnte nicht die gesamte Ernte des Familienbetriebs als Speisemöhren verkauft werden. 300 kg landeten schließlich im Brennkessel, mit überraschendem Ergebnis.

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  • Elmar Uricher

    Aktuelle Urteile erläutert Rechtsanwalt Elmar Uricher Neuerungen im Arbeitsrecht

    Mitarbeiterführung Personal Recht & Steuern

    Dieses Gesetz kannten bislang die wenigsten Arbeitgeber: Das Nachweisgesetz, das es bereits seit 1995 gibt und in dem die wesentlichen Vertragsbedingungen geregelt sind, die ein Arbeitgeber dem neuen Mitarbeiter/der Mitarbeiterin schriftlich mitteilen muss.

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  • Top-Themen

  • Johannes Bliestle.

    Interview mit Johannes Bliestle, Geschäftsführer der Reichenau-Gemüse eG Zwischen Wasser und Nebel

    Gewächshausanbau Vermarktung

    Seinen Ursprung hat der Gemüsebau auf der Insel Reichenau in einem Benediktinerkloster, in dem ein Mönch mit seinem Kräutergarten den Grundstein legte. Heute beherbergt die größte Insel im Bodensee das südlichste Gemüseanbaugebiet Deutschlands. Was den Anbau auf der Gemüseinsel auszeichnet und vor...

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  • Brokkoli: Einkäufe privater Haushalte 2021/22

    Der Verzehrmonitor Brokkoli

    Kohl Vermarktung Verzehrmonitor

    Brokkoli wurde zwischen Juni 2021 und Mai 2022 von den privaten Haushalten in geringeren Mengen als im Vorjahreszeitraum gekauft. Das Minus betrug knapp 13 % und ist auf die verstärkte Nachfrage während Pandemie zurückzuführen. Im Durchschnitt kaufte jeder Haushalt 2021/22 laut AMI nach...

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    • Rote Beete

      Die kleine Marktstudie Rote Bete

      Marktstudie Vermarktung Wurzelgemüse

      Rote Bete ist eine der Gemüsekulturen, die es schaffen, jahrelang „unter dem Radar“ zu bleiben und dann eine Erfolgsgeschichte zu schreiben. Vielleicht liegt es an ihrem unscheinbaren Äußeren, an dem für unerfahrene Verbraucher schwierigen Handling oder an dem Aspekt, dass sie in vielen...

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  • Elmar Uricher

    Aktuelle Urteile erläutert Rechtsanwalt Elmar Uricher Lebensabend in Ruhe genießen

    Recht & Steuern

    Aktuell ist immer mehr zu beobachten, dass es vielen Gartenbaubetrieben nicht mehr gelingt, die Nachfolge zu regeln. Viele Betriebe stehen deshalb vor dem Aus. Nun kommt häufig die Frage auf, wie der bisherige Gartenbauinhaber für das Alter sicherstellen kann, dass er über ausreichende finanzielle...

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  • Feiern auf dem Juckerhof. Schöner geht‘s fast nicht.

    Juckerhof, Seegräben/CH Idylle in großer Dimension

    Betriebsreportage Direktvermarktung Kürbis

    Die Jucker Farm AG ist unvergleichlich. Vom Obstbau über die Station Kürbisse ging die Reise zu Event-Bauernhöfen. Seither gab es viele Preise als Auszeichnung für unternehmerische Leistungen und die Bemühungen um Nachhaltigkeit.

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  • Die vier LignoFibre-Holzfasern ( v. l. LignoFibre c, LignoFibre, LignoFibre c Xtrafine+ und LignoFibre coarse) gewährleisten in Substratmischungen die gewünschte Strukturstabilität.

    Journalistentag bei Gramoflor in Vechta Die Zukunft liegt im Torfersatz

    Betriebsführung Nachhaltigkeit Substrate Torf

    Werden Substratanbieter in Zukunft zu Resteverwertern und Wiederverwertern? Die Devise ist ganz klar: weg vom Torf. Um einen Blick in die Zukunft ging des beim Journalistentag von Gramoflor.

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  • Sven Studer ist Koordinator Landwirtschaft auf dem Spargelhof der Jucker Farm in Rafz. Seine Aufgabe ist, die regenerative Landwirtschaft zu entwickeln. Hier kniet er in einem Feld mit Kalettes, einer Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl.

    Regenerativer Gemüsebau Kraft aus dem Boden

    Düngung Kürbis Nachhaltigkeit

    Wie werden wir in Zukunft Landwirtschaft und Gemüsebau betreiben? Diese Frage stellen sich viele Landwirte und Gärtner. Der Begriff „Regenerative Landwirtschaft“ macht die Runde. Der Boden und Wurzelraum spielen dabei eine zentrale Rolle (siehe Kommentar Seite 6). Auf dem Spargelhof der Jucker...

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  • Zuckermais

    Der Verzehrmonitor Zuckermais

    Vermarktung Verzehrmonitor Zuckermais

    Auch wenn die privaten Haushalte in Deutschland im Betrachtungszeitraum Juni 2021 bis Mai 2022 insgesamt 5 % weniger Zuckermais als im Vorjahr gekauft haben, bewegt sich die Einkaufsmenge auf einem hohen Niveau. Denn das vierjährige Mittel wird um 7 % überschritten. Bedingt durch die...

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  • Bio-Gemüse

    Die kleine Marktstudie Bio-Gemüse

    Bio Marktstudie Vermarktung

    Seit Jahren steigen die Einkaufsmengen von Bio-Frischgemüse an, im ersten Pandemiejahr 2020 sogar sehr deutlich. Die Einkäufe an Bio-Gemüse konnten auch 2021 weiter zulegen. Nun jedoch scheint die Spitze vorerst erreicht, jedenfalls unter den aktuell schwierigen wirtschaftlichen Bedingungen. In...

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  • Der Verkauf von regionalen Produkten über den eigenen Onlineshop ist immer mehr im Kommen und bietet für Betriebe ganz neue Vermarktungsmöglichkeiten.

    Direktvermarktung via Internet Gemüseverkauf per Mausklick

    Digitalisierung Direktvermarktung Marketing Vermarktung

    Angekurbelt durch die Coronapandemie wächst der Onlinehandel bei Lebensmitteln – auch für regionale Produkte. Betriebe können auf eine Vielzahl an digitalen Möglichkeiten zurückgreifen, um die eigenen Erzeugnisse zu verkaufen.

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  • Mischkulturenanbau: Mangold und Kohlrabi.

    SpeiseGut, Berlin Gemüse aus der Hauptstadt für die Hauptstadt

    Betriebsreportage Bio Nachhaltigkeit

    Berlin und Brandenburg sind keine typischen Anbauregionen für Gemüse. Doch der Bedarf an guter, regionaler Ware für die Hauptstadt ist groß. Das erkannte Christian Heymann und gründete vor neun Jahren in Berlin-Gatow das SpeiseGut.

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