MARKT Küchenfertige Salate
Die kleine Marktstudie
Betriebsführung
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BETRIEBSWIRTSCHAFT Strukturen und Flächen haben sich verändert
Betriebswirtschaft Viele Gemüseproduzenten stellen sich die Frage: Wie bleibt mein Betrieb bei sich verändernden Strukturen innerhalb der Branche auch zukünftig wirtschaftlich? Antworten darauf soll die Serie „Ökonomische Aspekte im Gemüsebau“ vermitteln, die mit diesem grundlegenden ersten Beitrag beginnt.
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BETRIEBSBERICHT Mit Erfolg gegen den Strom
Betriebsreportage Gemüsebau in Luxemburg? Dort gibt es doch nur Banken, EU-Verwaltungen und billigen Sprit!! Luxemburger Gemüse – Lëtzebuerger Geméis wie es landestypisch geschrieben wird – gibt es in wenigen Betrieben, zum Beispiel bei der rührigen Familie Kirsch.
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QUALITÄT Fallhöhe und Temperatur: Stressfaktoren für Gurken
Vermarktung Einlegegurken können nach der Verarbeitung in Gläsern starke Qualitätsverluste zeigen. So kann es zur Ablösung der Schalen kommen. Die Gurken können übermäßig schnell weich werden, und die Grünfärbung kann abnehmen. Untersuchungen zu möglichen Ursachen dieser physiologischen Schäden, die in die...
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Top-Themen
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QUALITÄT Wie schmeckt Bio? Tücken des guten Geschmacks
Vermarktung Schmecken Bio-Obst und Bio-Gemüse besser? Dieser Fragegingen Wissenschaftler und Journalisten in Rahmen eines Verbrauchertests in Köln und Paris nach. Sensorikfachleute werteten die Ergebnisse aus. Interessant zu sehen, durch welche Faktoren die Geschmackswahrnehmung beeinflusst wird!
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MARKT Spitzkohl
Vermarktung Die kleine Marktstudie
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ENERGIE-MANAGEMENT Palmöl nur aus nachhaltiger Produktion
Energie Als nachwachsender Rohstoff gewinnt Palmöl in Deutschland zunehmend an Bedeutung. In den nächsten Jahren werden viele Hunderttausend Tonnen Palmöl in neuen Biodiesel-Raffinerien und Blockheizkraftwerken verarbeitet. Doch wie verträgt sich die Palmölproduktion mit der Umwelt? Palmölmühlen sind...
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SPEZIAL SPARGEL Spargelernte im Sitzen und mehr
Messe Spargel 12. Europäische Spargel- und Erdbeerbörse in Karlsruhe
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MARKT Grünkohl
Vermarktung Die kleine Marktstudie
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QUALITÄT Tomaten stehen für Mittelmeer-Flair und Gesundheit
Vermarktung Pressegespräch „Tomate“ im Gartenbaubetrieb Schenck, Frankfurt
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RECHT Erweiterte Haftung für Umweltschäden
Recht & Steuern Seit dem 30. April 2007 gelten in Deutschland neue Vorschriften für die Haftung bei Umweltschäden. Das neue Umweltschadensgesetz wurde am 14. Mai 2007 veröffentlicht und tritt am 14. November 2007 in Kraft. Zu beachten ist aber, dass das Umweltschadensgesetz eine Haftung rückwirkend zum 30. April...
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MARKT Knollensellerie
Vermarktung Die kleine Marktstudie
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BETRIEBSBERICHT Wien is(s)t anders
Betriebsreportage In der österreichischen Hauptstadt sind ein paar Dinge völlig anders als wo anders. Die Gärtner in der Siedlung Wien-Simmering müssen aus den gegebenen Bedingungen mit häufig ver alteten niedrigen und zu kleinen Gewächs hausflächen das Beste machen. Auf der anderen Seite produzieren sie für...
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ÖFFENTLICHKEITSARBEIT Lehrer „schnuppern“ in den Gemüsebau
5. Lehrerkongress in Hessen 2007, Stadthalle Gernsheim
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RECHT Ein Jahr „Gleichbehandlungsgesetz“
Recht & Steuern Was lange unter dem Namen „Antidiskriminierungsgesetz“ diskutiert wurde und seit August 2006 als „Allgemeines Gleichbehandlungsgesetz“ verbindlich ist, betrifft vielfältige Lebensbereiche. Durch das Gesetz setzt Deutschland Richtlinien der Europäischen Gemeinschaft um, die den Schutz vor...
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QUALITÄT Welche Tomaten schmecken jungen Menschen?
Vermarktung Beurteilen Männer und Frauen den Geschmack einer Tomate anders? Zu welchen Tomatensorten greifen gerade die jüngeren Menschen, die insgesamt nur 10% des in Deutschland verfügbaren Gemüses kaufen, lieber? Keine repräsentative Studie, aber eine mit richtungsweisenden Ergebnissen können die Autoren...
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MARKT Erdbeeren
Vermarktung Die kleine Marktstudie
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BETRIEBSBERICHT Auch feinste Gurkenstreifen für Tsatziki
Betriebsreportage Margit und Heinz Maus habe n ihren Betrieb auf die Verarbeitung von Gemüsearten spezialisiert. Inzwischen wird der Schneide- und Schälbetrieb unter der Regie ihres Sohns Holger Maus geleitet. Eigene Landwirtschaft wird heute nicht mehr betrieben. Vielmehr wird Gemüse als Rohware von Produzenten...
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RECHT Damit durch Scheidung keine Gefahr droht
Recht & Steuern Ehescheidung – sie kann eine Gefahr für das landwirtschaftliche Unternehmen darstellen. Um im Fall des Falles das Vermögen geregelt zu haben, bietet sich auch in „rosaroten Zeiten“ der Abschluss eines Ehevertrags an.
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MARKT Blumenkohl
Vermarktung Die kleine Marktstudie
