Betriebsführung

Das Zentrum für Betriebswirtschaft im Gartenbau erarbeitet derzeit im Rahmen eines von der Bundesregierung geförderten Projekts ein Bewertungssystem für Nachhaltigkeit im Gartenbau.

Der Knollensellerie ist ein beliebtes Suppengemüse. Die Knolle und auch die Blätter der Pflanze verströmen dank ätherischer Öle einen besonders intensiven Duft. Der größte Teil der hiesigen Sellerieernte wird daher für Sauerkonserven, Würzpulver oder Suppen genutzt.

Obwohl Rote Bete das ganze Jahr über im Handel erhältlich ist, liegen die Haupteinkaufsmonate im Oktober bis Februar. Im Sortiment gehören die roten Knollen zu den wenigen Produkten, deren Einkaufsmengen in den vergangenen Jahren gestiegen sind.

Der Biolandhof Christiansen leistet echte Pionierarbeit. Betriebsleiter Heinz-Peter Christiansen züchtet neben dem Erwerbsgemüsebau samenfeste Sorten, unter anderem Möhren. Das ist arbeitsintensiv, aber für Bio-Betriebe sehr wertvoll.

Wenn es ein deutsches Gemüse gibt, dann ist es sicherlich der Weißkohl. Auch wenn die Glanzzeiten des Kohlgemüses eher vorbei sind, haben sich die Einkaufsmengen der privaten Haushalte in Deutschland zuletzt doch wieder erholt und der rückläufige Trend wurde gestoppt.

Gemüsegärtner mit eigenem Hofladen oder Abokisten-Angebot stehen oft vor der Herausforderung, ihre Produkte nicht nur im Laden, sondern auch digital zu vermarkten. Das ist heute der einfachste Weg, neue Kunden anzuziehen und bestehende Kunden noch enger zu binden.

Mit seinem leicht bitteren Geschmack zählt Endiviensalat zu den Nischenprodukten. Im Betrachtungszeitraum 2023/24 (August bis Juli) haben die privaten Verbraucher in Deutschland insgesamt rund 15,3 Mio. gekauft, 4 % mehr als im Jahr zuvor.

Heutzutage spielen soziale Medien eine immer wichtigere Rolle, auch für die Landwirtschaft. Besonders Instagram hat sich zu einer wertvollen Plattform entwickelt, die Ihnen zahlreiche Vorteile bieten kann.

Agroforst sind mit Gehölzstrukturen angelegte Streifen zwischen Gemüsebeete. Was es dabei zu beachten gibt und warum dies der Weg hin zur Klimaanpassung ist, erklären Experten.

Fenchelsamen als Tee zubereitet, hat jeder zumeist schon getrunken oder kennt ihn zumindest. Knollenfenchel ist hingegen weniger bekannt. Ein Grund könnte der anisartige Geschmack sein, an dem sich wie bei Koriander die Geschmäcker scheiden.

Modische und funktionelle Winterbekleidung macht das Arbeiten im Freien deutlich angenehmer. Unser Autor Ekkehard Musche hat sich bei verschiedenen Anbietern für Arbeitsbekleidung umgeschaut.

Landwirtschaft ohne Gemüse? Kaum vorstellbar. Gemüseanbau mit Bäumen? Eine neue Vorstellung. Agroforst ist in aller Munde – auch für den Gemüsebau besteht viel Potenzial!

Die Zwiebel ist ein echter Allrounder, die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig als starker Geschmacksgeber. Mittlerweile bietet der Lebensmitteleinzelhandel ein breites Sortiment an Zwiebeln an.

Schnell ist es passiert. Auch die dringend benötigten Erntehelfer können plötzlich erkranken. Eine Erntehelferversicherung zahlt sich dann schnell aus – für Arbeitgeber und Arbeitnehmer. Glücklich kann sich der schätzen, der beizeiten eine gute Wahl getroffen hat.

Jährlich arbeiten ausländische Saisonarbeitskräfte in deutschen landwirtschaftlichen Unternehmen. Hier erhalten Sie als Arbeitgeber einen Überblick über den Unfallversicherungsschutz und auf die Saisonarbeitskräfte zugeschnittene Präventionsangebote.