Betriebsführung

Glasfabrik, Schweinezucht, Ackerbau, Direktvermarktung charakterisierten den Brunner-Hof im 19. Jahrhundert. Tierzucht, Ackerbau und Direktvermarktung werden seit 2009 nach Naturland betrieben, auch der Anbau von Bio-Spargel.

2006 war das entscheidende Jahr für den Betrieb Kaiser in Pettstadt. Der Anbau von Kürbis, alter Kartoffelsorten und Blumen zum Selbstschneiden waren der Anfang. Mit der Eröffnung des Hofladens 2012 wurde die Milchviehhaltung beendet.

Bei Justland GmbH handelt es sich um einen „gemeinnützigen Zweckbetrieb“, der sich neben anderem der ökologischen Kräuterproduktion verschrieben hat. Kein wirklicher Wettbewerber für herkömmliche Betriebe und dennoch engagiert.

Wer in Modellen denkt und sein betriebseigenes und persönliches entwickeln kann, das zudem die Bedürfnisse seiner Kunden zufriedenstellt, hat gewonnen, zum Beispiel Sepp Hecker.

Von Synergie-Effekten profitieren, in teuren Zeiten günstig nutzen, was beim Anderen „übrig“ oder „zu viel“ ist! Lutherstadt Wittenberg ist der Ort eines Neubau-Projekts, bei dessen Investitionssumme und Mengenvorstellungen mancher blass wird.

Die extrem lange Winterperiode mit bis zu drei Wochen Vegetationsverlust bei allen Gemüsearten und die Hochwasser- und Starkregenzeiten im Juni, in denen die Felder weder bepflanzt noch das bereits Gepflanzte geerntet werden konnte, sind auch in Thüringen vorbei. In über sechzig Betrieben in ganz...

Wo Menschen zusammenarbeiten, lassen sich Konflikte nicht immer vermeiden. Entscheidend ist, wie im Betrieb mit Konfliktsituationen umgegangen wird. Die Lösung von Konflikten kann jeder lernen, sagt die Autorin dieses Beitrags.

Risiken in Landwirtschaft und Gartenbau zu versichern, kann sich durchaus im wahrsten Sinne des Wortes bezahlt machen. Die Gartenbau-Versicherung zog ihre Bilanz des Jahres 2012.

Viele Unfälle mit Traktoren passieren auf der Straße. Wo liegen Gefahrenquellen? Was ist zu beachten, wenn ich vom Acker auf die Straße fahre? Welche Fahrzeuge sind besonders unfallträchtig? Der ADAC bietet seit vergangenem Jahr ein Fahrsicherheits- Training speziell für Ackerschlepper an. Es...

Zwischen Juni 2012 und Mai 2013 kauften die privaten Haushalte in Deutschland knapp 5 % weniger Feldsalat ein als im Vorjahreszeitraum.

Der Bio-Gemüseabsatz in Deutschland hat 2012 wieder an Dynamik gewonnen. Nach einer Stagnation im Jahr 2011 kauften die privaten Haushalte 2012 etwa 5 % mehr Bio-Gemüse ein und gaben dafür ebenfalls gut 5 % mehr Geld aus als im Jahr zuvor.

Ein besonderes Motto trägt dazu bei, besser zu verkaufen. Für „Grün trifft Weiß“ haben sich Barbara und Josef Kemna, Dorsten, entschieden, die neben Bleichspargel erstmals auch Grünspargel mit anbieten.

Gemüse, das sie selbst produzieren, bringt dem Demeter-Betrieb Harwege in Boitze die Kunden. Investiert wurde jetzt in einen neuen Richel-Folienblock, den die Firma T.i.G. Gewächshausbau errichtete.

Weshalb sind die falschen Salattüten auf dem Feld? Wo hat der Kollege den Spezialspritzkopf hingeräumt? Wurde vergessen, Druckerpatronen zu bestellen? Wie lautet die Handy-Nummer von Marek? Wege zu einem geordneten Chaos!

Es wird viel Aufwand betrieben, um Gemüse zu produzieren. Aber das, was an Geld hereinkommt, wird immer geringer. Vor dieser Situation stehen viele Gemüsebaubetriebe. Hier lohnt sich eine Preiskalkulation. In sechs Schritten zum Ziel!

Für die einen kann es beim Essen gar nicht scharf genug sein, während andere schon beim Gedanken daran in Schweißausbrüche geraten. Peperonis und Chilis verleihen vielen Speisen die nötige Schärfe. Besonders aus den traditionellen Küchen Mittel-, Südamerikas oder Asiens sind die scharfen Schoten...

Chicorée zählt zu den Gemüsearten mit ausgeprägter Saisonalität. Zwar ist er theoretisch ganzjährig verfügbar. Aber viele Ketten des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) verzichten darauf, ihn auch im Sommer anzubieten. Dann ist die Konkurrenz durch andere Salate am größten.

Mitarbeiter brauchen eine Rückmeldung zu ihrer Arbeit. Der konstruktive Einsatz von Lob und Kritik ist ein wichtiges Führungs- und Entwicklungsinstrument.

Es ist typisch für Gemüsegärtner und Landwirte, dass sie über das Produzieren von Nahrungsmitteln hinaus auf weitere Fertigkeiten angewiesen sind, um effizient zu sein. Auf dem Hof Zapf wurde deutlich, es sind mindestens fünf Berufe in einem.

In regelmäßigen Abständen Haushalte mit Gemüse und anderen Lebensmitteln versorgen, Gemüse im Abonnement anzubieten, wurde zuerst von ökologisch wirtschaftenden Betrieben entwickelt. Sie haben diesen Vermarktungsweg perfektioniert. Er wird durch Warenwirtschaftsprogramme optimiert. Im Titelthema...