Betriebsführung

Zucchini gehören zu den Top-Aufsteigern im Gemüsesortiment der 1990er Jahre. Mit Wachstumsraten im Einkauf der Privathaushalte von jährlich etwa 10% führen Zucchini mit Brokkoli die Liste der Produkte mit den höchsten Zuwachsraten an.

95% des Absatzes von Christian Ufen macht er mit nur einem Handelsunternehmen. Diese Zusammenarbeit verläuft gut, denn Ufen passt seine Anbauplanung immer wieder neu den Anforderungen des Handels an und die Absprachen gehen freundschaftlich vonstatten.

Wie weißer Spargel ist Kohlrabi ein typisch deutsches Gemüse. Kohlrabi wird fast nur in Deutschland angebaut. Italienische und spanische Erzeuger produzieren zwar ebenfalls kleinere Mengen, diese sind aber hauptsächlich für den deutschen Winter-Markt bestimmt.

In der Oktober-Ausgabe von Gemüse wurde der Einsatz passiver RFID-Etiketten vorgestellt. Seit kurzem gibt es aktive RFID-Etiketten mit Papierbatterie, die zusätzlich Temperaturen aufzeichnen.

Auch wenn Rhabarber von vielen Verbrauchern zu den Obstarten gerechnet wird, ist er botanisch gesehen ein Gemüse.

„Hier wird gearbeitet, damit ein gleichmäßiges Produkt unter der Bezeichnung „Salatgurke Edelgrün“ herauskommt“, sagt Betriebsleiterin Grit Vogt sehr freundlich, sehr bestimmt. Der Beitrag über die Gurkenproduktion der Gartenbaubeteiligungsgesellschaft (GBT), Alperstedt, ist zugleich Porträt einer...

Auch der Porree-Markt war im Jahr 2004 anhaltend überversorgt. Sowohl in der zweiten Hälfte der Saison 2003/04 als auch im größten Teil der Saison 2004/05 wurde mit Porree kaum Geld verdient, mit Ausnahme der Sommermonate.

Eine erfolgreiche Gemüsekultur beginnt mit einer qualitativ hochwertigen, gesunden Jungpflanze. Diese stets zu produzieren, hat sich der seit fast 30 Jahren bestehende Jungpflanzenbetrieb Rudolf Sinn GmbH & Co. KG in Lustadt/Pfalz verschrieben. Denn: „Qualität macht Sinn“.

Flächenausweitungen und eine erneute Rekordernte kennzeichneten die Spargelsaison 2004 in Deutschland. Bereits Ende April wurden auf Grund der hohen Temperaturen Rekordmengen an Spargel geerntet.

Der Spargelanbau hat im Brandenburgischen mit den leichten Böden bereits eine lange Tradition. Innerhalb der letzen zehn Jahre weitete sich der Anbau dieses Edelgemüses stark über den so genannten „Speckgürtel“ um Berlin herum aus. Für viele neugegründete Familienunternehmen ergab sich...

Es ist beachtlich, welche Entwicklungen sich im Bereich der Gemüsejungpflanzenbetriebe vollziehen. Der Pflanzenhof Trübenbach in Bickenbach an der hessischen Bergstraße hatte vor sechs Jahren zum 20-jährigen Jubiläum eingeladen.

Die Saison 2004/2005 dürfte für den europäischen Zwiebelmarkt eine der schwierigsten werden, die es je gegeben hat. Gute Ernten in fast allen EU-Ländern, verursacht durch hohe Flächenerträge und deutliche Flächenausweitungen machen dem Markt schwer zu schaffen.

Auf Knoblauch und Zwiebeln, verarbeitet zu vielfältigen Produkten, hat sich die Firma Heinz Düpmann, Marienfeld bei Gütersloh, spezialisiert. Bevorzugt wird heimische Rohware, die durch Marketingmaßnahmen besonders herausgestellt wird. Mit seinen Vertragslandwirten hat der Abnehmer Düpmann eine...

In einer nie da gewesenen Weise leidet der deutsche Gemüsebau unter einem großen Preiszerfall bei gleichzeitig stark steigenden Kosten. Wie sehen die Konzepte für die Zukunft aus, um diese bisher unaufhaltsame Abwärtsspirale zu durchbrechen? Rechtsanwalt Elmar Uricher, selbst in einem...

Die Mitglieder der Landjugend Keppeln führen seit mehr als zehn Jahren Aktionen im Bereich Umweltschutz durch. Allen gemeinsam ist das Ziel Nachhaltigkeit sowie lokaler Bezug zu Land und Leuten. Mit der jüngsten Aktion „Alte Gemüse frisch auf den Tisch“ soll der Verarmung an Kulturpflanzen...

Die Produktion von Rotkohl ist in Deutschland seit Mitte der 1990er Jahre rückläufig, hat sich aber seit Anfang dieses Jahrzehnts stabilisiert. Im letzten Jahr wurden 132.000 t Rotkohl produziert. 1996 umfasste die Produktionsmenge noch 180.000 t.

Zwei Betriebe im früher als Hochburg des Gemüsebaus berühmten Anbaugebiet um Erfurt stellten ihre Betriebe auf einer Informationsfahrt der Bundesfachgruppe Gemüsebau nach Thüringen vor. Beide entstanden aus dem Unternehmen Erfurt Gemüse e.G., das vor fünf Jahren schließen musste. Ein Versuch, den...

Obwohl Rosenkohl gemüsegeschichtlich zu den „jungen Gemüsearten” gehört – erst vor gut 100 Jahren wurden die Röschen erstmals in der Nähe von Brüssel angebaut –, hat er seine Hochphase in Europa schon hinter sich.

Was muss bei den heute im Gemüsebau üblichen geringen Preismargen nicht alles finanziert werden? Längst sind es nicht mehr nur die großen Investitionen für Maschinen oder den Bau von Gewächshäusern für die Kredite aufgenommen werden. Es kann auch sinnvoll sein, Betriebsmittel wie Saatgut oder...

Einmal eingeschlagene Wege müssen nicht für alle Zukunft die erfolgreichsten sein. Konzepte, Sortimente, Verfahren müssen überdacht werden. Sind sie nicht mehr rentabel, heißt es umschwenken auf Aussichtsreicheres. Im Gemüsebaubetrieb Mandt wird so gedacht. Mit der Einrichtung eines...