Betriebsführung

Schnittlauch und einige andere Gewürzkräuter als frisch geschnittene Ware ganzjährig anzubieten, verlangt ein durchdachtes Management, auch ein Risikomanagement. Denn alle Produkte, die gerade frisch geschnitten werden, sind zu diesem Zeitpunkt bereits verkauft.

Lässt sich ein geeigneter Nachfolger für einen Gartenbaubetrieb nicht finden oder ist der Betrieb auf Grund seiner Größe und Struktur für eine Fortführung nicht geeignet, so steht am Ende immer die Frage, was passiert mit dem Betrieb?

Im Bestreben der Betriebe, beste Preise für früh erzeugte Produkte zu erzielen, nimmt der Einsatz von Folien und Vliesen zur Ernteverfrühung im Freilandgemüsebau zu. Wie viel Zeit braucht es für das Verfahren an sich? Darüber Bescheid zu wissen, heißt eine genauere Vollkosten- und...

Seit der Betriebsübergabe 1993 reduzierte das Betriebsleiterehepaar Renate und Wilhelm Höfler die bisherige Vielfalt ihres Produktionsprogramms etwas, nicht aber ihr berufständisches Engagement.

Stefan Hußnätter produziert auf insgesamt acht bis neun Hektar Rhabarber. Durch geschickte Verfrühung kann er seinen Kunden von Februar bis Juni lückenlos Ware anbieten. Der Anbauer aus Nürnberg-Buch hat Gemüse dabei in seine Karten schauen lassen.

Hochglas für die Produktion von Rispentomaten, Folientunnel für Cherrytomaten. Das ist die Einteilung im Betrieb Bassi in San Antonino im Tessin. Marco Bassi hatte immer den Traum von einem eigenen Gewächshaus vor Augen. Der Traum ist lange schon wahr geworden.

Mediterranes Klima bringt Frühzeitigkeit

Hans-Heinrich Imholze produziert Spargel in einer bevölkerungsarmen Region in Thüringen. Trotzdem schafft er es, während der Spargel-Saison Unmengen Besucher in das große Zeltrestaurant auf dem Spargelhof zu locken.

Schon gewusst, was Omega-3-Fettsäuren sind? Sie bewirken einiges Positives im Menschen. Und sie sind vor allem in Portulak, in Blattgemüse- und Kohlarten enthalten. Gemüse tut gut!

Die kleine Marktstudie

„Liquidität geht vor Rentabilität“ – eine häufig zitierte betriebswirtschaftliche Binsenweisheit, die nach wie vor nichts von ihrer Aktualität verloren hat. Zwar ist die Rentabilität des Betriebs mittelfristig überlebenswichtig, kurzfristig ist die Liquidität – die Zahlungsfähigkeit – jedoch noch...