Betriebsführung

Blumenkohl verteidigte auch 2014 seinen 8. Platz im Ranking der meistgekauften Frischgemüsearten in Deutschland.

Porree verpasst nicht nur als würziger Bestandteil im Suppengrün deftigen Eintöpfen das gewisse Extra, sondern macht auch in Salaten und Aufläufen eine gute Figur.

Gemüse produzieren, das ist das eine. Die Betriebswirtschaft im Griff haben gehört auch dazu, um langfristig ein Unternehmen erfolgreich führen zu können. Hier lesen Sie, wie man sein Vermögen gegen Unbilden absichern kann.

Die Albertshofener Gemüseproduktion hat Tradition. Vor 125 Jahren wurde in dem Gemüsedorf bei Kitzingen eine moderne Interessenvertretung gegründet, die für zwischenzeitlich über 150 Mitglieder gemeinsame Aktivität, den schützenden Hut und eine führende Hand bot. Übrig sind heute zwölf...

Wer suchet, der findet. Eine große Schatztruhe für Pflanzenfreunde ist die Gärtnerei von Anton Schänzle. Darunter sind viele außergewöhnliche Heilpflanzen.

Noch vor zehn Jahren kultivierten Erni und Bernd Drechsler Blumen, Kraut und Rüben. Die Spezialisierung auf Tomaten und Gurken war gleichzeitig eine gute Entscheidung und eine logische Entwicklung.

Nichts bleibt, wie es ist. Drei Betriebe im Knoblauchsland, drei Mal Veränderungen hin zu Erfolg und zu Fortschritt.

Gute Mitarbeiter sind das Wertvollste, das ein Produktionsbetrieb hat. Und wer hätte das gedacht: Karriereperspektiven und Nachhaltigkeit machen Ihre Mitarbeiter glücklich. Im Rahmen einer Studie des Zentrums für Betriebswirtschaft im Gartenbau (ZBG) wurde erarbeitet, welche Dinge wichtig sind, um...

Frischer Spinat hat bezogen auf die Einkaufsmenge im Jahr 2014 einen deutlichen Sprung nach oben gemacht. Gegenüber 2013 stiegen die Spinatkäufe der privaten Haushalte in Deutschland um ganze 17% und erreichten damit die höchste Menge seit 2006.

Die deutsche Spargelsaison 2014 startete unter gänzlich anderen Voraussetzungen als 2013. Nachdem 2013 noch bis in den April hinein sehr niedrige Temperaturen geherrscht hatten, und im März mitunter noch eine geschlossene Schneedecke lag, brachen sowohl der März als auch der April 2014 Rekorde bei...

Es lohnt sich, Verkaufsstände zu kalkulieren. Allein das Geld in der Kasse am Abend sagt nicht viel aus.

Wer am Ort eines UNESCO-Weltkulturerbes einen Gemüsebaubetrieb bewirtschaftet, unterliegt besonderen Bedingungen. Findigkeit, Durchhaltevermögen und Anpassungsfähigkeit sind gefragt.

Wer Nischenkulturen produziert, benötigt eine ausgefeilte Strategie vom Anbau bis hin zur Vermarktung. Daran feilen Alexandra und Bernd Uhrbach konsequent.

Es gibt wenig Nebel im Ostalbkreis. Diesen Vorteil des Lichtangebots nutzt Gartenbau Welzel für die Jungpflanzenproduktion. Die Pflanze, ihre nutzbaren Eigenschaften und die Kundennähe prägen die Philosophie des Unternehmens.

Mehr und mehr Zeit werden Gemüsebaubetriebe heute mit Verwaltungsarbeiten überfrachtet. Auch Betriebsleiter verbringen ihre Arbeitszeit zunehmend mit dem und am Computer. Häufig wird die Körperhaltung nicht überdacht. Schmerzen, Ermüdung und Augenprobleme können die Folge sein. Auf was ist zu...

Spargel ist der Deutschen liebstes Kind, wenn es um Saisonalität und Regionalität geht. Manch ein Verbraucher kann oder will aber nicht auf deutschen Spargel warten und kauft schon vor der Saison Importspargel ein. Andere Verbraucher greifen aus Kostengründen auch während der deutschen Saison zum...

Bundzwiebeln stehen seit einigen Jahren in der Verbrauchergunst ganz weit oben.

Hier der Pflanzenproduzent, dort der Verarbeiter und Vermarkter. Der eine baut die Rohware an, auf die der andere angewiesen ist, die er wiederum veredelt und verkauft. Das Ganze geht nur im täglichen Miteinander.

Fast 45% aller Kosten in der Spargelproduktion fallen für die Löhne bei der Ernte, Aufbereitung und Vermarktung an. „Aber ohne gute Mitarbeiter läuft gar nichts“, erläuterte Jürgen Hoffmann auf dem Ahlemer Profi-Tag Spargel.

Mit Einführung des gesetzlichen Mindestlohns zum 1. Januar 2015 sind viele von den Gemüsebaubetrieben zu erbringende verwaltungs- und betriebswirtschaftliche Nachweise verbunden. Hier lesen Sie, worauf zu achten ist.