Betriebsführung

Vor welchen Entscheidungen ein Betrieb steht, der den Gemüseanbau auf biologische Bewirtschaftung umstellt, und von Lösungen handelt dieses Betriebsporträt.

Witterungsextreme und die daraus entstehenden Folgen für die Angebotsentwicklung bei Blumenkohl kennzeichneten nicht nur die vergangene deutsche Angebotssaison 2010, sondern auch die auslaufende aktuelle Wintersaison 2010/11.

Trotz vielseitiger Verwendungsmöglichkeiten als rohes oder gekochtes Gemüse erreichte der Mengenanteil von Chinakohl am gesamten Gemüsesortiment 2010 nicht einmal 1 %. Auch im Kohlsortiment führt er eher ein Schattendasein und schafft nicht den Sprung unter die TOP-5 der Kohlgemüsearten. Diese...

Die badischen Erzeugergenossenschaften mit den Vertriebsgesellschaften in Bruchsal, Oberkirch, Vogtsburg und auf der Insel Reichenau erzielten im turbulenten Wetterjahr 2010 bei der Vermarktung von 107.000 t Obst und Gemüse einen Rekordumsatz von 140,3 Mio. €. So konnten die Umsätze in Bruchsal um...

Forschung und Wissenschaft als Alleinzweck bringt wenig. Um die Lücke zwischen Forschung und Praxis zu überbrücken, wird eine Transferstelle benötigt. Dies war das Ergebnis des Workshops „Das Innovativsystem Gartenbau: Wie können Entwicklungs- und Transferprozesse verbessert werden?“...

Der Alltag in den Betrieben entspricht häufig einem „Turbo-Fahren“, notwendig, um den Erfolg zu sichern. Rolf Brauch, Verkaufstrainer, Evangelische Landeskirche in Baden, kennt das aus seinem Dienst auf dem Lande als Bildungsreferent am Bildungshaus in Neckarelz. Er weiß auch, dass der...

„Nur wer die Kosten in seinem Betrieb kennt, kann handeln!“ So leitete Joachim Hespeler, Vorsitzender der Fachgruppe Gemüsebau, Württembergischer Gärtnereiverband e.V., am Gemüsebautag Südwest in Leonberg auf den Vortrag von Thorsten Wolf, Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen,...

Für mehr Visionen im Gartenbau plädierte Garry Grueber, Cultivaris, Mainz, in seinem Vortrag auf der Plenarveranstaltung der Jahrestagung der Deutschen Gartenbauwissenschaftlichen Gesellschaft (DGG) und dem Bundesverband der Hochschulabsolventen/ Ingenieure Gartenbau und Landschaftsarchitektur...

Klagen über Mitarbeiter? „Jeder hat die Mitarbeiter, die er verdient“, meint Jens Schachtschneider, Neerstedt, der in seinem Stauden-Betrieb neben Festangestellten etwa zwanzig Saison- Arbeitskräfte beschäftigt, vier Polen und drei Vietnamesen.

Wie man ausschließlich als Spargel produzent dem Markt immer wieder etwas Neues anbieten kann, zeigt Walter Gubbels im niederländischen Helvoirt.

Immer öfter kommt es vor, dass in Gemüsebaubetrieben Biogas-Anlagen erstellt werden. Bernhard Icking-Haselhoff kombiniert Gemüsebau mit Bullenmast und Biogas-Produktion.

Obwohl die Paprikaproduktion in Deutschland bislang verschwindend gering ist, belegt Paprika seit vielen Jahren den fünften Platz bei den Gemüseeinkaufsmengen der Privathaushalte in Deutschland. Bei den Ausgaben der Verbraucher steht Paprika sogar auf Platz Zwei! Knapp 85 % aller Haushalte (HH)...

Jede Spargelsaison hat ihre Besonderheiten. Die Saison 2010 war an Besonderheiten so reich, dass selbst erfahrene Produzenten und Vermarkter tief in ihrer Erinnerung kramen mussten, um ein vergleichbares Jahr zu finden. Ein langsamer Anstieg der Erntemengen im April, eine fast durchgehende...

Der Gemüseanbau ist gleich in mehrfacher Hinsicht wetterabhängig, erläuterte Sven Plöger, Diplom-Meteorologe und Klimaexperte, auf dem 4. Norddeutschen Gemüsebautag der Fachgruppe Gemüsebau Norddeutschland in Hamburg-Stillhorn.

Was kommt auf den Gartenbau zu? Viele Fachleute üben sich an Weissagungen über Entwicklungstrends, aber Prognosen seien zumeist sehr kurzfristig und deshalb auch unsicher. Dies sagte Christoph Killgus, verantwortlicher Redakteur der Zeitschrift DEGA am Süddeutschen Unternehmertag für den Gartenbau...

Frische, verzehr- und küchenfertige Produkte aus Obst und Gemüse standen im Mittelpunkt der Fachmesse Freshconex parallel zur Fruit Logistica in Berlin. Branchenexperten gaben preis, wie sie den Frischemarkt sehen.

Anlässlich der Internationalen Pflanzenmesse IPM 2011 in Essen stellte die N.L. Chrestensen Erfurter Samen- und Pflanzenzucht GmbH zwei neue Präsentationen für den Endverkauf vor.

Der Jungpflanzenbetrieb Lenders in Kessel/ NL zieht Spargelpflanzen an. Für seine Zusammenarbeit mit einem türkischen Betrieb war er bereits 2009 mit dem Greenport Venlo Innovatie Award ausgezeichnet worden.xyz Diese Zusammenarbeit begann 2007.

Rosenkohl war für die privaten deutschen Verbraucher 2010 deutlich teurer als 2009 (durchschnittlich +21% je kg Rosenkohl). Dabei ragt vor allem der Dezember heraus. Mit 1,37 €/kg war so viel zu bezahlen wie noch in keinem Dezember seit 2003. Schuld war die lange anhaltende Frost- und...

Rucola nimmt eine merkwürdige Zwischenstellung zwischen „Kräutern“ und Salaten ein. Inzwischen hat man sich aber mehrheitlich für die Zuordnung zu den Salaten entschieden.