Betriebsführung

Technikberater Peter Berwanger gibt einen Überblick über regenerative Energieträger für den Unterglasanbau.

Andreas Dörr führt einen 1300 ha großen landwirtschaftlichen Betrieb in der Thüringer Rhön. Effiziente Arbeitsprozesse sind für den Agraringenieur unerlässlich. Dafür setzt er vor allem auf eins – Digitalisierung.

Seit dem Herbst 2021 präsentiert sich der deutsche Energiemarkt volatil wie nie zuvor. Die im Durchschnitt deutlich gestiegenen Energiepreise treffen private Verbraucher genauso wie die Gartenbaubranche. Der VEA-Leiter Energiewirtschaft Kevin Klevenow gewährt Einblicke in den lebhaften...

Radicchio ist aufgrund seiner dunkelroten Farbe, die er den Anthocyanen verdankt, im Gemüsesortiment kaum zu übersehen und doch rückt er meist in den Hintergrund. An den insgesamten Blattsalatkäufen 2023 stellte Radicchio mit nur knapp 1 % einen sehr kleinen Teil und rangiert daher, an der...

Die Preissteigerungen machen auch vor Bio-Gemüse nicht halt. So entwickelt sich der Markt für Bio-Gemüse je nach Sorte, Angebot und Witterung in unterschiedliche Richtungen. Dennoch ist der Markt seit 2019, dem Jahr vor Corona, stark gewachsen, vor allem über Discounter und Vollsortimenter.

Die Digitalisierung prägt mittlerweile alle Bereiche unseres Lebens. Dies bringt viele Vorteile mit sich, die unverzichtbar für unsere modernen, globalen und vielschichtigen Probleme sind – gerade in der Landwirtschaft. Gleichzeitig sind kleine und mittlere Unternehmen, wozu auch die meisten...

Im Jahr 2023 kauften private Haushalte in Deutschland frische Kräuter im Wert von 289 Mio. EUR. Das waren rund 10 % mehr als im Vorjahr. Basilikum machte mit etwa 56 Mio. EUR einen erheblichen Anteil der Gesamtausgaben aus. Das ergab eine AMI-Analyse basierend auf dem GfK-Haushaltspanel.

Lagerverluste sind bei ökologisch erzeugtem Obst und Gemüse oft höher als bei konventioneller Ware. Forschende der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf erprobten deshalb verschiedene Methoden zur Qualitätsbestimmung von Bio-Obst und -Gemüse während der Lagerung und des Transports.

Nicht jedes erfolgreich geführte Selbsterntefeld fußt auf einem langjährig gewachsenen Miteinander von Betriebsleitung und ehrenamtlichem Engagement.

„Wissen, wo's herkommt“ - nichts wird diesem Trend besser gerecht als die Selbsternte-Projekte, die auf unterschiedlichen Betrieben bundesweit angesiedelt sind. Wo Verbraucher selbst zu Gießkanne, Hacke und Erntemesser greifen, bleibt für die Betriebsleiter dennoch einiges zu tun. Erfahrungen vom...

Lebensmittel werden entlang der gesamten Wertschöpfungskette weggeworfen, am meisten in privaten Haushalten (59 %) und weniger in der landwirtschaftlichen Produktion (2 %). Eine Suche nach Gründen für die Verschwendung und Ideen, wie sich mehr Lebensmittel retten lassen.

Die Motivation, sich mit Gemüse und Kräutern selbst zu versorgen, ist oftmals eine ganzheitliche. Es geht darum, wieder in Interaktion mit der Natur zu treten. Das zunehmende Klimabewusstsein spielt ebenfalls eine Rolle für den Antrieb, eigenes Gemüse anzubauen.

Das Bundesfernstraßenmautgesetz (BFStrMG) sieht vor, dass ab 1. Juli 2024 auch Fahrzeuge mit einer technisch zulässigen Gesamtmasse (tzGm) von mehr als 3,5 und weniger als 7,5 t, die für den Güterkraftverkehr bestimmt sind oder dafür verwendet werden, mautpflichtig werden. Fahrzeuge, die von...

Im Rahmen unseres Zeitschriften-Jubiläums schauen wir mit unserem Autor Dr. Hans-Christoph Behr auf die Entwicklung der Gemüsenachfrage in Deutschland in den vergangenen 30 Jahren zurück. Im ersten Teil konzentrieren wir uns auf das Umfeld (Lebensmittel insgesamt), die Gesamtnachfrage nach Gemüse...

Auberginen sind im Gemüsesortiment der Vollsortimenter und vieler Discounter nicht mehr wegzudenken. Die Reiselust und die Aufgeschlossenheit der Verbraucher gegenüber der mediterranen Küche begünstigen die Verwendung und damit den Kauf von Auberginen.