Trend-Report Gemüse

Wie entwickeln sich Gemüseanbau und Gemüsemarkt? Welche Trends gibt es bei der modernen Esskultur, die Gemüseanbauer kennen sollten? Innerhalb eines Schulprojekts im Winter 2013/ 2014 beschäftigten sich Schüler der LVG Heidelberg Meisterkurs Gemüsebau mit diesen Fragen. Die Ergebnisse der Projektarbeit lesen Sie hier. Was ist überhaupt ein Trend? Der Begriff Trend kommt aus dem Englischen und bezeichnet in der direkten Übersetzung eine Entwicklung, eine Tendenz, eine Bestrebung oder einen Verlauf, zusammengefasst eine Bewegung in eine bestimmte Richtung. Und in welche Richtung bewegt sich der Markt bei Gemüse? Auf der Grundlage der Daten der AMI Marktbilanz 2013 umfasst die Anbaufläche von Gemüse in Deutschland 114.600 ha, mit leicht...