Löhne und Pachtflächen im Blick?

Gut 10 km südlich von Berlin-Mitte bewirtschaftet er heute zusammen mit seiner Frau Lieselotte und seinem 33-jährigen Sohn Marc rund 90 ha Spargel und 7 ha Erdbeeren. Der Gesamtumsatz verteilt sich auf Spargel (58%), Erdbeeren (16%) und Gastronomie (24%). Hauptabsatz sind die Direktvermarktung ab Hof sowie der Absatz über verschiedene Einzelhandelsläden. Die maximal 12 km vom Betrieb entfernten Produktionsflächen sind Pachtflächen der Stadtgüter Berlin, für die neuerdings bereits 700 €/ha Pacht anfallen. Das ist viel Geld, lohnt sich aber für gute Spargelflächen. Höhere Verkaufspreise und mehr Erntemechanisierung? Mehr Gedanken macht sich Hoffmann über die derzeitigen mit 32% vom Umsatz zu Buche schlagenden hohen Lohnkosten für...