Betriebsführung

Die Einkaufsmengen an frischem Zuckermais stiegen in den letzten acht Jahren durchschnittlich um knapp 6 % oder 340 t/ Jahr, nach vorläufigen Daten bis Juli 2011 setzte sich die Aufwärtstendenz fort. Die Ausgaben stiegen auf Grund leicht gestiegener Verbraucherpreise um gut 6 %/ Jahr.

Die Erdbeere zählt 2011 zu den wenigen Produkten, deren Preise nicht wie bei anderen Pflanzenarten stark unter Druck standen. Hierfür gibt es einen Grund, nämlich das schwache Angebot. Nicht nur die zum Teil schwächere Blüteninduktion im Herbst 2010 versprach niedrigere Erträge als in der...

Wilhelm Böck, einer der stellvertretenden Vorsitzenden der Bundesfachgruppe Gemüsebau, produziert mit seiner Familie auf 60 Hektar Frischgemüse, Kräuter und Jungpfl anzen.

Twittern Sie oder sind Sie „Follower“ (Mitglied) bestimmter Gruppen? Nein? Aber sie „posten“ Infos auf Facebook undsind auf Xing mit Geschäftspartnern vernetzt? Wenn Sie jetzt nur noch Bahnhof verstehen, dann lesen Sie ruhig weiter.

Die deutsche Rhabarber-Saison für den Anbau und den Verbrauch ist zeitlich eng begrenzt. Von der Jahreseinkaufsmenge entfallen zwischen 96 und 99 % auf April bis Juni. In sehr frühen Jahren gibt es Ausschläge in den März hinein. Der Frisch-Verbrauch stellt nur einen Teil des Rhabarber- Markts dar....

Eigentlich weiß jeder, wie Salat oder Kohlrabi geschnitten werden – aber in der Praxis zeigen sich die Unterschiede in der Auslegung gelernten Wissens. Wie sehen Schnittführung und Werkzeug aus? Wie wirkt sich das auf die Ernteleistung aus?

Konsequent führt Heinrich Thiermann den Weg der Belieferung von Discountern mit geschältem Spargel weiter. Investitionen bringen Schlagkraft in diesen Absatzweg, für den Thiermann als der Vorreiter gilt.

Mit dem gerade eingeweihten Gewächshaus-Neubau ist die Pestalozzi Demeter-Gärtnerei technisch auf bestem Stand. Seelisch belastete Jugendliche erlernen hier einen Beruf.

Wollen Gemüsegärtner alles effektiv in Bewegung bringen und halten, ist diese Praxisanleitung zur Erfassung der Wegestrecken im Betrieb sehr nützlich.

Was zieht Besucher zu Spargelhöfen und Garten-baubetrieben? Frauen eines Landfrauenvereins aus Nordwest-Hessen gaben Antworten. Bei ihrem Besuch im Spargelproduktionsbetrieb von Peter Lipp in Weiterstadt begleiteten wir sie.

Eine öffentlich rechtliche Planungsmaßnahme trifft einen Gemüsebaubetrieb – wenn überhaupt – in einem Unternehmer-Leben nur einmal. Die Kenntnisse, wie man sich dann verhält, sind eher unterentwickelt. Hier sind zwölf Verhaltensregeln für den Fall der Fälle!

Als einer der ersten Frühlingsboten im Gemüsesortiment ist Rhabarber oftmals schon Anfang April im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zu finden, 2011 sogar schon in solchen Mengen, dass die Verbraucher im April so viel Rhabarber einkauften wie wohl noch nie zuvor.

Blattsalate werden in Deutschland häufig als Sommerprodukte wahrgenommen. In Wirklichkeit wird jedoch mehr Blattsalat im Winter als im Sommer gekauft. In den letzten beiden Wirtschaftsjahren (Mai bis April) entfielen gut 53% der Einkaufsmengen und gut 61% der Verbraucherausgaben für diese...

Wir haben es gerade erlebt, den Lebensmittelskandal hartnäckigster Art, der so genannte „worst case“, der schlimmste Fall, der Teile des Gemüsemarkts lahm legte. Was passiert bei einer Lebensmittelkrise?

Als sie gefragt wurde, sagte die Autorin Dr. Renate Spraul sofort: „Das wollte ich schon immer mal machen!“ Die Rede ist von einer Serie über die Arbeitswirtschaft im Gemüsebau, die mit diesem ersten Beitrag beginnt. Von welchen Faktoren hängt der Arbeitszeitbedarf ab?