Betriebsführung

Zwar gehört der Bärlauch zu den seit jeher genutzten wild wachsenden, heimischen Heilpflanzen, als Küchenkraut ist das Interesse an ihm aber erst in den letzten Jahren wieder gewachsen.

Weltweit werden mit der Produktion von Kräutern Milliardengeschäfte gemacht. Die pharmazeutische Industrie gilt als Hauptabnehmer in diesem vielseitigen Segment.

„Wir haben vier Kinder im Alter von 24 bis 35 Jahren, eine Tochter und drei Söhne. Unsere Tochter führt zusammen mit ihrem Mann eine Staudenjungpflanzengärtnerei. Wir expandieren und investieren, damit die Söhne im Betrieb bleiben können.“ So erklärt Peter Höfler Besuchern seine Firmenstrategie.

Großabnehmer wie Hotels und Gaststätten und der Einzelhandel schätzen das Angebot von geschältem und in Folien verpacktem Spargel. Hygienisch einwandfrei und frisch soll dieser Convenience-Spargel bei den Kunden zur Verfügung stehen. Halten die zu diesen Zwecken eingesetzten Folienverpackungen,...

Die deutsche Spargelsaison 2005 wird als eine Saison ohne besondere Tiefpunkte, aber auch ohne besondere Höhepunkte in Erinnerung bleiben.

Zu einem Tag der offenen Tür hatten Gudrun und Uli Natterer und alle Mitarbeiter des Bioland-Jungpflanzenbetriebs nach Vaihingen/Enz eingeladen, um ihren Kunden und Kollegen die neu gebauten Gewächshausflächen vorzustellen.

Was Gärtnerkollegen im Nürnberger Knoblauchsland für ihre Gewächshäuser ausgeben, investiert Rudi Fleischmann in ausgefeilte Erntetechnik und Betriebsorganisation. Familientradition und eine günstige Lage ließen ihn zur Sicherung der betrieblichen Zukunft den Weg der Flächenerweiterung gehen.

Vepro GmbH, Vegetable Products, in Alperstedt gehört zu der Gruppe von Gemüsebaubetrieben in Thüringen, zu der auch der Tomaten- und der Gurkenbetrieb des benachbarten „Grünen Herz“ (siehe Gemüse Nr. 6 und 9/2005) zählt. Im Raum Leipzig, Dresden, Erfurt, Jena und Laasdorf erzielt die...

Kommune und Kreisverwaltung waren nicht mehr bereit, große Mengen durch ständiges Lauchwaschen verschmutztes Wasser in das örtliche Abwassernetz aufzunehmen. So erhielt Rudi Renner, Fußgönheim, die Auflage, das Wasser vorzuklären. Die ideale Lösung stellt eine Pflanzenkläranlage dar, die erste in...

Der Möhrenanbau hat in Deutschland seit Beginn der 1990er Jahre eine stetige Aufwärtsentwicklung erfahren.

Angesichts der Lebensmittelskandale die Bevölkerung mit ökologischem Gemüse aus heimischem Anbau zu versorgen, ist Monika und Rudolf Waas seit Jahren ein Anliegen. Als ihr größter Abnehmer einen Tomatenproduzenten suchte, entschlossen sie sich zu ihrem ersten Gewächshausbau. Denn „an erster Stelle...

Auf die Frage, welcher Geschäftspartner der wichtigste für das Unternehmen ist, werden wenige Gärtner spontan ihre Hausbank nennen. Trotzdem sind viele Unternehmer im Gartenbau von ihrer Hausbank, häufig eine Sparkasse oder Volksbank, abhängiger als von den meisten anderen Geschäftspartnern. Daher...

Der in vielen Bereichen durch Überangebot und Preisverfall gekennzeichnete Gemüsesektor ist stets auf der Suche nach Innovationen. Nachdem man lange Jahre auf Ertragssteigerungen und die Ernte großer Früchte setzte, zeichnete sich im Nischenbereich ein Trend zu Mini-Gemüse ab, nach dem Motto...

Wer einen Betrieb aussiedelt, weiß Einiges zu berichten. Erich Hanuschke entschloss sich zu einer Verlagerung seines Topfkräuterbetriebs. Seine Kunden auf dem Münchner Großmarkt wissen, was sie an diesem Betrieb haben. Für Erich Hanuschke zählt die Frische seiner Produkte. Auf einer...

Jeder, der über einen längeren Zeitraum mit der Beschaffung von Krediten für Gartenbaubetriebe befasst ist, wird bestätigen, dass sich die Rahmenbedingungen massiv verändert haben und heute die Kreditvergabe durch die Banken restriktiver gehandhabt wird. Der Unternehmer im Gemüsebau wird sich mit...

Der Bio-Markt hat seit 2004 deutlich an Fahrt gewonnen. Dafür sprechen nicht nur die Umsatzsteigerungen für das Jahr 2004, sondern auch erste Halbjahresbilanzen für das Jahr 2005.

Auf Grund weiter steigender Öl- und Gaspreise wird für Gartenbaubetriebe die energetische Nutzung von Biomasse als CO2-neutrale Alternative zu Heizöl und Erdgas zunehmend interessanter. Doch welche Biomasse kommt in Frage? Lohnen sich die zum Teil hohen Investitionskosten für eine neue...

Die Erdbeersaison war in diesem Jahr zweigeteilt. Während das Preisniveau auf Erzeugermarktebene vor dem Wochenwechsel der 24./25. Woche meist zufriedenstellend war, gingen die Preise anschließend auf Talfahrt und lagen unter den Erzeugungskosten.

Beim Verbrauch liegt die Tomate weiter an der Spitze der Frischgemüsearten: 2004 stieg der Verbrauch auf 10,9 kg/Haushalt (HH) und Jahr.

Der Erzeugergroßmarkt Thüringen, Sachsen Spreewald e.G., Laasdorf, das Thüringer Ministerium für Landwirtschaft, Naturschutz und Umwelt und die CMA mbH luden zum gemeinsam veranstalteten Thüringer Gemüsebautag in die größte deutsche Gewächshausanlage nach Alperstedt ein. Der Zwillingsbetrieb...