Das Szenario des „worst case“

Das Thema der Lebensmittelsicherheit gewann in den letzten Jahren durch zahlreiche Ereignisse (unter anderem BSE, MKS, Dioxin, EHEC-Keim, etc.) zunehmend an nationaler und internationaler Bedeutung. Dadurch wächst der Bedarf der Konsumenten an besseren und umfangreicheren Kontrollen in den Bereichen Lebensmittelherstellung und -sicherheit immer weiter. Die modernen Konsumenten sind in Fragen der Qualität viel bewusster geworden: Sie wollen wissen, dass die Lebensmittel, die sie kaufen, sicher sind, unabhängig davon, wo sie angebaut oder verarbeitet wurden. Hersteller: Wettbewerb auf Basis von Qualitätsunterschieden Die Nahrungsmittelkonzerne versuchen, den Erwartungen der Verbraucher mit hochwertigen Produkten gerecht zu werden. Der...