Betriebsführung

Karsten Großhans erinnert sich, dass er schon als kleiner Junge großes Interesse an der landwirtschaftlichen Produktion hatte. Das Angebot, den heute von ihm geführten Betrieb in Reilingen zu übernehmen, kam dann fast ein wenig zu früh für den Studenten an der Fachhochschule Nürtingen im siebten...

Man nehme den QS-Beauftragten eines Betriebs, den Auditor eines Zertifizierungs-Unternehmen, zwei Sicherheitsstandards ... und erlebe live ein jährlich durchzuführendes Qualitäts- Audit. So geschehen bei Karsten Großhans in Reilingen.

Mit der Jahreszeit und den Kundenwünschen ändern sich die Ansprüche an die Qualität des geernteten Gemüses. Wie wird sichergestellt, dass die Mitarbeiter dies verinnerlichen, das Richtige tun und nur die gute Qualität „ins Töpfchen packen“.

Rund um das Essen wurden viele neue Ängste, Normen und Tabus gebildet, die auch für die Vermarktung von Gemüse interessante Aspekte zeigen. Die Kluft zwischen dem idealen und tatsächlichen Essverhalten geht immer weiter auseinander, wie der Diplompsychologe und Geschäftsführer des rheingold...

Kopfkohl wird von 42 % der privaten Haushalte in Deutschland im Zeitraum September bis März mindestens einmal eingekauft. Im gesamten Jahr sind es nur etwa 3 %-Punkte mehr. Bei Kopfkohlarten hat Weißkohl die Nase vorne. Er wird in dieser Zeit von 26 % der Haushalte (HH) mindestens einmal gekauft....

Der Knollenfenchelanbau in Deutschland zeigt in den letzten Jahren keine eindeutige Entwicklung, aber eine klare Konzentration im südwestdeutschen Raum. 2011 wurden gut 11.000 t Knollenfenchel geerntet.

Ist der Anbau von Bio-Gemüse für den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) rentabel? Ja, wenn man es richtig macht.

Gärtnern, Naschgemüse vom eigenen Balkon und Produkte aus der Region sind trendig – zumindest für einen Teil der Bevölkerung. Den meisten Städtern aber fehlt es an Fläche und Knowhow, um selber aktiv zu werden. Hier setzt das Unternehmen „meine ernte Ganders und Kirchbaumer GbR“ an.

Wie viele Gedanken machen Sie sich über Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Mitarbeiter?

Die extrem stark schwankenden Marktpreise für Milch und Getreide geben kaum noch Planungssicherheit. Daher betreibt Jutta Böhms Ehemann Dr. Jürgen Böhm, der für den Betrieb Michael & Tinneberg GbR beratend tätig ist, zusammen mit Axel Tinneberg die 2011 neu erstellte 400-kWBiogasanlage Marke...

Alle Kosten niedrig halten, um auch mit dem geringen Preisniveau bei der Vermarktung zurecht zu kommen, ist oberste Priorität im Betrieb Michael & Tinneberg GbR, Messdorf in Sachsen- Anhalt.

Auch in dieser Saison reisen wieder Menschen aus vielen Nationen in unsere Betriebe. Wie funktioniert die Weitergabe von Informationen wirklich zuverlässig? Wie versteht der Eine und wie wird der Andere wirklich verstanden? Dies gilt nicht nur für ausländische Mitarbeiter. Den Tipps für eine...

Es tut sich eine Menge auf den Lebensmittelmärkten“, sagte Sabine Hoppe, Landwirtschaftskammer Niedersachsen, auf der Vortragsveranstaltung während der Messe Interaspa in Hannover. Daraus leitete sie zahlreiche Tipps für das chancenreiche Lebensmittel- Angebot ab:

Bereits vor dem 20. April wurde in diesem Jahr in der Vorderpfalz erstmalig Salat geschnitten. „Das ist ein besonders früher Saison-Beginn“, sagte Gemüseerzeuger Uwe Beutelmann. Wie er waren zahlreiche Gäste aus Produktion, Handel, Beratung und anderen Bereichen des pfälzer und des deutschen...

Deutschland nimmt eine Schlüsselrolle im globalen Gurkengeschäft ein: Während jährlich circa 46.000 t „feine Ware“ importiert werden, exportiert die deutsche Konservenindustrie gleichzeitig in den gröberen Sortierungen circa 80.000 t/ Jahr. Somit nimmt Deutschland sowohl im Gurkenimport, wie auch...

Pünktlich zum Osterfest erreicht die Nachfrage der privaten Haushalte nach Kresse Jahr für Jahr ihren Höhepunkt. Denn in keiner anderen Woche der letzten vier Jahre wurde mehr Kresse eingekauft als in der Osterwoche, vielseitig verwendet als Tischdekoration, Osternest für süße Überraschungen oder...

In diesem Verzehrsmonitor werden alle Bohnenarten zusammengefasst, da die Datengrundlagen für die einzelnen Arten nicht immer ausreichend waren.Von Juni bis Oktober 2011 kauften die privaten Haushalte in Deutschland insgesamt 302 g frische Bohnen je Haushalt ein und damit etwas mehr als im Jahr...

Gabelstapler werden bei einer Vielzahl von Unternehmen verwendet. Es kann dann dadurch zur Verursachung eines Schadens bei einem Dritten kommen und dann taucht die Frage auf, ob dafür die betriebliche Haftpflichtversicherung zuständig ist und den entstandenen Schaden ersetzen muss.

Die Betriebsnachfolge in Familienunternehmen ist eine heikle Angelegenheit und muss gut überlegt sein. Es muss vor allem kommuniziert werden. Auf die Besonderheiten von Familienbetrieben und die Fallstricke bei einer Betriebsnachfolge wies Birgit Jacquemin, Landwirtschaftskammer...

Beim Anbau von Topfkräutern gibt es zusätzliche Aspekte der Arbeitswirtschaft, die durch die Anzucht als Topfkultur und deren Vermarktung bedingt sind.