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„Liquidität geht vor Rentabilität“ – eine häufig zitierte betriebswirtschaftliche Binsenweisheit, die nach wie vor nichts von ihrer Aktualität verloren hat. Zwar ist die Rentabilität des Betriebs mittelfristig überlebenswichtig, kurzfristig ist die Liquidität – die Zahlungsfähigkeit – jedoch noch...
Im Rahmen der neuen Serie „Arbeitswirtschaft beim Einsatz von Folien, Vliesen und Netzen“ erläutern schweizer und deutsche Autoren worauf bei Verwendung dieser Materialien arbeitswirtschaftlich zu achten ist. Sie beginnen mit Ergebnissen zum Einsatz von Kulturschutznetzen.
Seit den letzten Besuchen im Betrieb Thiermann in Kirchdorf wurde auf diesem Hof, der neben Spargel auf circa 130 ha Kulturheidelbeeren anbaut, einiges verändert, immer mit dem Ziel, die Qualität des Spargels weiter zu verbessern.
Ein neuer Traktor ist notwendig. Mit der Anschaffung eines Erntebands könnte die Salaternte wesentlich rationeller durchgeführt werden. Aus Gründen der Energieverteuerung wird über eine neue Heizung nachgedacht. Aber sind diese Investitionen auch finanziell zu verkraften? Ist die Anschaffung...
Spargeltag Bayern-Mitte in Zirndorf
Die kleine Marktstudie
Die kleine Marktstudie
Spargel-Saisoneröffnung 2008, Kirchdorf/Niedersachsen
In einer sich immer rasanter entwickelnden Zeit, in der vor allem im gartenbaulichen Sektor der Urproduktion über rückläufige Umsatzzahlen geklagt wird, ist die Kostenrechnung ein wichtiges Hilfsmittel der Unternehmensführung. Was eine Kostenrechnung dem Betriebsleiter „offenbaren“ kann, zeigt die...
Um dem hohen Arbeitsaufwand bei der Erfassung und Auswertung von Arbeitszeiten und Betriebsdaten zu begegnen, wurde im Gemüsebaubetrieb Gerhard Schulz in Papenburg ein berührungsloses Zeiterfassungssystem mit RFID-Transpondern eingerichtet. Lohnt sich diese Technik in einem mittelständischen...
Kostenkontrolle im Betrieb ist wichtig. Wie erreicht man diese Transparenz? Hierzu bieten sich bewährte Kennzahlen an, die als einzelbetriebliches Controlling-Instrument genutzt werden können. Welche Kennzahlen zu Rate zu ziehen sind und welche Aussagen über den Betrieb sich daraus treffen lassen,...
Ahlemer Spargeltag
Die kleine Marktstudie
Viele Gemüseproduzenten stellen sich die Frage: Wie bleibt mein Betrieb bei sich verändernden Strukturen innerhalb der Branche auch zukünftig wirtschaftlich? Antworten darauf soll die Serie „Ökonomische Aspekte im Gemüsebau“ vermitteln, die mit diesem grundlegenden ersten Beitrag beginnt.
Gemüsebau in Luxemburg? Dort gibt es doch nur Banken, EU-Verwaltungen und billigen Sprit!! Luxemburger Gemüse – Lëtzebuerger Geméis wie es landestypisch geschrieben wird – gibt es in wenigen Betrieben, zum Beispiel bei der rührigen Familie Kirsch.
Einlegegurken können nach der Verarbeitung in Gläsern starke Qualitätsverluste zeigen. So kann es zur Ablösung der Schalen kommen. Die Gurken können übermäßig schnell weich werden, und die Grünfärbung kann abnehmen. Untersuchungen zu möglichen Ursachen dieser physiologischen Schäden, die in die...
Schmecken Bio-Obst und Bio-Gemüse besser? Dieser Fragegingen Wissenschaftler und Journalisten in Rahmen eines Verbrauchertests in Köln und Paris nach. Sensorikfachleute werteten die Ergebnisse aus. Interessant zu sehen, durch welche Faktoren die Geschmackswahrnehmung beeinflusst wird!
Die kleine Marktstudie
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