Betriebsführung

Wie kann erreicht werden, dass junge Menschen mehr Spargel essen? Dieser Frage stellten sich Wissenschaftler am Institut für Pflanzenanalytik der Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen. Sie befragten Studenten nach ihren Verzehrgewohnheiten bei Spargel. Die Fragen wurden ebenso...

Nach 2005 konnte man auch mit der diesjährigen Erdbeersaison alles andere als zufrieden sein. Für den diesjährigen Saisonverlauf war maßgeblich der ungünstige Witterungsverlauf verantwortlich.

Während die niedersächsischen Spargelproduzenten Mitte April 2006 noch auf den Erntebeginn warteten, lief bei Carsten Bolte in Lichtenhorst im Landkreis Nienburg die Ernte bereits seit Anfang April. Eine Bodenheizung sorgte für ausreichende Temperaturen im Spargeldamm. Den Trend frühzeitig...

Unternehmensinsolvenzen könnten häufig vermieden werden, wenn rechtzeitig und konsequent gehandelt würde und die Beteiligten – Unternehmer, Hausbank und andere Gläubiger – eine Lösung im Interesse aller suchen würden. Wie man zu dieser Lösung kommt, beschreiben zwei Unternehmensberater.

Wenn woanders keine Verwendung mehr besteht für bauliche Einrichtungen, dann bleibt die Möglichkeit der Zweitnutzung. Das gilt auch für Gewächshäuser. Im Fall der neuen fünf Hektar großen Anlage in Brandenburg wurden gebrauchte Gewächshäuser in den Niederlanden ab- und im Spreewald wieder...

Rettich ist eine regionale Spezialität. Die in vielen deutschen Anbaugebieten unterschätzte oder gar unbekannte Gemüseart ist beispielsweise in Bayern und Baden-Württemberg nicht aus der Küche oder aus dem Biergarten wegzudenken, wo er zu einem zünftigen Bier einfach dazu gehört.

Der Thiermann-Hof im niedersächsischen Kirchdorf zählt zu den größten deutschen Spargelbetrieben (siehe auch Gemüse Nr. 3/ 2002). Das Besondere dieses Betriebs sind seine Größe und die damit verbundene hohe Anzahl an Mitarbeitern, die koordiniert werden müssen, um eine größtmögliche Effizienz zu...

Gemüsefenchel führt in Deutschland eher ein Schattendasein. Die Produktion und der Verbrauch dieser Gemüseart bewegen sich auf einem niedrigen Niveau.

Auf gut 6 ha werden seit Anfang diesen Jahres im schleswig-holsteinischen Hennstedt, zwischen Heide und Friedrichstadt, Tomaten angebaut. Der riesige Gewächshauskomplex entstand auf der grünen Wiese in unmittelbarer Nachbarschaft von einem Biomasse-Heizkraftwerk. Dieses liefert Wärme und CO2 für...

Die Landesinitiative „Blickpunkt Ernährung – Gemüse“ war für Manfred und Magdalena Kücherer ein Grund, ihren Betrieb einen Tag lang für Publikum zu öffnen. Ziel dieses Tages war es, dem Verbraucher zu zeigen, wie Gemüse wächst. Im 20. Jahr ihrer gemeinsamen Betriebsleitung sollten außerdem die...

Wurde mit der jüngsten EU-Agrarreform und den neu eingeführten OGS-Zahlungsansprüchen (ZA) eine Veränderung der nationalen und internationalen Wettbewerbsfähigkeit des Gemüsebaus eingeläutet? Wer profitiert in Deutschland Wer profitiert in Deutschland Der Autor des vorliegenden Beitrags zeigt...

Eissalat ist des Deutschen Liebling, denn er ist günstig und jederzeit verfügbar. Im Discounter hält er sich gut eingepackt schön in Form und bleibt lange frisch und knackig.

Wodurch zeichnen sich erfolgreiche Gartenbauunternehmen aus? Dies war eine der Fragen, die bei den betriebswirtschaftlichen Untersuchungen des Interreg-Projekts BoGO bei 28 Gemüsebaubetrieben auf der Insel Reichenau im Vordergrund stand.

Zwar gehört der Bärlauch zu den seit jeher genutzten wild wachsenden, heimischen Heilpflanzen, als Küchenkraut ist das Interesse an ihm aber erst in den letzten Jahren wieder gewachsen.

Weltweit werden mit der Produktion von Kräutern Milliardengeschäfte gemacht. Die pharmazeutische Industrie gilt als Hauptabnehmer in diesem vielseitigen Segment.

„Wir haben vier Kinder im Alter von 24 bis 35 Jahren, eine Tochter und drei Söhne. Unsere Tochter führt zusammen mit ihrem Mann eine Staudenjungpflanzengärtnerei. Wir expandieren und investieren, damit die Söhne im Betrieb bleiben können.“ So erklärt Peter Höfler Besuchern seine Firmenstrategie.

Großabnehmer wie Hotels und Gaststätten und der Einzelhandel schätzen das Angebot von geschältem und in Folien verpacktem Spargel. Hygienisch einwandfrei und frisch soll dieser Convenience-Spargel bei den Kunden zur Verfügung stehen. Halten die zu diesen Zwecken eingesetzten Folienverpackungen,...

Die deutsche Spargelsaison 2005 wird als eine Saison ohne besondere Tiefpunkte, aber auch ohne besondere Höhepunkte in Erinnerung bleiben.

Zu einem Tag der offenen Tür hatten Gudrun und Uli Natterer und alle Mitarbeiter des Bioland-Jungpflanzenbetriebs nach Vaihingen/Enz eingeladen, um ihren Kunden und Kollegen die neu gebauten Gewächshausflächen vorzustellen.

Was Gärtnerkollegen im Nürnberger Knoblauchsland für ihre Gewächshäuser ausgeben, investiert Rudi Fleischmann in ausgefeilte Erntetechnik und Betriebsorganisation. Familientradition und eine günstige Lage ließen ihn zur Sicherung der betrieblichen Zukunft den Weg der Flächenerweiterung gehen.