Betriebsführung

Wer im rheinischen Hürth einen Blick in die Betriebsgebäude der Floveg GmbH wirft, entdeckt buchstäblich das „Kerngeschäft“ des Unternehmens: Kürbissaatgut, wohin das Auge schaut. Ob in großen Säcken, in Vorratsbehältern oder kleineren Portionstüten, ob Waage oder Abfüllspatel – hier ist der...

Zu einem Branchenbild, wie im ersten Beitrag in Gemüse Nr. 11/2006 begonnen, zählt die Beurteilung der Entwicklung der Erntemengen. Diese Entwicklung ist Thema des zweiten Teils des Branchenbilds im vorliegenden Beitrag. Die Autoren sehen die allgemeine Marktlehre bestätigt. Gemüseanbauer...

Christine und Christian Holzer in Abensberg haben sich mit Spargelanbau und Hofladen ein sicheres Standbein für ihren landwirtschaftlichen Betrieb geschaffen. Die günstige Lage des Ladens und die Freude der Betriebsleiter am Direktverkauf machen neugierig auf die weitere Entwicklung.

Engagement und Genauigkeit sind selbstverständlich für Familie Höfler in Nürnberg-Buch. Seit über dreißig Jahren führen Karin und Hans Höfler ihren Gemüsebaubetrieb, unterstützen mit ihren praktischen Erfahrungen andere Spargelbauern und engagieren sich über den Berufsstand hinaus. Bald soll die...

Endiviensalat wird zwar auch hierzulande angebaut. Der inländische Marktanteil ist aber vergleichsweise gering. Der Verbrauch des kräftig schmeckenden Salats konzentriert sich sehr stark auf den Südwesten Deutschlands.

Die in letzter Zeit stark angestiegenen Heizenergiekosten bei gleichzeitig stagnierenden Erlösen für Gemüseprodukte gefährden die Wirtschaftlichkeit von Hauptkulturen im Anbau unter Glas wie beispielsweise Gurken und Tomaten. Hier muss der Gärtner gegensteuern! Doch welche Möglichkeiten und...

Verbraucher sind heute beim Einkauf von frischen Nahrungsmittel zum Großteil auf Discounter und LEH fixiert. Kauft er dort Gemüse, dann erhält er über die Preisauszeichnung die Information zu Herkunftsland und Erzeugungsart (IP oder Bio). Wie und wo die Produkte erzeugt wurden, kann er nicht...

Wie kann erreicht werden, dass junge Menschen mehr Spargel essen? Dieser Frage stellten sich Wissenschaftler am Institut für Pflanzenanalytik der Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen. Sie befragten Studenten nach ihren Verzehrgewohnheiten bei Spargel. Die Fragen wurden ebenso...

Nach 2005 konnte man auch mit der diesjährigen Erdbeersaison alles andere als zufrieden sein. Für den diesjährigen Saisonverlauf war maßgeblich der ungünstige Witterungsverlauf verantwortlich.

Während die niedersächsischen Spargelproduzenten Mitte April 2006 noch auf den Erntebeginn warteten, lief bei Carsten Bolte in Lichtenhorst im Landkreis Nienburg die Ernte bereits seit Anfang April. Eine Bodenheizung sorgte für ausreichende Temperaturen im Spargeldamm. Den Trend frühzeitig...

Unternehmensinsolvenzen könnten häufig vermieden werden, wenn rechtzeitig und konsequent gehandelt würde und die Beteiligten – Unternehmer, Hausbank und andere Gläubiger – eine Lösung im Interesse aller suchen würden. Wie man zu dieser Lösung kommt, beschreiben zwei Unternehmensberater.

Wenn woanders keine Verwendung mehr besteht für bauliche Einrichtungen, dann bleibt die Möglichkeit der Zweitnutzung. Das gilt auch für Gewächshäuser. Im Fall der neuen fünf Hektar großen Anlage in Brandenburg wurden gebrauchte Gewächshäuser in den Niederlanden ab- und im Spreewald wieder...

Rettich ist eine regionale Spezialität. Die in vielen deutschen Anbaugebieten unterschätzte oder gar unbekannte Gemüseart ist beispielsweise in Bayern und Baden-Württemberg nicht aus der Küche oder aus dem Biergarten wegzudenken, wo er zu einem zünftigen Bier einfach dazu gehört.

Der Thiermann-Hof im niedersächsischen Kirchdorf zählt zu den größten deutschen Spargelbetrieben (siehe auch Gemüse Nr. 3/ 2002). Das Besondere dieses Betriebs sind seine Größe und die damit verbundene hohe Anzahl an Mitarbeitern, die koordiniert werden müssen, um eine größtmögliche Effizienz zu...

Gemüsefenchel führt in Deutschland eher ein Schattendasein. Die Produktion und der Verbrauch dieser Gemüseart bewegen sich auf einem niedrigen Niveau.

Auf gut 6 ha werden seit Anfang diesen Jahres im schleswig-holsteinischen Hennstedt, zwischen Heide und Friedrichstadt, Tomaten angebaut. Der riesige Gewächshauskomplex entstand auf der grünen Wiese in unmittelbarer Nachbarschaft von einem Biomasse-Heizkraftwerk. Dieses liefert Wärme und CO2 für...

Die Landesinitiative „Blickpunkt Ernährung – Gemüse“ war für Manfred und Magdalena Kücherer ein Grund, ihren Betrieb einen Tag lang für Publikum zu öffnen. Ziel dieses Tages war es, dem Verbraucher zu zeigen, wie Gemüse wächst. Im 20. Jahr ihrer gemeinsamen Betriebsleitung sollten außerdem die...

Wurde mit der jüngsten EU-Agrarreform und den neu eingeführten OGS-Zahlungsansprüchen (ZA) eine Veränderung der nationalen und internationalen Wettbewerbsfähigkeit des Gemüsebaus eingeläutet? Wer profitiert in Deutschland Wer profitiert in Deutschland Der Autor des vorliegenden Beitrags zeigt...

Eissalat ist des Deutschen Liebling, denn er ist günstig und jederzeit verfügbar. Im Discounter hält er sich gut eingepackt schön in Form und bleibt lange frisch und knackig.

Wodurch zeichnen sich erfolgreiche Gartenbauunternehmen aus? Dies war eine der Fragen, die bei den betriebswirtschaftlichen Untersuchungen des Interreg-Projekts BoGO bei 28 Gemüsebaubetrieben auf der Insel Reichenau im Vordergrund stand.