Betriebsführung

Es fehlen Arbeitskräfte, auch in der Gastronomie. Ein auf Gemüse und Kräuteranbau spezialisierter Agrarbetrieb mit Direktvermarktung in Norddeutschland entwickelteein passendes Nischenangebot – mit viel Handarbeit.

Über 60 eigene Gemüsekulturen, 17 Marktstände und mehr als 6.000 Artikel im Hofladen – die Direktvermarktung auf dem Biohof Bursch ist komplex. Betriebsleiter Heinz Bursch begegnet dieser Vielfalt mit digitalen Lösungen, die vieleAbläufe erleichtern.

Der Druck auf die Branche wird nicht weniger. Vor allemder Mindestlohn macht den Gemüsebetrieben zu schaffen.Dennoch steht der deutsche Gemüsebau gut da.Das Zentrum für Betriebswirtschaft im Gartenbau (ZBG) hat sich dazu die Lage einmal zahlenmäßig genauer angeschaut.

Der unternehmerische Erfolg hängt nicht allein vom Fachwissen ab. Auch das Zwischenmenschliche sollte professionell gestaltet werden – vor allem wenn es um Kritik undReklamationen geht. Hier helfen kommunikative Fähigkeiten und ein systematisches Beschwerdemanagement im Betrieb.

Nicht nur die Anbaufläche von Kopfsalat hat sich in den vergangenen Jahren rückläufig entwickelt, sondern auch die Einkaufsmengen der privaten Haushalte. Nach Eissalat belegt normalerweise Kopfsalat den zweiten Platz der meistgekauften Blattsalate.

Nach den Boomjahren 2020 und 2021 kann der Markt für frisches Bio-Gemüse das Absatzniveau des Vorjahres kaum halten. Gründe dafür sind vor allem der Ukrainekrieg, die angespannte wirtschaftliche Situation in Deutschland und die damit gestiegenen Kosten in allen Lebenslagen.

Der Verkauf eines Gartenbauunternehmens kommt immer dann in Betracht, wenn eine Familiennachfolge ausscheidet. Der Ablauf eines solchen Verkaufsprozesses läuft dabei stets nach demselben Schema ab, unabhängig von der jeweiligen Branche.

Auf dem Gemüsehof Buntes Grün wächst und gedeiht nicht nur Gemüse. Ein Hofladen mit (Lern-)Café soll künftigMenschen allen Alters auf dem Betrieb zusammenbringen.

Innerhalb der Palette an verfügbaren Gemüsearten nehmen Stangenbohnen eine eher untergeordnete Position ein. Im Jahr 2022 machten Stangenbohnen lediglich 0,1 % der gesamten Gemüseeinkäufe privater Haushalte in Deutschland aus.

Kaum einem anderen Gemüse wurde im Februar dieses Jahres so viel Aufmerksamkeit in den sozialen Medien zuteil wie Salatgurken, nachdem der exorbitante Preis für das Fruchtgemüse eine Kundin im Supermarkt vom Kauf abgehalten hat. Damals fiel das Angebot an Salatgurken sehr knapp aus. Zum einen...

Direktvermarktende Betriebe können weder auf eine Marktwaage noch auf das Kassensystem verzichten. Beides sollte miteinander verknüpfbar sein. Hier lesen Sie Infos zu zahlreichen Ausstattungsdetails und Neuerungen in diesem Bereich.

Das Büro aufräumen! Mehr Sport treiben! Mehr Zeit mit der Familie verbringen! Der Jahreswechsel mit seinen guten Vorsätzen ist noch gar nicht so lange her und schon sind die ersten sechs Monate des neuen Jahres wie im Flug vergangen. Und was ist aus den guten Vorsätzen geworden? Höchste Zeit für...

Das Arbeitsrecht ist eines der Rechtsgebiete, in welchem sich laufend Neuerungen ergeben, die Arbeitgeber kennen und beachten sollten.

Zwischen April 2022 und März 2023 haben die privaten Haushalte in Deutschland weniger Kohlrabi gekauft als im Jahr zuvor, so die AMI-Analyse des GfK-Haushaltspanels. Kohlrabi hat damit in zwei Jahren rund 12 % an Menge verloren.

Anders als bei den meisten Gemüsearten macht der Verzehr von Erbsen in frischer Form nur einen geringen Teil aus. Hauptsächlich wird das Gemüse in verarbeiteter Variante konsumiert. In den vergangenen Jahren haben sich äußerliche Faktoren wie die Corona-Pandemie, die europaweite Inflation infolge...

Ein Verkaufswagen oder -anhänger sollte leicht, gut zurangieren sowie schnell verkaufsbereit sein. Ob er gebraucht gekauft oder individuell zusammengestellt wird, hängt dabei ganz vom Budget und den persönlichen Anforderungen ab.Wichtig ist in jedem Fall ein attraktives Design.

Wenn der Vater mit der jüngsten Tochter ein erfolgreiches Business aufbaut, stimmt die Chemie – genau wie im Fall von Carlos und Martina Beltran. Als gebürtige Kolumbianer haben es ihnen die Fruchtgemüsesorten Physalis und neuerdings Tomatillo angetan.

Seit mehr als 40 Jahren wird auf dem Biohof Grieshaber & Schmid ökologisch gewirtschaftet. Eine reife Leistung, hinter der jede Menge Herzblut, aber auch Vision steckt. Als Austragungsort der diesjährigen Öko-Feldtage will die Kooperation zeigen, dass auch nach 40 Jahren Bio noch lange nicht das...

Der Bundesfinanzhof (BFH) hat in einer aktuellen Entscheidung festgestellt, dass der bewertungsrechtliche Begriff „Betrieb der Land- und Forstwirtschaft“ tätigkeitsbezogen ist. Zivilrechtliches Eigentum an Grund und Boden ist unerheblich. Nur wenn der vom Finanzamt festgestellte Liquidationswert...

Vor mehr als dreißig Jahren hat das höchste deutsche Gericht, der Bundesgerichtshof (BGH), zugunsten der Banken entschieden, dass diese bei einer vorzeitigen Kreditrückführung ihren „Schaden“ nicht mehr konkret berechnen und dem Kunden darlegen müssen.