Betriebsführung

Welcher technische Stand ist für einen Gemüsebaubetrieb auf Zeit sinnvoll und notwendig? Es ist erstaunlich, welche Investitionen Gärtner wie der Tomatenproduzent Theo Germes auf sich nehmen, um aus der realisierten Innovation einen Nutzen für den Betrieb zu ziehen.

Eissalat ist der Klassiker im Sortiment der Salat- und Blattgemüse. Seine bessere Haltbarkeit und das knackige Mundgefühl sind maßgeblich dafür verantwortlich. Dass der Geschmack dabei teilweise auf der Strecke bleibt, scheint die Verbraucher wenig zu stören.

Bekannt ist sie in Deutschland vor allem als dunkelvioletter, halblanger Typ: Die Aubergine. Dabei ist die Farb- und Formenvielfalt deutlich größer. Neben der bekannten Form gibt es unter anderem auch runde und längliche sowie weiße, hell-violette und gestreifte Varianten.

Die digitale Revolution stellt den Handel auf den Kopf. Die Science-Fiction-Serien Raumschiff Enterprise und Star-Trek werden Realität am Ort des Verkaufs, am sogenannten Point of Sale (PoS). Pokémon Go war ein realer Hit im Sommer 2016. Die eingesetzte Technik hält auch im Einzelhandel Einzug....

Wie sieht der Gemüsebau der Zukunft im postfaktischen Zeitalter der Emotionen aus? Je nachdem von welcher Seite ein Problem oder Risiko betrachtet wird, untermauern ganz unterschiedliche Fakten eine Sachlage. „Nicht der Anspruch auf Wahrheit, sondern das Aussprechen der gefühlten Wahrheit...

Das Erneuerbare Energien Gesetz (EEG) erfuhr in diesem Jahr eine Novellierung. Betriebsleiter sollten einige neue Aspekte prüfen, um aus den Innovationen einen Nutzen in der Stromerzeugung durch Fotovoltaik zu haben.

Mit der Arbeitszeit allein ist es im Gemüsebau nicht getan. Viele Betriebe benötigen zusätzlich Daten wie Kultur, Menge oder Gewicht. Welche Systeme Arbeitszeit- und Datenerfassung geschickt kombinieren, lesen Sie hier.

Von der Produktdifferenzierung im deutschen Zwiebelsortiment haben Schalotten im vergangenen Jahrzehnt überdurchschnittlich stark profitiert.

Wer Gemüse produziert und anbietet, das Verbraucherherzen höher schlagen lässt, verkauft mehr und der Preis wird nebensächlich. Die Saatgutfirma Rijk Zwaan „durchleuchtet“ Verbraucher, gewinnt Informationen und unterstützt damit die Gemüseerzeuger.

Alles vernetzt durch digitale Technik auch im geschützten Anbau unter Glas? Im Tomatenspezialbetrieb Neurather Gärtner GbR haben wir uns nach Beispielen für Digitalisierung und Vernetzung in der Fruchtgemüseproduktion umgesehen.

Über die satellitengesteuerte Nutzung von Maschinen auf dem Feld hinaus führt Digitalisierung 4.0 in Landwirtschaft und Gartenbau zu einer Neuordnung vieler Prozesse. Das Internet der Dinge hat Einfluss auf die Kulturführung, die Ausbildung, die Vermarktung und die Kundenbeziehung. Wer sich davor...

Salatgurken sind ein beliebter Artikel im Gemüsesortiment. Spezialbetriebe dürfen sich über eine Weltneuheit freuen.

Familien Spaß bieten, über die Landwirtschaft informieren, verantwortliches Umgehen mit Lebensmitteln vermitteln und die Zukunft des Hofs sichern. Das alles realisieren Claudia und Jürgen Niedermann mit ihren „Huckepack Erlebnisernten“ in Erlangen-Hüttendorf.

Seit rund zehn Jahren gibt es neben den ohnehin hohen gesetzlichen Anforderungen zu den zulässigen Pflanzenschutzmittel-Wirkstoffen, weitere Begrenzungen von Seiten der Ketten des Lebensmitteleinzelhandels (LEH). Was bedeuten diese sogenannten „Secondary Standards“ für die...

Minimöhren oder Snackmöhren sind seit einigen Jahren die großen Aufsteiger im Möhrensortiment.