Betriebsführung

Mittlerweile hat sich auch bei Salatgurken eine gewisse Produktdifferenzierung durchgesetzt – neben normalgroßen Gurken gibt es Mini-Gurken und die noch etwas kleineren Partygurken. Und auch wenn Salatgurken schon seit Jahrzehnten zu den Top-Sellern im Gemüsesortiment zählen, dürften sie mit der...

Perfektes Gemüse allein reicht in der modernen Vermarktung nicht. Nur wer auch werbewirksam kommuniziert, hat wirklich Erfolg. „Enten legen ihre Eier in aller Stille. Hühner gackern wie verrückt. Was ist die Folge? Alle Welt isst Hühnereier!“ Mit diesem Zitat von Henry Ford...

Die Digitalisierung verändert unser Konsumverhalten und ganz nebenbei auch die Bezahlvorgänge. Wer als Unternehmer nicht am Ball bleibt, verliert Kunden und verschenkt Umsätze.

Gemüse in Blätter verpacken, Folien aus Milch gewinnen, Smoothies in essbare Portions- Blasen füllen und Styroporersatz aus Abfällen herstellen – so sehen Entwicklungen für innovative und nachhaltige Verpackungen der Zukunft aus.

Aktuelle Rechtsurteile erläutert Rechtsanwalt Elmar Uricher

Harald Tänzler kam als Auszubildender per Zufall nach Hof in Sachsen, wollte gleich wieder weg und führt dort heute mit seinem Sohn einen Betrieb für Gemüsejungpflanzen, den er mit Überlegung erweiterte.

Beeren im Freiland und im Folienhaus ergänzen die Anbauplanung in Spargel- und Gemüsebetrieben. Von Michael Görnitz geht großes Engagement aus.

Wurden die Gründe für CO2-Emissionen im Betrieb erkannt, können emissionsmindernde Strategien angewandt werden? Wo der Betrieb ansetzen könnte, lesen Sie hier.

Stangenbohnen stellen im Gemüsesortiment eher einen Randbereich dar.

Der überwiegende Anteil der in Deutschland gehandelten Rettiche ist länglich und weiß und ist vielen Verbrauchern als Bierrettich bekannt. Doch das Sortiment der Rettiche ist vielfältig und man kann durchaus von der „bunten Welt der Rettiche“ sprechen.

Aktuelle Rechtsurteile erläutert Rechtsanwalt Elmar Uricher

Jeder findet seinen Weg. Veith Adam ist ein Vollblutgärtner und behauptet sich mit dem Angebot einer sagenhaften Kräutervielfalt, für die Küche und andere Lebensbereiche. An Absatzideen mangelt es ihm nicht.

Wann ist der CO2-Ausstoß höher? Im Winter, im Sommer? Wodurch wird das beeinflusst? Dies sind Fragen, auf die eine betriebliche Klimabilanz Antworten gibt. Hier lesen Sie interessante Ergebnisse.

Viele Menschen sind in Gemüsebaubetrieben beschäftigt. Da zählt Arbeitssicherheit mit zu den vorherrschenden Zielen eines jeden Betriebsleiters. Wie man bestmöglichen Arbeitsschutz gewährleistet, lesen Sie in diesem Titelthema.

Weißer Spargel macht in Deutschland fast 89% der Spargelkäufe aus. Bis 2016 haben steigende Einkaufsmengen bei Grünspargel den rückläufigen Einkaufsmengen beim weißen Spargel entgegengewirkt. Zuletzt ist die Grünspargelmenge aber nur noch geringfügig gestiegen.

Endivie ist nicht gleich Endivie. Es wird zwischen zwei Gruppen unterschieden, die beide zur Gattung der Wegwarten (Cichorium) zählen. Zum einen gibt es die glatte Endivie, auch Eskariol oder Winterendivie genannt, mit breiten und ganzrandigen Blättern. Zum anderen gibt es die krause Endivie, auch...

Aktuelle Rechtsurteile erläutert Rechtsanwalt Elmar Uricher

Die Häufung extremer Wetterverhältnisse hat in der jüngsten Vergangenheit spürbar zugenommen – das bestätigt die Gartenbau-Versicherung. Bis Trends abzuleiten sind dauert es jedoch noch einige Zeit.

Wie ein Codewort hört sich das an: „Simon braucht mehr Ware.“ Und wie ein Code wirkte es auch. Es war das Signal für den Start des letzten großen Bauvorhabens bei Höfler- Gemüsebau, das als ein in der Abwicklung gelungenes Beispiel für alle bauwilligen Gartenbauunternehmer anzusehen ist.

Umwelt- und Klimaschutz betreffen auch die grüne Branche. Deshalb wollen inzwischen auch Gartenbaubetriebe wissen, wie nachhaltig sie arbeiten. Im Rahmen einer Serie zeigen wir auf, wie eine betriebliche Klimabilanz bei der Bewertung der eigenen Nachhaltigkeit nützlich sein kann.