Betriebsführung

Für die deutschen Landwirte bedeutet die im letzten Jahr beschlossene Neufassung der Umsatzsteuerregelungen eine erhebliche Veränderung der bisherigen Steuergrundlagen.

Näher an der Natur, geschlossene Kreisläufe und dabei gleichzeitig viel supergesundes Gemüse ernten, der Gedanke ist verlockend. Permakultur soll das Versprechen einlösen. Doch was ist dran an diesen Vorstellungen? Recherchen führten die verantwortliche Redakteurin von »Gemüse« bis nach Italien.

Rotkohl gehört zu den Klassikern in der deutschen Küche. Vor allem in den Herbst- und Wintermonaten steht das Gemüse hoch im Kurs. Der weitestgehend regional verfügbare Kopfkohl weist neben seiner guten Lagerbarkeit viele weitere positive Aspekte auf. Vor allem die rote Farbe, die Anthocyane, die...

An Rosenkohl scheiden sich die Geister. Für den einen ist schon ein einzelnes Röschen als Suppeneinlage zu viel, für die andere kann die Zeit bis zur nächsten Rosenkohlsaison nicht schnell genug vergehen.

Ein Zierpflanzenbaubetrieb setzt erfolgreich auf Gemüse-Jungpflanzen und Tomaten-Selbsternte für Hobbygärtner. Das Geschäft boomt.

Das Thema smarte Landwirtschaft ist gerade enorm stark im Gespräch. Entsprechend vielversprechend sind die Wachstumsraten in diesem Bereich. Wer sich für neueste Entwicklungen interessiert, ist auf der Spezialmesse FIRA richtig.

Wer erfolgreich Gemüse produzieren möchte, sollteständig die Kosten und Rentabilität überprüfen, umnicht unbemerkt im Minus zu landen. Doch wie lassen sich die Kosten im Blick behalten?

Sich mit den eigenen Zahlen zu beschäftigen ist oft einelästige, aber unumgängliche Aufgabe. Gerade in der Direkt­vermarktung kann es Sinn machen, mal genauer hinzuschauen. Das Online-Tool „KennDi“ soll Betrieben dabei helfen.

Der Zwiebelmarkt zeigte in den letzten drei Jahren außergewöhnliche Entwicklungen. Dies bekamen sowohl Anbauer als auch Vermarkter in Deutsch-land zu spüren. So wurden die Flächenausweitungen in weiten Bereichen nicht ertragswirksam.

Handel und Produktion verlangen seit Jahren, dass frisches Gemüse am Verkaufspunkt gekühlt werden sollte. Lidl und Aldi nehmen nun den Ball auf und erweitern ihre Filialen mit mehr Kühlregalen für Gemüse im Offenverkauf.

Jede*n Mitarbeiter*in (im Folgenden beschränken wir uns aufgrund der besseren Lesbarkeit auf das generische Maskulinum, meinen damit aber alle Geschlechter) kann eine Erkrankung oder ein Unfall treffen, die eine Schwerbehinderung zur Folge haben. Was hat dies allerdings für Folgen für den...

Was tun, wenn die Betriebsflächen klein sind und an große Investitionen in den Gewächs­hausbau nicht zu denken ist? Familie Link machte aus dem Hofladen ein beliebtes Schmuckstück und bietet die Gewächshausflächen einer Südländerin an: der Melone. Beides mit Erfolg.

Yannick Passeick von der Fachstelle Radikalisierungsprävention und Engagement im Naturschutz (FARN) hat uns zu den Entwicklungen von Rechtsextremismus im ländlichen Raum aufgeklärt.

Ländliche Regionen üben eine starke Anziehungskraft aus – nicht nur auf urlaubsreife Städter, sondern auch auf rechte Bewegungen, die in der Landidylle eine neue Heimat für sich und ihre Ideologien suchen. Dabei gehen sie geschickt vor und tarnen sich gerne als harmlose Öko-Aussteiger, die dem...

Frischer Grünkohl gehört zu den Nischenprodukten im Gemüsesortiment. Im Zeitraum von August 2020 bis Juli 2021 kaufte jeder Haushalt durchschnittlich 70 Gramm ein. Im Vergleich zu den gesamten Frischgemüseeinkäufen beträgt der Anteil vom Grünkohl lediglich 0,09 %. Selbst beim Kohlgemüse knackt...