Betriebsführung

Vepro GmbH, Vegetable Products, in Alperstedt gehört zu der Gruppe von Gemüsebaubetrieben in Thüringen, zu der auch der Tomaten- und der Gurkenbetrieb des benachbarten „Grünen Herz“ (siehe Gemüse Nr. 6 und 9/2005) zählt. Im Raum Leipzig, Dresden, Erfurt, Jena und Laasdorf erzielt die...

Kommune und Kreisverwaltung waren nicht mehr bereit, große Mengen durch ständiges Lauchwaschen verschmutztes Wasser in das örtliche Abwassernetz aufzunehmen. So erhielt Rudi Renner, Fußgönheim, die Auflage, das Wasser vorzuklären. Die ideale Lösung stellt eine Pflanzenkläranlage dar, die erste in...

Der Möhrenanbau hat in Deutschland seit Beginn der 1990er Jahre eine stetige Aufwärtsentwicklung erfahren.

Angesichts der Lebensmittelskandale die Bevölkerung mit ökologischem Gemüse aus heimischem Anbau zu versorgen, ist Monika und Rudolf Waas seit Jahren ein Anliegen. Als ihr größter Abnehmer einen Tomatenproduzenten suchte, entschlossen sie sich zu ihrem ersten Gewächshausbau. Denn „an erster Stelle...

Auf die Frage, welcher Geschäftspartner der wichtigste für das Unternehmen ist, werden wenige Gärtner spontan ihre Hausbank nennen. Trotzdem sind viele Unternehmer im Gartenbau von ihrer Hausbank, häufig eine Sparkasse oder Volksbank, abhängiger als von den meisten anderen Geschäftspartnern. Daher...

Der in vielen Bereichen durch Überangebot und Preisverfall gekennzeichnete Gemüsesektor ist stets auf der Suche nach Innovationen. Nachdem man lange Jahre auf Ertragssteigerungen und die Ernte großer Früchte setzte, zeichnete sich im Nischenbereich ein Trend zu Mini-Gemüse ab, nach dem Motto...

Wer einen Betrieb aussiedelt, weiß Einiges zu berichten. Erich Hanuschke entschloss sich zu einer Verlagerung seines Topfkräuterbetriebs. Seine Kunden auf dem Münchner Großmarkt wissen, was sie an diesem Betrieb haben. Für Erich Hanuschke zählt die Frische seiner Produkte. Auf einer...

Jeder, der über einen längeren Zeitraum mit der Beschaffung von Krediten für Gartenbaubetriebe befasst ist, wird bestätigen, dass sich die Rahmenbedingungen massiv verändert haben und heute die Kreditvergabe durch die Banken restriktiver gehandhabt wird. Der Unternehmer im Gemüsebau wird sich mit...

Der Bio-Markt hat seit 2004 deutlich an Fahrt gewonnen. Dafür sprechen nicht nur die Umsatzsteigerungen für das Jahr 2004, sondern auch erste Halbjahresbilanzen für das Jahr 2005.

Auf Grund weiter steigender Öl- und Gaspreise wird für Gartenbaubetriebe die energetische Nutzung von Biomasse als CO2-neutrale Alternative zu Heizöl und Erdgas zunehmend interessanter. Doch welche Biomasse kommt in Frage? Lohnen sich die zum Teil hohen Investitionskosten für eine neue...

Die Erdbeersaison war in diesem Jahr zweigeteilt. Während das Preisniveau auf Erzeugermarktebene vor dem Wochenwechsel der 24./25. Woche meist zufriedenstellend war, gingen die Preise anschließend auf Talfahrt und lagen unter den Erzeugungskosten.

Beim Verbrauch liegt die Tomate weiter an der Spitze der Frischgemüsearten: 2004 stieg der Verbrauch auf 10,9 kg/Haushalt (HH) und Jahr.

Der Erzeugergroßmarkt Thüringen, Sachsen Spreewald e.G., Laasdorf, das Thüringer Ministerium für Landwirtschaft, Naturschutz und Umwelt und die CMA mbH luden zum gemeinsam veranstalteten Thüringer Gemüsebautag in die größte deutsche Gewächshausanlage nach Alperstedt ein. Der Zwillingsbetrieb...

Zucchini gehören zu den Top-Aufsteigern im Gemüsesortiment der 1990er Jahre. Mit Wachstumsraten im Einkauf der Privathaushalte von jährlich etwa 10% führen Zucchini mit Brokkoli die Liste der Produkte mit den höchsten Zuwachsraten an.

95% des Absatzes von Christian Ufen macht er mit nur einem Handelsunternehmen. Diese Zusammenarbeit verläuft gut, denn Ufen passt seine Anbauplanung immer wieder neu den Anforderungen des Handels an und die Absprachen gehen freundschaftlich vonstatten.

Wie weißer Spargel ist Kohlrabi ein typisch deutsches Gemüse. Kohlrabi wird fast nur in Deutschland angebaut. Italienische und spanische Erzeuger produzieren zwar ebenfalls kleinere Mengen, diese sind aber hauptsächlich für den deutschen Winter-Markt bestimmt.

In der Oktober-Ausgabe von Gemüse wurde der Einsatz passiver RFID-Etiketten vorgestellt. Seit kurzem gibt es aktive RFID-Etiketten mit Papierbatterie, die zusätzlich Temperaturen aufzeichnen.

Auch wenn Rhabarber von vielen Verbrauchern zu den Obstarten gerechnet wird, ist er botanisch gesehen ein Gemüse.

„Hier wird gearbeitet, damit ein gleichmäßiges Produkt unter der Bezeichnung „Salatgurke Edelgrün“ herauskommt“, sagt Betriebsleiterin Grit Vogt sehr freundlich, sehr bestimmt. Der Beitrag über die Gurkenproduktion der Gartenbaubeteiligungsgesellschaft (GBT), Alperstedt, ist zugleich Porträt einer...

Auch der Porree-Markt war im Jahr 2004 anhaltend überversorgt. Sowohl in der zweiten Hälfte der Saison 2003/04 als auch im größten Teil der Saison 2004/05 wurde mit Porree kaum Geld verdient, mit Ausnahme der Sommermonate.