Chinakohl

77 % der Einkaufsmenge an Chinakohl entfielen auf die Zeit Oktober bis März und damit auf die deutsche Lagersaison. Deutscher Chinakohl hatte in diesem Zeitraum einen Anteil von 66 % an der Einkaufsmenge. An der gesamten Einkaufsmenge an Kohlgemüse stellte Chinakohl 2012 einen Anteil von 7 % und landete hinsichtlich der meistgekauften Kohlarten auf dem sechsten Platz hinter Blumenkohl, Weißkohl, Kohlrabi, Brokkoli und Rosenkohl. In der Lagersaison 2011/12 gingen die durchschnittlichen Ausgaben für 1 kg Chinakohl um 25 % auf 0,98 € zurück. Dies animierte dazu, verstärkt zu Chinakohl zu greifen, denn die Käuferreichweite stieg wieder auf knapp 17 %. Dabei scheint das Plus auf eine neue Käuferschicht zurückzugehen, während die Einkaufsmenge...