Betriebsführung

Tomaten sind das meistgekaufte Gemüse in Deutschland. Das gilt aufs gesamte Jahr gesehen als auch für die Zeit der nordeuropäischen Saison von April bis Oktober.

Während sich in Deutschland die Knoblauchfans und -kritiker weitgehend die Waage halten, dürften weltweit Knoblauchbefürworter dominieren. Große Produzenten und Verbraucher leben im asiatischen Raum. China ist auch bei einigen anderen Gemüsearten weltweit das bedeutendste Produktionsland, beim...

Klaus Soegard produziert bereits seit 25 Jahren nach biologischen Anbaurichtlinien (www.markhaven.dk). Als Fremdeinsteiger – seine Eltern waren im Lehrerberuf tätig – hat er diesen Betrieb von Anfang an aufgebaut. Auf 3,2 ha Gewächshausfläche mit 4,8 m Stehwandhöhe produziert er vier verschiedene...

Im Gemüsebaubetrieb Bladgroent (www.bladgroent.dk) produziert Gert Larsen in Koege auf 5 ha vorwiegend Salate, an einem anderen Standort auf 4 ha Tomaten. Larsen gründete auch die Firma Groworld (www.groworld.com), über die er ein von ihm entwickeltes Substrat für erdelose Kulturverfahren...

Bei der täglichen Arbeit legen die Hände in tausendfacher Wiederholung kurze Strecken im Zentimeterbereich zurück. Diese „Kurzstrecken“ summieren sich zu vielen Kilometern und hunderten von Arbeitsstunden.

Bei der Ausrufung von Trends ist Vorsicht geboten, entpuppen sie sich doch häufig als kurzfristige Modeerscheinungen.

Zu Bunten Salaten zählen Eichblattsalat und Lollo Rosso. Auch Batavia-Salate gibt es rötlich gefärbt. Der Anteil dieser drei Arten an der gesamten Einkaufsmenge an Blattgemüse betrug von April bis September 2011 knapp 8 %. Am bedeutendsten ist Lollo Rosso (3,9 %), dann Eichblatt- (3,4 %) und...

Auf drei Standbeinen steht der Betrieb von Herbert und Christian Hofmannin Fürth-Poppenreuth.

Internet-Technologie macht Vieles möglich. Der QR-Code ist eine quadratische, aus schwarzen und weißen Punkten bestehende Matrix. Diese stellt kodierte Daten, zum Beispiel ein Text oder eine Web-Adresse, im Binärsystem, ähnlich eines Barcodes, dar. Eine Markierung in drei Ecken des Quadrats gibt...

„Kommunizieren Sie schon oder telefonieren Sie noch?“ Die neuen Smartphones sind mehr an Minicomputer als nur Telefon. Was können Sie? Was ist damit möglich?

Die Preise sind alles andere als zufriedenstellend. Der Kostendruck nimmt zu. Wie können Gemüsebaubetriebe in diesen Zeiten weiter bestehen? Welche Strategien haben sie entwickelt? Lohnt der Überlebenskampf?

Im Winter ist Zeit, Maschinen, Hilfsmittel, Einrichtungen durchzusehen, die übers Jahr stark beansprucht wurden. Heben Sie den arbeitswirtschaftlichen Standard Ihres Betriebs und schaffen Sie die Basis für einen reibungslosen Ablauf in 2012.

Little Gem, Mini Romana und Kopfsalat werden als Salatherzen vermarktet. In den letzten Jahren dürften über 80% der Einkaufsmengen auf Mini Romana-Herzen entfallen sein. Little Gem kommt noch gelegentlich aus Spanien. Salatherzen des Kopfsalats wurden in Deutschland bislang nur begrenzt – vor...

Gartenbaubetriebe in Nordrhein- Westfalen können sich um den NRW-Gartenbaupreis 2012 bewerben. Gesucht werden „Innovative Ideen für die Entwicklung und Einführung von Marken im Gartenbau“.

Arznei- und Gewürzpflanzen anbauen, ist das eine. Sie vermarkten setzt Konzepte und Marketingideen voraus. Die Vermarktung war eines der Themen am diesjährigen Bernburger Winterseminar.

Radies haben sowohl ihre Position als erste Frühjahrsboten im deutschen Gemüsesortiment als auch ihre Bedeutung über die ganze Saison in den vergangenen Jahren gut behaupten können.

Die gastgebende Familie Hochmeyer führt einen für die Gegend typischen landwirtschaftliche Betrieb. Beim Spargelanbau setzt sie sich erfolgreich vom Trend ab.

Ist das Web 2.0 ein willkommenes Instrument, um auch im Gemüsebau Meinungen, Informationen und Einschätzungen auszutauschen? Ein Erfahrungsbericht!

Bei Arbeiten wie Sellerie-Waschen, Karotten-Sortieren oder Lauch-Putzen an Wasch- und Sortiermaschinen oder an Handarbeitstischen steckt der Teufel im Detail. Die Warenzuführung und Arbeitserledigung müssen rationell gestaltet sein.

Die Einkaufsmengen an frischem Zuckermais stiegen in den letzten acht Jahren durchschnittlich um knapp 6 % oder 340 t/ Jahr, nach vorläufigen Daten bis Juli 2011 setzte sich die Aufwärtstendenz fort. Die Ausgaben stiegen auf Grund leicht gestiegener Verbraucherpreise um gut 6 %/ Jahr.