Der Verzehrmonitor
Basilikum
Im Jahr 2023 kauften private Haushalte in Deutschland frische Kräuter im Wert von 289 Mio. EUR. Das waren rund 10 % mehr als im Vorjahr. Basilikum machte mit etwa 56 Mio. EUR einen erheblichen Anteil der Gesamtausgaben aus. Das ergab eine AMI-Analyse basierend auf dem GfK-Haushaltspanel.
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Jens Quetsch Basilikum war 2023 das zweitbeliebteste Kraut nach Petersilie, für die etwa 81 Mio. EUR ausgegeben wurden. An dritter Stelle stand Schnittlauch mit 27 Mio. EUR. In den vergangenen drei Jahren wurde zunehmend mehr Geld für frische Kräuter ausgegeben. Gemessen an der eingekauften Menge erzielen Kräuter eine hohe Wertschöpfung. Im Jahr 2023 zahlten Verbraucher in Deutschland durchschnittlich 19,50 EUR/kg Kräuter, was einem Preisanstieg von etwa 15 % im Vergleich zu 2019 entspricht. Für Basilikum zahlten die Verbraucher rund 26 EUR/kg, und die Ausgaben stiegen im Vergleich zu 2019 um gut 20 %. Basilikum ist bei vielen Haushalten beliebt. Etwa ein Drittel der privaten Verbraucher kaufte mindestens einmal im Jahr Basilikum, was...
