Feldsalat

Feldsalat im Gewächshausanbau stagniert Der geschützte Anbau ist bei Feldsalat eher kleinstrukturiert. Nach der Gemüsebauerhebung 2008 agierten in Deutschland 1.529 Betriebe und bewirtschafteten bei insgesamt 281 ha im Schnitt 0,18 ha. Signifikant höher ist dieser Wert in Baden-Württemberg, wo ein Betrieb im Durchschnitt auf 0,29 ha kommt. Für 2011 geht das statistische Bundesamt von einer Anbaufläche von 275 ha aus, was praktisch Stagnation bedeutet. Die geschätzte Erntemenge bewegte sich in den letzten vier Jahren im Bereich von 2.700 bis 2.800 t. Der Schwerpunkt des geschützten Anbaus liegt mit großem Abstand in Baden-Württemberg. Hier waren 2011 etwa 50 % des deutschen Produktionspotenzials konzentriert. Das Land hat sowohl bei der...