Bunte Salate

Um Irritationen zu vermeiden und die Analysen zu fokussieren, werden für die Kleine Marktstudie nur Lollo-Salate und Eichblatt berücksichtigt. Bunte Salate sind, wie der Name schon vermuten lässt, die Farbtupfer im sonst doch eher grünen Salatsortiment. Sowohl Lollo-Salate als auch Eichblatt gibt es in rot und grün. In der Zubereitung werden sie häufig mit anderen Salaten gemischt. Aufgrund ihrer feinen Blattstruktur sind Bunte Salate sowohl bezüglich der Haltbarkeit im Kühlschrank als auch bezüglich der Stabilität in der Salatschüssel nicht so robust wie beispielsweise Eissalat oder Salatherzen. Möglicherweise ist das auch der Grund, warum die Bunten Salate weder im Verbrauch noch in der Produktion so richtig vorankommen. Keine großen...