Betriebsführung

Die Einkaufsmengen an Knoblauch haben sich seit 2006 kaum verändert. Zwischen 2007 und 2011 gingen sie von Jahr zu Jahr leicht zurück, danach zeigten sie wieder Steigerungsraten.

Das Sortiment der Gartensalate ist sowohl in der Form als auch in der Farbe vielfältig. Einige Salate bilden einen Kopf aus, während andere als Schnittsalate geerntet werden. So bunt wie ihr Name ist auch das Angebot an Bunten Salaten. Batavia, Eichblatt und die Lollos werden auch als rote...

Aktuelle Urteile erläutert Rechtsanwalt Elmar Uricher

Die Rohstoffe für Tees und Gewürze entstehen auf dem Acker. Was anschließend mit den getrockneten Kräutern aus aller Welt passiert, zeigte Uwe Wehrenberg bei einem Rundgang durch seinen Verarbeitungsbetrieb in Syke.

In einer Stunde 3.500 Kisten mit Jungpflanzen stapeln, das ist mit keinem hochtechnischen Transportsystem zu bewältigen. Es funktioniert mit dem durchdachten und individuellen Verfahren von Norbert Beier.

Die privaten Haushalte in Deutschland kauften 2015 frische Kräuter im Wert von 183 Mio. €, gut 8% mehr als im Vorjahr. In den letzten vier Jahren gab man nie mehr Geld für frische Kräuter aus. Der Anteil an den gesamten Ausgaben für Gemüse blieb mit knapp 3% konstant, wie eine AMI-Analyse auf...

Die Spargelsaison 2015 verlief in Deutschland weitgehend störungsfrei. Es gab nur kurze Phasen mit einem zu hohen Angebot, die meist unbeschadet überstanden wurden. Die wechselhafte Witterung trug einen großen Teil zur Marktstabilität bei.

Aktuelle Urteile - Erläutert von Rechtsanwältin Jasmin Hadjiani Landwirt Gustav hat beginnend zum 1. Januar 2010 einen Pachtvertrag über 15 ha Ackerland für eine Dauer von acht Jahren abgeschlossen. Landwirt Gustav verstirbt am 6. März 2013 und hinterlässt seinen einzigen Sohn Erich, gelernter...

Innerhalb der Familie findet sich kein Nachfolger für den familiengeführten Gemüsebaubetrieb? Dann ist der Verkauf eine sehr attraktive Alternative, um das Fortbestehen des Betriebs nachhaltig zu sichern und Ertragspotenziale auszubauen.

Knackig frisches Aussehen lässt keine Rückschlüsse auf eine mögliche Keimbelastung von Gemüsearten zu. Die gesetzlichen Anforderungen zur Keimfreiheit sind hoch. Es fehlt jedoch ein sicherer Leitfaden, wie diese zu erfüllen sind.

Direkt in der Stadt muss es sein! Zwei findige junge Männer kombinierten die erdelose Gemüseproduktion mit der Fischhaltung und eröffneten Europas größte Aquaponik-Farm mitten in Berlin. Ihre Idee verbreitete sich bereits in die Schweiz.

Lernprozesse gehen schnell vor sich im deutschen Gemüsebau. Kaum schlägt der Klimawandel zu, gibt es hitzetolerante Sorten, zum Beispiel die superweiße Rettich-F1-Hybride ‘Alois’.

Ursula Volland und Christiane Wilde sind sich einig: „Am Tag der offenen Tür im Knoblauchsland teilzunehmen, war Gold wert und brachte unserem Bioland- Betrieb einige Neukunden“.

Die Europäische Kommission hat die „Frankfurter Grüne Soße“ als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) eingetragen.

Marketing, was ist das? Und was kann es bewirken? Letztlich dies: Wer über sich spricht, kann von sich reden machen und sein Unternehmen in ein positives Licht setzen. Weniger erfolgreich sind Marketingmaßnahmen, durch die man womöglich „ins Gerede” kommt.

Vor wenigen Monaten erschien im aid-Infodienst ein Beitrag mit dem Titel: „Rotkohl: Heimisches Superfood im Herbst und Winter“.

Die Pilzkäufe sind zwischen 2006/07 und 2014/15 jährlich um 4% gestiegen. Im Betrachtungszeitraum Dezember 2014 bis November 2015 kauften die Verbraucher mit durchschnittlich 1,64 kg frischen Pilzen je Haushalt (HH) erneut eine Rekordmenge ein. Zum Vergleich: Vor acht Jahren waren es noch 400 g/HH...

Die Beschäftigung von Flüchtlingen und Asylsuchenden stellt für Betriebe des Gartenbaus und der Landwirtschaft vor allem die Chance dar, Fachkräfte heranzubilden, wie bereits in »Gemüse« Nr. 10/2015 beschrieben wurde.

Eine gelungene Misch-Strategie entwickelte Jochen Voigt in seinem Bioland- Gemüsebaubetrieb. Sie ist allerdings immer wieder neu zu überdenken.

Immer flexibel bleiben und sich finanziell nicht zu stark festlegen, ist das Motto von Heino Cordes. Rechnet sich eine Strategie nicht mehr, tüftelt er Neues aus.