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Betriebsführung

Das Unternehmensmanagement verlangt viel von Ihnen ab. Hier finden Sie Beiträge rund um die Betriebsführung, die Ihnen auf dem Weg zum Erfolg helfen. Außerdem jeden Monat neu: unser Verzehrmonitor und die kleine Marktstudie mit aktuellen Marktdaten zu relevanten Gemüsekulturen.
  • Betriebswirtschaft Was zeichnet erfolgreiche Betriebe aus?

    Betriebswirtschaft

    Wodurch zeichnen sich erfolgreiche Gartenbauunternehmen aus? Dies war eine der Fragen, die bei den betriebswirtschaftlichen Untersuchungen des Interreg-Projekts BoGO bei 28 Gemüsebaubetrieben auf der Insel Reichenau im Vordergrund stand.

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  • Markt Die kleine Marktstudie: Bärlauch

    Marktstudie Vermarktung

    Zwar gehört der Bärlauch zu den seit jeher genutzten wild wachsenden, heimischen Heilpflanzen, als Küchenkraut ist das Interesse an ihm aber erst in den letzten Jahren wieder gewachsen.

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  • Markt Die kleine Marktstudie: Küchenkräuter

    Marktstudie Vermarktung

    Weltweit werden mit der Produktion von Kräutern Milliardengeschäfte gemacht. Die pharmazeutische Industrie gilt als Hauptabnehmer in diesem vielseitigen Segment.

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  • Betriebsbericht Drei Söhne - drei Betriebe?

    Betriebsreportage

    „Wir haben vier Kinder im Alter von 24 bis 35 Jahren, eine Tochter und drei Söhne. Unsere Tochter führt zusammen mit ihrem Mann eine Staudenjungpflanzengärtnerei. Wir expandieren und investieren, damit die Söhne im Betrieb bleiben können.“ So erklärt Peter Höfler Besuchern seine Firmenstrategie.

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  • Top-Themen

    • Spargel Folienverpackungen im Vergleich

      Vermarktung

      Großabnehmer wie Hotels und Gaststätten und der Einzelhandel schätzen das Angebot von geschältem und in Folien verpacktem Spargel. Hygienisch einwandfrei und frisch soll dieser Convenience-Spargel bei den Kunden zur Verfügung stehen. Halten die zu diesen Zwecken eingesetzten Folienverpackungen,...

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    • Markt Die kleine Marktstudie: Spargel

      Marktstudie Vermarktung

      Die deutsche Spargelsaison 2005 wird als eine Saison ohne besondere Tiefpunkte, aber auch ohne besondere Höhepunkte in Erinnerung bleiben.

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  • Betriebsbericht Neue Technik für Bio-Jungpflanzen

    Betriebsreportage

    Zu einem Tag der offenen Tür hatten Gudrun und Uli Natterer und alle Mitarbeiter des Bioland-Jungpflanzenbetriebs nach Vaihingen/Enz eingeladen, um ihren Kunden und Kollegen die neu gebauten Gewächshausflächen vorzustellen.

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  • Betriebsbericht Ausgefeilte Organisation und Erntetechnik

    Betriebsreportage

    Was Gärtnerkollegen im Nürnberger Knoblauchsland für ihre Gewächshäuser ausgeben, investiert Rudi Fleischmann in ausgefeilte Erntetechnik und Betriebsorganisation. Familientradition und eine günstige Lage ließen ihn zur Sicherung der betrieblichen Zukunft den Weg der Flächenerweiterung gehen.

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    • Betriebsbericht Rosenkohl "lebt"!

      Betriebsreportage

      Vepro GmbH, Vegetable Products, in Alperstedt gehört zu der Gruppe von Gemüsebaubetrieben in Thüringen, zu der auch der Tomaten- und der Gurkenbetrieb des benachbarten „Grünen Herz“ (siehe Gemüse Nr. 6 und 9/2005) zählt. Im Raum Leipzig, Dresden, Erfurt, Jena und Laasdorf erzielt die...

