Aus- und Weiterbildung

Die Flexibilität eines Unternehmens ist in wirtschaftlich unsicheren Zeiten ein entscheidender Erfolgsfaktor. Steigende Kosten, volatile Märkte und sich wandelnde Rahmenbedingungen stellen Gartenbauunternehmen zunehmend vor die Herausforderung, schnell und angemessen auf Veränderungen zu...

Die Exkursion der Meisterklasse aus Fürth geht weiter. Dieses Mal sind die Schülerinnen und Schüler zu Gast bei Österreichs wohl bekanntestem Tomatenanbauer.

Jedes Unternehmen muss liquide sein. Sonst droht die Insolvenz. Das wurde bereits in der letzten Ausgabe zu betriebswirtschaftlichen Kennzahlen im Gartenbau (Gemüse 03/26) mithilfe des Cashflows verdeutlicht. In dieser Ausgabe wird die Liquiditätsanalyse um die statische Analyse erweitert.

Die Meisterklasse der Staatlichen Fachschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Gartenbau, Fachgebiet Gemüsebau, Fürth, nimmt uns in den nächsten Ausgaben mit auf ihre Exkursionen im In- und Ausland. Im ersten Teil geht’s zur Kren-Produktion nach Österreich.

Der Cashflow dient dazu, die Liquidität eines Unternehmens einschätzen zu können. Er stellt den Zahlungsmittelüberschuss einer Periode dar.

Mit dieser Frage im Gepäck sind Fachschüler aus dem Gemüsebau im November vergangenen Jahres nach Südspanien gereist.

In dieser Ausgabe wollen wir auf den Lohnaufwand als eine wesentliche Aufwandart eingehen. Gerade jetzt, mit Anstieg des Mindestlohns, ist es ratsam, einen Blick auf die Lohnquoten des Unternehmens zu werfen.

Im elterlichen Gemüsebaubetrieb aufgewachsen, weiß Simon Lerchster aus eigener Erfahrung, wo es klemmt und die Technik besser sein könnte. Mit seinem Start-up „Lerchster Maschinen“ widmet er sich ganz dem Bau von Prototypen und der Weiterentwicklung von Maschinen für den Acker- und Gemüsebau.

Paul Östreicher ist überzeugter Market Gardener. Der Freigeist setzt dabei auf ein besonderes Vermarktungskonzept.

Diese Ausgabe über betriebswirtschaftliche Kennzahlen für Gartenbaubetriebe befasst sich mit der Flächenproduktivität.

Die Serie zu Kennzahlen für Gartenbaubetriebe widmet sich ab dieser Ausgabe wichtigen Produktivitätskennzahlen. Im ersten Beitrag geht es um die Arbeitsproduktivität, welcher im Gartenbau, aber auch in vielen anderen Bereichen der Wirtschaft, eine besondere Bedeutung zukommt.

37 Auszubildende verschiedener Fachrichtungen trafen sich am 25. und 26. September an der LWG in Bamberg, um sich über den Ökogartenbau auszutauschen und mit Gleichgesinnten zu vernetzen.

Die neueste Ausgabe des Basiswissens zu betriebswirtschaftlichen Kennzahlen für Gartenbaubetriebe erläutert den Allgemeinen Aufwand aus dem Gebiet des Rechnungswesens genauer.

Der Gemüsehof Bingel liegt in Witzmannsweiler im Landkreis Schwäbisch Hall. Hier bauen Marek Bingel und seine Frau Linda auf weniger als einem Hektar Gemüse und Kartoffeln an – im Prinzip von Market Gardening.

In diesem Teil soll es um die Analyse von Aufwandskennzahlen gehen. Nachdem in den ersten beiden Teilen grundlegende Begrifflichkeiten besprochen wurden, gehen wir nun tiefer auf den Spezialaufwand ein.

Im Basiswissen der vorherigen Ausgabe wurde erläutert, dass der Gewinn nur bedingt geeignet ist, um den Erfolg eines Betriebs zu beurteilen. In dieser Ausgabe werden daher alternative Kennzahlen vorgestellt, die der Betriebsleitung eine objektive Einschätzung der betriebswirtschaftlichen Situation...

„2021 war ein intensiver Sommer“, erinnert sich Marie Owens. Damals hat sie zwei neue Betriebszweige auf dem Hof ihrer Eltern etabliert: eine Gemüsegärtnerei und einen Bauernhofkindergarten.

Am 26. Juni 2025 war es so weit: Der mitteldeutsche Länderentscheid des Berufswettbewerbs im Gartenbau fand im besonderen Ambiente des Zoos Dresden statt – mit großem Erfolg und beeindruckender Beteiligung.

Nach einem guten halben Jahr Pause meldet sich unsere Rubrik „Basiswissen“ endlich zurück. Nachdem in den vergangenen Jahren die Ackerflora im Fokus stand, widmen wir uns nun der Betriebswirtschaft zu. In den kommenden Ausgaben wird das Zentrum für Betriebswirtschaft im Gartenbau (ZBG) die...

Bald ist es wieder soweit – die neuen FÖJler starten in ihr Freiwilliges Ökologisches Jahr (FÖJ). Je nach Bundesland geht es am 1. August oder zum 1. September los. Betriebsleiter Matthias Kuhn und FÖJlerin Lisa Brenner erzählen vom FÖJ in der Gemüsegärtnerei Eulenhof und davon, wie beide Seiten...