Betriebsführung

Aktuell wird der deutsche Gemüsegartenbau geprägt durch eine wesentlich höhere Zahl an Betrieben, die keinen Nachfolger finden, als solche die durch einen Nachfolgerfortgeführt werden. Neugründungen sind selten geworden.

Vier Generationen produzieren mittlerweile auf Hof Adamah nahe Wien Gemüse in Bioqualität. Die Mission der Familie: Nachhaltigkeit und eine enge Verbindung zum Kunden.

Vorbeugen ist besser als heilen – mit dieser Lebensweisheit hat unsere Stresstestserie begonnen. Wir setzen sie mit dem Satz „Abwehrkräfte stärken“ fort. Die stärkste Waffe im Arsenal der Abwehrkräfte ist eine gute Versorgung mit Eigenkapital. In Zeiten niedriger Fremdkapitalzinsen...

Erntehelfer sind häufig das Zünglein an der Waage für einen Erfolg im Gemüseanbau. Es ist ein Arbeitnehmermarkt geworden. Welche Auswirkungen dies hat, erklärt Simon Schumacher, Geschäftsführer und Sprecher des Verbands Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE).

Einer der kleinsten Kooperationen in Europa gelingt es, auskömmliche Auszahlungspreise zu erzielen. Wie? Durch einen offenen Austausch und enge Zusammenarbeit zwischen Produktion, Offizialberatung und Lebensmitteleinzelhandel. Mehr in diesem Beitrag.

Beinige Karotten, aufgeplatzte Kohlrabi, verwachsene Rettiche, Tomaten mit Nasen, Paprika mit Farbfehlern, Zucchini mit Hagelschaden und zu kleine Pastinaken – so etwas finden Kunden gängigerweise in ihrer Öko-Kiste von etepetete.

Große Edelstahltanks wie bei einem Winzer und die tägliche, dreistündige Reinigung während der Produktion sind charakteristisch für die Firma ISPEX.

Beruflich eine gemeinsame Sache zu machen, das war 1982 das Anliegen von Karin und Klaus Bauerle. Die Bankkauffrau und der Metzgermeister setzten dies um, indem sie die Felder der Eltern übernahmen und gemeinsam einen landwirtschaftlichen Betrieb vor den Toren Stuttgarts aufbauten.

„Lass mir meine Ruhe, ich habe Stress.“ Wenn Sie diesen Satz hören, wäre es für einen Stresstest schon zu spät. Denn Stresstests sollen zeigen, wie ein Unternehmen auf eine drastische Veränderung im Tagesgeschäft oder der Gesamtwirtschaft reagiert. Der Beitrag erklärt, wie...

Die gesellschaftlichen Zeichen stehen angesichts des Klimawandels auf mehr Bioware. Doch wie sieht es in der Praxis aus, vor allem bei Pflanzenschutz und -ernährung? Auf dem Pfälzer Gemüsebautag gabs Einblicke.

Auf der Beiratssitzung Gemüse, die im November 2019 im Vorfeld der 54. Herbsttagung des deutschen Gemüsebaus stattfand, waren die politischen Entwicklungen zur Förderung einer Mehrgefahrenversicherung ein intensiv diskutiertes Thema.

Der Schutz und die Förderung biologischer Vielfalt stehen weltweit ganz oben auf der Agenda. Auch der Gemüsebau kann mit verschiedenen Maßnahmen unterstützen. Diese müssen allerdings nicht immer nur ökologisch sinnvoll, sondern können zudem ökonomisch wertvoll sein.

Egänzend zum Titelthema in Ausgabe 2/20 von Gemüse, finden Sie hier nun eine Sammlung verschiedener Links zum Themenkomplex "Biodiversität". Einfach auf den jeweiligen Link klicken. Sie werden dann direkt auf die jeweilige Website weitergeleitet.

Salate mit einem leicht bitteren Geschmack tun sich schwer damit, in der Verbrauchergunst zu punkten. Das gilt auch für Radicchio, der aufgrund seiner intensiven roten Farbe zwar optisch viel hermacht, aufgrund seines intensiven Geschmacks aber doch viele Verbraucher abschreckt.