Betriebsführung

Gemüsefenchel führt in Deutschland eher ein Schattendasein. Die Produktion und der Verbrauch dieser Gemüseart bewegen sich auf einem niedrigen Niveau.

Auf gut 6 ha werden seit Anfang diesen Jahres im schleswig-holsteinischen Hennstedt, zwischen Heide und Friedrichstadt, Tomaten angebaut. Der riesige Gewächshauskomplex entstand auf der grünen Wiese in unmittelbarer Nachbarschaft von einem Biomasse-Heizkraftwerk. Dieses liefert Wärme und CO2 für...

Die Landesinitiative „Blickpunkt Ernährung – Gemüse“ war für Manfred und Magdalena Kücherer ein Grund, ihren Betrieb einen Tag lang für Publikum zu öffnen. Ziel dieses Tages war es, dem Verbraucher zu zeigen, wie Gemüse wächst. Im 20. Jahr ihrer gemeinsamen Betriebsleitung sollten außerdem die...

Wurde mit der jüngsten EU-Agrarreform und den neu eingeführten OGS-Zahlungsansprüchen (ZA) eine Veränderung der nationalen und internationalen Wettbewerbsfähigkeit des Gemüsebaus eingeläutet? Wer profitiert in Deutschland Wer profitiert in Deutschland Der Autor des vorliegenden Beitrags zeigt...

Zwar gehört der Bärlauch zu den seit jeher genutzten wild wachsenden, heimischen Heilpflanzen, als Küchenkraut ist das Interesse an ihm aber erst in den letzten Jahren wieder gewachsen.

Weltweit werden mit der Produktion von Kräutern Milliardengeschäfte gemacht. Die pharmazeutische Industrie gilt als Hauptabnehmer in diesem vielseitigen Segment.

Großabnehmer wie Hotels und Gaststätten und der Einzelhandel schätzen das Angebot von geschältem und in Folien verpacktem Spargel. Hygienisch einwandfrei und frisch soll dieser Convenience-Spargel bei den Kunden zur Verfügung stehen. Halten die zu diesen Zwecken eingesetzten Folienverpackungen,...

Die deutsche Spargelsaison 2005 wird als eine Saison ohne besondere Tiefpunkte, aber auch ohne besondere Höhepunkte in Erinnerung bleiben.

Vepro GmbH, Vegetable Products, in Alperstedt gehört zu der Gruppe von Gemüsebaubetrieben in Thüringen, zu der auch der Tomaten- und der Gurkenbetrieb des benachbarten „Grünen Herz“ (siehe Gemüse Nr. 6 und 9/2005) zählt. Im Raum Leipzig, Dresden, Erfurt, Jena und Laasdorf erzielt die...

Kommune und Kreisverwaltung waren nicht mehr bereit, große Mengen durch ständiges Lauchwaschen verschmutztes Wasser in das örtliche Abwassernetz aufzunehmen. So erhielt Rudi Renner, Fußgönheim, die Auflage, das Wasser vorzuklären. Die ideale Lösung stellt eine Pflanzenkläranlage dar, die erste in...

Der Möhrenanbau hat in Deutschland seit Beginn der 1990er Jahre eine stetige Aufwärtsentwicklung erfahren.

Angesichts der Lebensmittelskandale die Bevölkerung mit ökologischem Gemüse aus heimischem Anbau zu versorgen, ist Monika und Rudolf Waas seit Jahren ein Anliegen. Als ihr größter Abnehmer einen Tomatenproduzenten suchte, entschlossen sie sich zu ihrem ersten Gewächshausbau. Denn „an erster Stelle...

Auf die Frage, welcher Geschäftspartner der wichtigste für das Unternehmen ist, werden wenige Gärtner spontan ihre Hausbank nennen. Trotzdem sind viele Unternehmer im Gartenbau von ihrer Hausbank, häufig eine Sparkasse oder Volksbank, abhängiger als von den meisten anderen Geschäftspartnern. Daher...

Der in vielen Bereichen durch Überangebot und Preisverfall gekennzeichnete Gemüsesektor ist stets auf der Suche nach Innovationen. Nachdem man lange Jahre auf Ertragssteigerungen und die Ernte großer Früchte setzte, zeichnete sich im Nischenbereich ein Trend zu Mini-Gemüse ab, nach dem Motto...

Wer einen Betrieb aussiedelt, weiß Einiges zu berichten. Erich Hanuschke entschloss sich zu einer Verlagerung seines Topfkräuterbetriebs. Seine Kunden auf dem Münchner Großmarkt wissen, was sie an diesem Betrieb haben. Für Erich Hanuschke zählt die Frische seiner Produkte. Auf einer...