Regional und frisch auf Hamburgs Tische

Dies ist ein zusammengeheirateter Betrieb meiner Eltern Ernst und Uta Behn“, erklärte Gärtnermeister Christian Behn die beiden rund 5 km voneinander entfernt liegenden Betriebsteile. Er bewirtschaftet fast nur Eigentum und führt den Familienbetrieb in dritter Generation. Nur knapp 40 m breit ist das immerhin 450 m lange Grundstück am Ochsenwerden Elbdeich. Die langen, schmalen Grundstücke sind typisch für die Gegend der Vier- und Marschlande mit den quer zur Elbe verlaufenden Entwässerungsgräben, die die Grundstücksbreiten einschränken. Dafür ist der Betriebsteil nahe der Schleuse Tatenberg, einem ehemaligen landwirtschaftlichen Betrieb, fast quadratisch. Der teils schwere Boden dort ist nicht ganzflächig für den Gemüseanbau nutzbar und...