Betriebsführung

Wann ist der CO2-Ausstoß höher? Im Winter, im Sommer? Wodurch wird das beeinflusst? Dies sind Fragen, auf die eine betriebliche Klimabilanz Antworten gibt. Hier lesen Sie interessante Ergebnisse.

Viele Menschen sind in Gemüsebaubetrieben beschäftigt. Da zählt Arbeitssicherheit mit zu den vorherrschenden Zielen eines jeden Betriebsleiters. Wie man bestmöglichen Arbeitsschutz gewährleistet, lesen Sie in diesem Titelthema.

Weißer Spargel macht in Deutschland fast 89% der Spargelkäufe aus. Bis 2016 haben steigende Einkaufsmengen bei Grünspargel den rückläufigen Einkaufsmengen beim weißen Spargel entgegengewirkt. Zuletzt ist die Grünspargelmenge aber nur noch geringfügig gestiegen.

Endivie ist nicht gleich Endivie. Es wird zwischen zwei Gruppen unterschieden, die beide zur Gattung der Wegwarten (Cichorium) zählen. Zum einen gibt es die glatte Endivie, auch Eskariol oder Winterendivie genannt, mit breiten und ganzrandigen Blättern. Zum anderen gibt es die krause Endivie, auch...

Wie ein Codewort hört sich das an: „Simon braucht mehr Ware.“ Und wie ein Code wirkte es auch. Es war das Signal für den Start des letzten großen Bauvorhabens bei Höfler- Gemüsebau, das als ein in der Abwicklung gelungenes Beispiel für alle bauwilligen Gartenbauunternehmer anzusehen ist.

Umwelt- und Klimaschutz betreffen auch die grüne Branche. Deshalb wollen inzwischen auch Gartenbaubetriebe wissen, wie nachhaltig sie arbeiten. Im Rahmen einer Serie zeigen wir auf, wie eine betriebliche Klimabilanz bei der Bewertung der eigenen Nachhaltigkeit nützlich sein kann.

Ab 1. Juli 2018 wird die Lkw-Maut auf alle Bundesstraßen ausgeweitet. Damit kommen rund 40.000 mautpflichtige Straßenkilometer in Deutschland hinzu. Lesen Sie hier, wie Sie Ihre Gemüselaster, falls nicht schon geschehen, technisch darauf vorbereiten können.

Während die Einkaufsmengen an Zwiebeln insgesamt seit Jahren stagnieren, stechen Bundzwiebeln im Sortiment durch stetig steigende Mengen heraus. So nahmen die Einkaufsmengen an Bundzwiebeln in Deutschland von 2012 bis 2017 um jährlich gut 4% zu. 2017 überschritten die Einkaufsmengen die des...

Der Besuch der jährlich in Marne/ Schleswig-Holstein durchgeführten Lagerschau ist ein Fall für alle, die ihre Betriebsführung an Zukunftstrends anpassen möchten. Auf der bekannten Veranstaltung werden Kohlsorten, aber auch Möhren- und Knollenselleriesorten nach der Lagerzeit präsentiert.

Spargel und Erdbeeren? Nein, es geht außergewöhnlich zu im Betrieb Wolf! Denn die Fruchtfolge endet im Herbst mit Chinakohl, weil dafür eine Nachfrage bestand.

Gemeinsam ist man stärker – das dachte sich auch Peter Stader und gründete einen Firmenverbund aus drei Betrieben, die rund um den Bodensee Jungpflanzen für die Gemüsebranche produzieren. Wie es dazu kam und wer was macht, hat er uns erzählt.

Sie sind das höchste Gut, das ein Gemüsebaubetrieb hat: Arbeitkräfte, Mitarbeiter! Mit dem Fachkräftemangel müssen sich Betriebsinhaber auseinandersetzen.

Das Auto ist des Deutschen liebstes Kind. Diesen Spruch kennt jeder. Wilhelm Böck, stellvertretender Vorsitzender der Gemüse-Selbstvermarkter e.V. und Vize-Generalsekretär des Zentralverbands Gartenbau (ZVG) e.V.,würde es begrüßen, wenn er das Auto in diesem Bonmot durch regional erzeugtes Gemüse...

Selbst einen Webshop unterhalten oder auf dem Wochenmarkt Gemüse verkaufen – das ist ein 24-Stunden-Job. Auf dem Marktstand bleibt man häufig auch noch auf frischer Ware sitzen. Eine Lösung dafür heißt „Marktschwärmer“, früher Food Assembly.

Radicchio steckt im Salatsortiment versteckt in einer kleinen Nische. Nur Friseesalat und Bataviasalat sowie einige noch speziellere Produkte wurden 2017 in kleineren Mengen gekauft. Dabei ist die Menge an Radicchio, die von den privaten Haushalten gekauft wird, 2017 sogar leicht gestiegen....