Betriebsführung

Salatherzen sind mittlerweile ein stabiles Segment im Gemüseangebot der Vollsortimenter und Discounter. Ihr mengenbezogener Anteil am Blattgemüse-Sortiment lag 2013 bei 4,4%. Der wertmäßige Anteil erreicht sogar 11% (ohne küchenfertige Salate/ Gemüse). Echte Wachstumsraten wurden in den letzten...

Bei den Verbrauchern ist er nur mäßig verbreitet, und steht häufig im Schatten anderer Blattgemüsearten, mit denen er eher konkurriert als mit anderen Kohlgemüsen. Die Rede ist von Chinakohl, der in Deutschland auf recht stabilen Flächen angebaut wird. Gekauft wird Chinakohl eher als Bestandteil...

Wie man es schafft, mit nur einer Gemüseart über dreißig Jahre erfolgreich und innovativ zu sein? Wim und Annette Hermans geben mit orange farbenem Paprika ein Beispiel.

Den Überblick behalten und auch während einer stürmischen Saison Zeit für sich und die Familie finden. Wer möchte das nicht? Andreas Döpke zeigt, wie es funktionieren kann.

Wie sieht das Szenario Arbeit und Lohn im Gemüsebau zukünftig aus? Welche Entwicklungen werden durch den gesetzlichen Mindestlohn angestoßen? Unser Autor zeichnet mögliche Bilder, untermauert von Umfrage-Ergebnissen.

Bei Rosenkohl scheiden sich die Geister: Die einen mögen ihn, die anderen nicht. Ein Mittelding scheint es bei der Rosenkohl-Frage nicht zu geben. Doch was steckt dahinter?

Im Duft- und Tastgarten Papendorf bei Lassan wachsen und blühen mehr als dreihundert verschiedene Pflanzenarten, vorwiegend Kräuter, die thematisch geordnet sind.

Wo kaufen Verbraucher am liebsten Gemüse und warum ziehen sie bestimmte Vermarktungswege anderen vor? Welche sind die kaufentscheidenden Kriterien für den Verbraucher, fragte unser Autor? Umfrage-Ergebnisse lesen Sie hier.

Was haben Zucchini und Blumenkohl gemeinsam? Der erntefähige Bestand beispielsweise ist oft ungleichmäßig. Gerade hier ist Organisationstalent gefragt!

Der findige und vor Ideen sprudelnde Agrar-Ingenieur Rudolf Cordes setzt auf effiziente Energiekreisläufe und therapeutische Lebensmittel aus Gemüse und Algen.

Lange wurde über die GAP-Reform 2015 gesprochen. Sie hat speziell beim so genannten „Greening“ Auswirkungen auf die Pflanzenproduktion im Freiland, also auch auf den Gemüsebau. Lesen sie hier in konzentrierter Form die Detailregelungen dazu, was Sie beim „Greening“ tun...

Beim Anbau und in der Verarbeitung von Einlegegurken ist Deutschland in Europa führend. Selbst weltweit dürfte Deutschland nach den USA eines der wichtigsten Erzeugerländer sein. Gurkenkonserven sind ein wichtiger Exportartikel der deutschen Ernährungsindustrie. Allerdings sind die Zeiten des...

In den letzten Jahren konnte sich Wirsing hinsichtlich der Einkaufsmenge der privaten Haushalte in Deutschland gut im Mittelfeld des Kohlsortimentes behaupten.

„Wenige große Packbetriebe bestimmen das Marktgeschehen bei Zwiebeln in Frankreich“, sagt der französische Zwiebel-Markt- Experte Gérard Porthel der Zwiebelorganisation SIPMM Oignon.

Ein Drittel weniger Energieverbrauch ist ein Wort. Noud und Roy Steegh setzen für die Tomatenproduktion auf innovative Gewächshaustechnik.