Betriebsführung

In regelmäßigen Abständen Haushalte mit Gemüse und anderen Lebensmitteln versorgen, Gemüse im Abonnement anzubieten, wurde zuerst von ökologisch wirtschaftenden Betrieben entwickelt. Sie haben diesen Vermarktungsweg perfektioniert. Er wird durch Warenwirtschaftsprogramme optimiert. Im Titelthema...

Auf manche Dinge muss man im Leben lange warten. In »Gemüse« Nr. 12/2005 wurde bereits berichtet, dass die Münchner Marktgärtner sich nichts sehnlicher wünschen als eine neue Halle für die Gemüsevermarktung. Die Umstände in der alten „Gärtnerhalle“ hatten inzwischen ein mehr als ältliches „Flair“,...

Auch wenn der deutsche Markt von Oktober bis März meist reichlich mit Tomaten aus Südeuropa versorgt ist, liegt ein gewisser Verbrauchsschwerpunkt im Sommer. Auf die Käufe in den sechs Herbst- und Wintermonaten entfielen in den letzten Jahren etwa 40 % der Jahresmenge.

Rettich ist nicht gleich Rettich. Dahinter verbergen sich gleich vier oder fünf Typen des Wurzelgemüses. Der größte Vertreter ist der japanische Hybridrettich mit großen weißen Wurzeln. Etwas kleiner, aber ebenso weiß fällt das deutsche Pendant, der Bierrettich, aus. Rote Bundrettiche sind meist...

Richard Meier, Gemüsebau Richard Meier GbR, Nürnberg-Buch, stellvertretender Vorsitzender des Gemüseerzeugerverbandes Knoblauchsland e. V.:

Auch Spargel später dran Christine Scherzer, Helmut Scherzer Gemüsebau, Nürnberg-Kleinreuth, Knoblauchsländer Spargelprinzessin:

Thomas Schneider, Gemüsebau Schneider, Nürnberg-Kraftshof, Vorstand Franken-Gemüse Knoblauchsland e.G.:

Wie starteten Gemüseproduzenten in die diesjährige Saison?

Man nehme eine erfahrene Landwirtschaftsmeisterin, stelle ihr den Sohn und die Schwiegertochter, ein kreatives junges Paar, an die Seite, und die Sache läuft. „Was wir sehen und uns gefällt, das setzen wir schnell um“, sagt Florian Wendel.

Eine optimale betriebliche Kommunikation trägt deutlich zur Verbesserung von Leistung, Motivation und Arbeitsklima bei und gilt als ein wichtiger Erfolgsfaktor in der Unternehmensführung. Arbeitsabläufe können dadurch effizienter gestaltet, Energie raubende Konflikte vermieden und gute Mitarbeiter...

Gute Verpackungen sorgen für eine optimale Haltbarkeit und professionelle Präsentation von Produkten, ein Thema auf der Messe Fruit Logistica in Berlin.

Auch das beste Produkt verkauft sich nicht von allein. Direktvermarkter erhielten auf der IPM in Essen Ideen für perfekte Ladeneinrichtungen.

Im Jahr 2012 kauften die Haushalte (HH) in Deutschland nach den niedrigen Einkaufsmengen 2011 rund 25 % mehr Chinakohl ein. Auch das fünfjährige Mittel wurde 2012 um 9 % übertroffen.

Salatgurken zählen Jahr für Jahr zu den meistgekauften Gemüsearten in Deutschland. Dabei gab es im Jahr 2011 erstmals seit langer Zeit einen Wechsel auf den vorderen Plätzen, als Salatgurken – bisher auf dem dritten Platz – von Zwiebeln überholt wurden.

Von Arnika bis Weide reicht die Palette an Arznei- und Gewürzpflanzen, die auf dem Bio-Kräuterhof Walter Sturm in Heilsbronn kultiviert werden. In Planung ist eine Flächenberegnung, um betrieblich wachsen zu können.