Betriebsführung

Direktvermarkter setzen für den anspruchsvollen Kunden Ihre Waren perfekt in Szene. Dies erhöht den Umsatz genauso wie trendige Verpackungen.

Unternehmer kennen das: Es gibt immer weniger Fachkräfte! Was getan werden kann, wurde in Osnabrück besprochen.

Barbara und Hans Brunner kennen seit fünfzehn Jahren keine Weihnachtsruhe mehr und Ostern ist auch jede Menge los. Der Grund dafür ist „Suppengrün“.

Bodenständig, regional und umweltbewusst produzierend, diese Eigenschaften kennzeichnen die Familie Hofmann im Knoblauchsland. Flächenmäßig liegt die Betonung auf dem Freilandanbau, der von einer intensiven Fruchtgemüseproduktion unter Glas begleitet wird.

Bisher konnte sich Rosenkohl – alleine schon bedingt durch seinen Saisoncharakter – noch nie einen Platz in den Top-10 der meistgekauften Gemüsearten sichern. Anders sieht es dagegen im Ranking nach Wochen aus. Überdurchschnittliche Mengen an Rosenkohl werden vor allem in der Woche vor Weihnachten...

Küchenfertige Salate, die zunehmend als Fresh-Cut- Salate gehandelt werden, vereinen Frische und Convenience wie kaum ein anderes Gemüseprodukt und verzeichnen somit seit Jahren steigende Einkaufsmengen. Etwa zwei Drittel der in den Haushalten gekauften Fresh-Cut-Salate entfällt auf...

Immer häufiger kommt es vor, dass Landwirte auf dem Hofgelände Ferienwohnungen vermieten. Zu beachten ist dabei, dass sowohl das Miet- wie auch das Reiserecht Anwendung finden kann. Die Überlassung einer Ferienwohnung unterscheidet sich erheblich von der dauerhaften Vermietung einer Wohnung.

Vier Hektar – um es genauer zu sagen: So groß wie fünf Fußballfelder. Das neue Bio-Gewächshaus von Benjamin Wagner ist das bislang größte in Süddeutschland. Wie es dazu kam und was angebaut werden soll, hat er uns erzählt.

Bei Feldsalat waren die Pfälzer Gemüseproduzenten im Herbst 2017 mit guter Qualität noch über Wochen voll lieferfähig, aber der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) legte bereits italienische Ware in seinen Regalen zum Verkauf zurecht. Bei Kartoffeln standen 2017 bereits Pfälzer „Grumbeere“...

Zweifler müssen sich damit abfinden: Der Klimawandel ist da und mit ihm Hagel, Starkregen, Hochwasser, Sturm. Im Freilandgemüsebau traten 2017 teure Schäden auf. Gewächshäuser blieben im Vergleich zu 2016, dem bisherigen Höchstschadenjahr des geschützten Anbaus, 2017 eher von schweren Schäden...

Kulturpflanzen ernähren, um Erträge zu erzielen, ist das eine. Wie durch eine gezielte Ernährung Pflanzen in ihrer Krankheitsanfälligkeit positiv beeinflusst werden können, schilderten Referenten in Heidelberg.

Die Wirsingkäufe der privaten Haushalte in Deutschland sind in den letzten Jahren tendenziell eher gesunken als gestiegen. Im Betrachtungszeitraum Oktober 2016 bis September 2017 ist die Einkaufsmenge sogar auf den niedrigsten Stand seit vier Jahren gesackt.

Weißkohl rangierte jahrelang unter den Top 10 der meistgekauften Gemüsearten. Inzwischen wurde der Lagerkohl von Gemüsearten wie Zucchini, Champignons oder Blumenkohl überholt. Neben dem schwächer werdenden Frischmarkt fehlt bezüglich der Absatzmengen auch der impulsgebende Exportmarkt Russland.

Bei der Verwendung eines Produkts, das, je nach Verwendungszweck, Pflanzenschutzmittel oder Düngemittel sein kann, bestehen für den Gartenbauunternehmer erhebliche Risiken.

Wer einen Hofladen führt oder an Marktständen Gemüse direkt an Endverbraucher absetzt, braucht Stammkundschaft. Und um sie muss sich das Personal bemühen.

Das Seltene, die Vielfalt und die Regionalität können drei entscheidende Vorteile sein, mit denen ein Gemüsebaubetrieb so richtig was anfangen kann, wenn Nachfrage besteht.

Karl Baumann ist mit Leidenschaft bei der Sache in seinem Betrieb Spargel + Beeren Baumann in Geiselhöring. Rund 1.000 ha bewirtschaften und über 600 Arbeitskräfte führen, ist mehr als anspruchsvoll!

Trends erkennen und die Vermarktung zum Besseren gestalten, das sind neben dem eigentlichen Verkaufen die Aufgaben einer Genossenschaft im Sinne ihrer Mitgliedsbetriebe. In Franken gab es Veränderungen.

Mitarbeiter sind wichtig für Gemüsebaubetriebe. Für ihre Tätigkeiten erhalten sie rechtmäßigen Lohn. Damit die nächsten Lohnabrechnungen und Meldeverfahren wie am Schnürchen laufen, sei diese Pflichtlektüre empfohlen!

Betriebsprüfungen sind lästig und können sehr unangenehm werden. Der Clevere beugt jedoch vor und muss die nächste Betriebsprüfung nicht scheuen.