Betriebsführung

Fachkräftemangel ist ein großes Problem für Arbeitergeber*innen im Gemüsebau. Umge-rechnet 70?% aller Arbeitszeit wird durch Saisonarbeitskräfte abgedeckt. Wie durch dieCorona-Pandemie verdeutlicht wurde, kann auch deren Verfügbarkeit eingeschränkt sein.

Gartenbauunternehmer und -unternehmerinnen genießen das Privileg, dass ihnen das sogenannte „Bauen im Außenbereich“ gestattet ist, sofern die baurechtlichen Voraussetzungen dafür erfüllt sind. Dies stellt eine besondere Privilegierung des Baurechts dar, das in diesem Maße nur Landwirten gewährt...

Die Einkaufsmengen für Kräuter zeigten, abgesehen von dem Corona-Jahr 2020, wenig Dynamik. Mit der Corona-Pandemie und dem vermehrten Kochen zu Hause gab es ein Wachstum um 14 %.

Zucchini sind mittlerweile eine feste Größe im Gemüsesortiment und gehören seit 2011 zu den Top 10 der am meisten gekauften Gemüsearten in Deutschland.

Frischware aus dem Gewächshaus bringt Bördegarten nun mit einer herausragenden CO2-Bilanz in die Auslagen. Möglich machen dies Ideen und die Kooperation mit dem Nachbarn.

Ein junges Unternehmen in Sachsen-Anhalt produziert ­Seespargel und andere maritime Köstlichkeiten. So wächst eine Alternative zu Importen aus fernen Ländern heran.

Sie peppen jedes Gericht auf und sind genau deswegenkaum mehr aus den Küchen wegzudenken: Kräuter. Petersilie, Dill und Co. bieten daher jede Menge Potenzial für deutscheBetriebe, die Neues wagen möchten.

Ist ein Unfall erst passiert, denkt man hinterher oft: „Hätte ich doch besser vorher …“ In schriftlichen Betriebsanweisungen müssen Arbeitgeber die Anforderungen an sichere und gesunde Arbeitsplätze im Feldgemüsebau beschreiben.

Die Hofnachfolge ist in vielen Betrieben ein heikles Thema. Erfolgreich ist sie nur dann, wenn beide Seiten aktivam ­Prozess mitarbeiten. Die Einstellung von Vorgängerund Nachfolger ist dabei entscheidend.

Weil sie nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin Verwendung finden, ist der Schutz vor ungewünschten Begleitstoffen in Arznei- und Gewürzpflanzen umso wichtiger.

Direkvermarktende Betriebe kommen heute kaum an einer eigenen Website oder sogareinem eigenen Onlineshop vorbei. Doch hinter den digitalen Angeboten stecken jedeMenge Stolperfallen, die im schlimmsten Fall eine mit hohen Kosten verbundene Abmahnungnach sich ziehen können. Es gilt daher die...

Die Nachfrage nach Knoblauch ist seit 2015 stetig gestiegen. Der kräftige Anstieg der eingekauften Menge 2020 sowie 2021 infolge des eingeschränkten Außer-Haus-Konsums durch die Corona-Pandemie dürfte jedoch als kurzfristige Entwicklung und nicht als Trend gesehen werden.

Bio-Gemüse boomt, das zeigen die Einkäufe für das Jahr 2020 ganz deutlich. Zwar hat der Haushaltsverbrauch von Gemüse insgesamt von der Pandemie profitiert, bei Bio-Gemüse waren die Wachstumsraten jedoch überdurchschnittlich.

Den Frischgemüsekonsum der jungen Generation ankurbeln, das ist das Ziel der Kampagne „Gemüse sind die neuen Sneakers“ der Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO).

Klemens Holz ist seit vielen Jahren Portfoliomanager für Kräuter bei Enza Zaden. Dr. Melanie Molnar ist regionale Produktmanagerin für Kräuter und Rucola.

Prof. Dr. Achim Spiller ist seit 2000 Professor für „Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte“ an der Georg-August-Universität Göttingen.

Seit 2004 sind Arbeitgeber verpflichtet, länger erkrankten Beschäftigten ein Betriebliches Eingliederungsmanagement (kurz: BEM) anzubieten. Das BEM dient dem Erhalt der Beschäftigungsfähigkeit. Durch frühzeitige Intervention soll eine Weiterbeschäftigung des Arbeitnehmers gesichert werden.

Eine Nische mit besonderen Herausforderungen stelltder ökologische Arzneipflanzenanbau dar. Zwei Anbauer berichten von ihren Erfahrungen.

Die Nachfrage nach Bio-Topfkräutern hat in den vergangenen Jahren stark zugenommen und die Bio-Branche ist bestrebt, passende alternative Substrate mit weniger Torfanteil zu liefern. Aus diesem Anlass entwickelt ein Konsortium aus Wissenschaft, Beratung, Praxis und Erdenindustrie stärker...

Die Bewertung von nachhaltiger Landwirtschaft und Biodiversität isteine regelrechte Puzzlearbeit, mit der sich Schweizer Forscher befassen.Die Experten gaben Einblicke zu den Herausforderungen.