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  • Betriebsbericht Mit Schilf gegen den Schmutz, Rudi Renner, Fußgönheim

    Betriebsreportage

    Kommune und Kreisverwaltung waren nicht mehr bereit, große Mengen durch ständiges Lauchwaschen verschmutztes Wasser in das örtliche Abwassernetz aufzunehmen. So erhielt Rudi Renner, Fußgönheim, die Auflage, das Wasser vorzuklären. Die ideale Lösung stellt eine Pflanzenkläranlage dar, die erste in...

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  • Markt Die kleine Marktstudie: Möhren

    Marktstudie Vermarktung

    Der Möhrenanbau hat in Deutschland seit Beginn der 1990er Jahre eine stetige Aufwärtsentwicklung erfahren.

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    • Betriebsbericht Folienhausbau schlüsselfertig

      Betriebsreportage

      Angesichts der Lebensmittelskandale die Bevölkerung mit ökologischem Gemüse aus heimischem Anbau zu versorgen, ist Monika und Rudolf Waas seit Jahren ein Anliegen. Als ihr größter Abnehmer einen Tomatenproduzenten suchte, entschlossen sie sich zu ihrem ersten Gewächshausbau. Denn „an erster Stelle...

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    • Management Durch Fakten überzeugen

      Auf die Frage, welcher Geschäftspartner der wichtigste für das Unternehmen ist, werden wenige Gärtner spontan ihre Hausbank nennen. Trotzdem sind viele Unternehmer im Gartenbau von ihrer Hausbank, häufig eine Sparkasse oder Volksbank, abhängiger als von den meisten anderen Geschäftspartnern. Daher...

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  • Markt Die kleine Marktstudie: Mini-Gemüse

    Marktstudie Vermarktung

    Der in vielen Bereichen durch Überangebot und Preisverfall gekennzeichnete Gemüsesektor ist stets auf der Suche nach Innovationen. Nachdem man lange Jahre auf Ertragssteigerungen und die Ernte großer Früchte setzte, zeichnete sich im Nischenbereich ein Trend zu Mini-Gemüse ab, nach dem Motto...

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  • Betriebsbericht Die Frische zählt!

    Betriebsreportage

    Wer einen Betrieb aussiedelt, weiß Einiges zu berichten. Erich Hanuschke entschloss sich zu einer Verlagerung seines Topfkräuterbetriebs. Seine Kunden auf dem Münchner Großmarkt wissen, was sie an diesem Betrieb haben. Für Erich Hanuschke zählt die Frische seiner Produkte. Auf einer...

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  • Management Wege zum Geld

    Jeder, der über einen längeren Zeitraum mit der Beschaffung von Krediten für Gartenbaubetriebe befasst ist, wird bestätigen, dass sich die Rahmenbedingungen massiv verändert haben und heute die Kreditvergabe durch die Banken restriktiver gehandhabt wird. Der Unternehmer im Gemüsebau wird sich mit...

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  • Markt Die kleine Marktstudie: Bio-Gemüse

    Marktstudie Vermarktung

    Der Bio-Markt hat seit 2004 deutlich an Fahrt gewonnen. Dafür sprechen nicht nur die Umsatzsteigerungen für das Jahr 2004, sondern auch erste Halbjahresbilanzen für das Jahr 2005.

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  • Energie Gemüsebau interessiert an Biomasse-Energie

    Energie

    Auf Grund weiter steigender Öl- und Gaspreise wird für Gartenbaubetriebe die energetische Nutzung von Biomasse als CO2-neutrale Alternative zu Heizöl und Erdgas zunehmend interessanter. Doch welche Biomasse kommt in Frage? Lohnen sich die zum Teil hohen Investitionskosten für eine neue...

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  • Markt Die kleine Marktstudie: Erdbeeren

    Marktstudie Vermarktung

    Die Erdbeersaison war in diesem Jahr zweigeteilt. Während das Preisniveau auf Erzeugermarktebene vor dem Wochenwechsel der 24./25. Woche meist zufriedenstellend war, gingen die Preise anschließend auf Talfahrt und lagen unter den Erzeugungskosten.

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  • Markt Die kleine Marktstudie: Tomaten

    Marktstudie Vermarktung

    Beim Verbrauch liegt die Tomate weiter an der Spitze der Frischgemüsearten: 2004 stieg der Verbrauch auf 10,9 kg/Haushalt (HH) und Jahr.

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