Betriebsführung

Die kleine Marktstudie

Die gegenwärtigen Konzentrationsprozesse in Handel und Produktion oder die sich verändernden Vermarktungs be din gungen sind nur zwei Indizien: Die Strukturen im Gemüse bausektor sind dem Wandel unterworfen. Welche Veränderungen und Folgen der aktuelle Umbruch für die deutsche Gemüsebau-Branche...

Klaus und Matthias Stammel sowie Roswitha Mergel sind bekannt für ihre beispielhafte Öffentlichkeitsarbeit. Eine sehenswerte Internetseite, Aktionen vielerlei Art und wiederkehrende Tage der offenen Tür mit großem Besucherandrang wecken längst das Interesse nicht nur der Kollegen aus...

Die kleine Marktstudie

Nach einer Entscheidung des Bundesverfassungsgerichts zum Erbschaftssteuergesetz ist eine dramatische Veränderung der bisherigen günstigen Besteuerung der Unternehmensnachfolge von Gartenbaubetrieben zu befürchten. Der Autor schildert die Folgen.

Fachhochschule Weihenstephan (FHW)

Es gibt vielerlei Ereignisse im Betriebsalltag, die ein unabhängiges Gutachten erfordern. Zwei Autorinenn haben in der Sachverständigen-Tätigkeit Erfahrungen gesammelt und geben diese weiter.

Nach einem kräftigen Nachfragewachstum für Bio-Möhren 2006 fällt das Wachstum im ersten Quartal 2007 sehr verhalten aus. Mit einem Bio-Anteil von fast 20% am Gesamt-Möhrenabsatz scheint nun eine gewisse Marktkonsolidierung einzutreten.

Witterungsextreme einhergehend mit Erntespitzen und Preistälern sowie Warenknappheit und hohen Preisen prägten die Spargelsaison 2006. Die Spargelfläche in Deutschland wurde nochmals ausgedehnt, dennoch blieb die Erntemenge auf Grund der ungünstigen Witterung hinter der des Vorjahrs zurück.

Auch wenn Marketingfachleute den Begriff Blockheizkraftwerk (BHKW) wohl nicht gerade schätzen, so ist der Bekanntheitsgrad in den letzten Jahren doch sprunghaft gestiegen. Was sich hinter dem komplexen Wortgebilde verbirgt, ist nichts anderes als eine stationäre Anlage, die gleichzeitig Strom und...

Ein Haus am See und wenige Meter zum Arbeitsplatz: Der Traum jedes Erwerbstätigen. Schoenmakers aus Papenburg sind Gärtner und errichteten in Zeiten steigender Energiepreise eine völlig neue Gewächshausanlage.

Dem ein oder anderen Leser mag die Kräutermischung, die Thema dieses Beitrags ist vielleicht nicht bekannt sein. In Hessen ist sie jedoch sprichwörtlich „in aller Munde“. Ganz besonders in der Osterzeit kommt man um dieses Traditionsgericht im Frankfurter Raum nicht herum.

Kohlgemüse stellen in der deutschen Gemüseproduktion einen wichtigen Wirtschaftsfaktor dar. In 2006 fallen mit rund 22.000 ha etwa 20% der insgesamt bewirtschafteten deutschen Anbauflächen auf diese Gruppe der Feldgemüse.

„Der Kunde ist das wichtigste Gut, das wir haben.“ Nach diesem Leitsatz handelt Peter Stader, der seit bald 20 Jahren im Bodenseeraum seinen Berufskollegen Gemüsejungpflanzen im Vollsortiment zur Verfügung stellt. Seinen neuesten Produktionsbetrieb in der Nähe von Singen bei Beuren an der Aach...

Preisschwankungen gehören bei Gemüse zur Normalität. Jedoch sind nur wenige Gemüsearten tendenziell teurer geworden. Dies zeigt die vorliegende ZMP-Preisanalyse, die für Blatt-, Kohl-, Wurzel- und Zwiebelgemüsearten sowie für Spargel durchgeführt wurde.

Ungünstige Witterungsbedingungen im Sommer haben die Reife der Chicorée-Wurzeln in Europa verzögert. Zudem fallen die Wurzeln zum Teil so groß aus, dass nur eine geringere Anzahl in den Treibbehältern aufgestellt werden kann.

Der Gemüse-Verbrauch, die Gemüse-Verarbeitung und die Gemüse-Vermarktung sind die Themen, die im abschließenden dritten Teil des „Branchenbilds Gemüse“ dargestellt werden. Potenziale sehen die Autoren in der Optimierung der Vermarktungsketten und der stufenübergreifenden Zusammenarbeit.

Über vier Millionen Kräutertöpfe verlassen jährlich den Betrieb Dworschak in Nürnberg-Kraftshof. In der GbR von Vater Hans und Sohn Rudolf setzt jeder seine speziellen Fähigkeiten ein, ergänzt durch ideenreiche und verantwortungsbewusste Mitarbeiter. Produziert wird nach Bioland-Richtlinien.

"Ich brauche dringend ein paar Wirsing-Rezepte, da ich mich nicht mehr daran erinnern kann, wie meine Großmutter diesen immer gekocht hat …“ – Diese Anfrage aus dem Internet charakterisiert die Situation bei Wirsing mit wenigen Worten recht gut.

Bei schönstem Wetter herrschte am „Aktionstag Filderkraut“ rund um die Krauthalle in Filderstadt-Bernhausen ein buntes Treiben. Die Veranstaltung wurde im Rahmen der Landesinitiative Blickpunkt Ernährung durchgeführt, bei der in diesem Jahr Gemüse im Mittelpunkt steht. Dem Verbraucher soll die...