Betriebsführung

Hier der Pflanzenproduzent, dort der Verarbeiter und Vermarkter. Der eine baut die Rohware an, auf die der andere angewiesen ist, die er wiederum veredelt und verkauft. Das Ganze geht nur im täglichen Miteinander.

Fast 45% aller Kosten in der Spargelproduktion fallen für die Löhne bei der Ernte, Aufbereitung und Vermarktung an. „Aber ohne gute Mitarbeiter läuft gar nichts“, erläuterte Jürgen Hoffmann auf dem Ahlemer Profi-Tag Spargel.

Mit Einführung des gesetzlichen Mindestlohns zum 1. Januar 2015 sind viele von den Gemüsebaubetrieben zu erbringende verwaltungs- und betriebswirtschaftliche Nachweise verbunden. Hier lesen Sie, worauf zu achten ist.

Der Mindestlohn betrifft jeden Betrieb. „Die Lage ist ernst, aber sie war mittelfristig vorhersehbar”, sagte Joachim Ziegler, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz (DLR), Neustadt/Weinstraße, zum Beispiel am Spargeltag in Karlsruhe, der Modellkalkulationen dazu vorstellte, wie künftig...

Land- und Forstwirte atmen auf, was ihr unternehmerisches Vermögen betrifft. Nach intensiver verfassungsrechtlicher Kontrolle kommt jedoch neuer bürokratischer Aufwand vor allem bei der Betriebsübergabe auf sie zu.

Für die Vielfältigkeit von Gemüsearten ist Wolfgang Palme schon früh „entbrannt“. Und sehr bald, als Leiter der Abteilung Gemüsebau an der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt (HBLFA) für Gartenbau in Wien, auch Gartenbauschule Schönbrunn genannt, wurde sie zum Brennpunkt seiner Arbeit.

Jeder braucht mal ein Päuschen. Wie Sie durch bewusst eingesetzte Maßnahmen Arbeitskräfte motivieren, ihre Leistung und Gesundheit fördern können, lesen Sie hier.

Wer eingezwängt in einem Raumfahrt- Anzug steckt, darf in gar keinem Fall unter Durchfall leiden.

Hitze, Dürre, Orkane, viel zu lang dauernde oder ganz ausfallende Frostperioden .... Nehmen die Extremfälle der Witterung tatsächlich zu? Was bedeutet das für den Gartenbau und was ist zu tun? Auf einer Tagung gaben die namhaften Fachleute dieses wichtigen Themas einen Ausblick.

Salatherzen sind mittlerweile ein stabiles Segment im Gemüseangebot der Vollsortimenter und Discounter. Ihr mengenbezogener Anteil am Blattgemüse-Sortiment lag 2013 bei 4,4%. Der wertmäßige Anteil erreicht sogar 11% (ohne küchenfertige Salate/ Gemüse). Echte Wachstumsraten wurden in den letzten...

Bei den Verbrauchern ist er nur mäßig verbreitet, und steht häufig im Schatten anderer Blattgemüsearten, mit denen er eher konkurriert als mit anderen Kohlgemüsen. Die Rede ist von Chinakohl, der in Deutschland auf recht stabilen Flächen angebaut wird. Gekauft wird Chinakohl eher als Bestandteil...

Wie man es schafft, mit nur einer Gemüseart über dreißig Jahre erfolgreich und innovativ zu sein? Wim und Annette Hermans geben mit orange farbenem Paprika ein Beispiel.

Den Überblick behalten und auch während einer stürmischen Saison Zeit für sich und die Familie finden. Wer möchte das nicht? Andreas Döpke zeigt, wie es funktionieren kann.

Wer sich für Nischenproduktion wie Ingo Sander entscheidet, wird schnell zum Einzelkämpfer. Ungewöhnliche Pflanzenarten unterliegen besonderen Herausforderungen.

Das Mindestlohngesetz gilt seit 1. Januar 2015. Mehr und mehr kommt es auf einen effektiven und optimierten Faktor Arbeit im Betrieb an.