Qualität erhalten, Schäden begrenzen – wie geht das?

Über die Ursachen zahlreicher Mängel an Spargelstangen gibt es Vermutungen, aber Genaues ist nicht bekannt. Und experimentell ermittelte Daten, ab wann es zu gravierenden Verschlechterungen kommt, liegen erst recht nicht vor. Erhebliche Probleme mit der Stangenqualität in den Betrieben, vor allem nach der Ernte, gaben den Anstoß für das über drei Jahre währende Projekt „Stangenmängel Spargel“. Die phytomedizinischen Aspekte des Themas werden an der Leibniz Universität Hannover und die pflanzenphysiologischen an der Forschungsanstalt Geisenheim bearbeitet. Der Schwerpunkt der Versuche im Jahr 2009 lag im Bereich der Behandlung nach der Ernte durch Wässern, Säubern, Sortieren und Kühlen, wobei besonders das Auftreten von...