Betriebsführung

Weißkohl rangierte jahrelang unter den Top 10 der meistgekauften Gemüsearten. Inzwischen wurde der Lagerkohl von Gemüsearten wie Zucchini, Champignons oder Blumenkohl überholt. Neben dem schwächer werdenden Frischmarkt fehlt bezüglich der Absatzmengen auch der impulsgebende Exportmarkt Russland.

Bei der Verwendung eines Produkts, das, je nach Verwendungszweck, Pflanzenschutzmittel oder Düngemittel sein kann, bestehen für den Gartenbauunternehmer erhebliche Risiken.

Wer einen Hofladen führt oder an Marktständen Gemüse direkt an Endverbraucher absetzt, braucht Stammkundschaft. Und um sie muss sich das Personal bemühen.

Das Seltene, die Vielfalt und die Regionalität können drei entscheidende Vorteile sein, mit denen ein Gemüsebaubetrieb so richtig was anfangen kann, wenn Nachfrage besteht.

Karl Baumann ist mit Leidenschaft bei der Sache in seinem Betrieb Spargel + Beeren Baumann in Geiselhöring. Rund 1.000 ha bewirtschaften und über 600 Arbeitskräfte führen, ist mehr als anspruchsvoll!

Trends erkennen und die Vermarktung zum Besseren gestalten, das sind neben dem eigentlichen Verkaufen die Aufgaben einer Genossenschaft im Sinne ihrer Mitgliedsbetriebe. In Franken gab es Veränderungen.

Mitarbeiter sind wichtig für Gemüsebaubetriebe. Für ihre Tätigkeiten erhalten sie rechtmäßigen Lohn. Damit die nächsten Lohnabrechnungen und Meldeverfahren wie am Schnürchen laufen, sei diese Pflichtlektüre empfohlen!

Betriebsprüfungen sind lästig und können sehr unangenehm werden. Der Clevere beugt jedoch vor und muss die nächste Betriebsprüfung nicht scheuen.

Was tun, wenn inklusive Altenteiler eine neunköpfige Familie ernährt werden muss, aber die Flächen wie im Münsterland knapp und teuer sind? Hermann-Josef und Ulrike Benning haben ihre Lösung darin gefunden, neben der Produktion von Verarbeitungsgemüse auch Energielandwirte zu sein.

Mangold ist bislang nicht über den Rang eines Nischenproduktes hinausgekommen. Dabei ist das Gemüse mit seinen bunten Stielen nicht nur optisch ein Hingucker. Alleine durch die beiden Kulturformen bieten sich vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

Wie andere Snackgemüse auch, gehört Staudensellerie zu den Gemüsearten, bei denen die Einkaufsmengen in den letzten Jahren beständig gestiegen sind. Der Mengenindex ist zwischen 2012 und 2016 um 24 Punkte gestiegen. Damit war das Wachstum zwar langsamer als bei Snackmöhren oder den kleinen...

Gartenbauunternehmer und -unternehmerinnen spüren täglich, welche Risiken ihr Leben mit sich bringt. Es sind nicht nur die unternehmerischen Risiken, wie das Eingehen von Kreditverbindlichkeiten, das Überschreiten von Grenzwerten im Pflanzenschutz, Zahlungsausfälle und mehr. Nein, auch die...

Was in der intensiven Gewächshausproduktion fast schon Alltag ist, wird in naher Zukunft auch im Freiland zu finden sein: Der digitalisierte Anbau. Der Acker wird smart.

In einem Online Shop rund um die Uhr frisches Gemüse per Mausklick bestellen zu können, macht nicht nur den Kunden glücklich, sondern kann sich durchaus auch für den Gemüseproduzenten auszahlen. Vorab ist einiges zu klären, worüber in diesem Titelthema mit Beispielen informiert wird.

Schon vor dem Saisonstart gab es vom Wetter einige teils herbe Überraschungen. Zunächst trieb der wärmste März seit Beginn der Wetteraufzeichnungen die Vegetation stark voran. Es folgte ein kühler April, der nach Ostern zudem einige Frostnächte mit im Gepäck hatte.

Tomate ist nicht gleich Tomate. Die Form-, Farb- und Sortenvielfalt ist immens.

Den steuerrechtlichen Folgen beim Übergang eines zum Nachlass gehörenden Betriebsvermögens eines landwirtschaftlichen Verpachtungsbetriebs auf mehrere Miterben widmet sich dieser Beitrag.

Eine interessante Betriebsleiter-Konstellation: Zwei Schwestern führen gemeinsam mit ihren Ehemännern und viel schwäbischem Einfallsreichtum erfolgreich einen großen Kräuterbetrieb.

Nichts ist beständiger als der Wandel, könnte man angesichts der Geschichte des Spargelhofs Seufert sagen! Er hat die Größe einer zweistelligen Hektarzahl erreicht.

Wer in einer Weltkulturerbe-Landschaft Gemüse und Kräuter anbaut, darf Vor- und muss Nachteile in Kauf nehmen. Wer dazu noch Einzelkämpfer wie Alfred Hammann ist, hat weitere Herausforderungen allein zu meistern.