Nitratnormen abschaffen?

(ZMP) Nachdem die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) Bedenken gegen eine zu hohe Nitrataufnahme erheblich relativierte und sogar auf gesundheitsfördernde Aspekte von Nitrat hinwies, entbrannte in den Niederlanden erneut eine Diskussion über die geltenden EU-Höchstwerte. Die seit Jahren geübte Praxis der nationalen Freistellung von den strengeren EU-Normen soll Ende 2008 auslaufen. Nun erwartet man eine Erhöhung der EU-Normen oder sogar eine Abschaffung der Höchstwerte. Diese sind vor allem im Winter bei Spinat, Kopfsalat und Rucola ein Problem. Selbst national festgesetzte 4.500 ppm werden im Winter manchmal erreicht. Nach Bewertung der Risiken und Vorteile für den Verbraucher durch Nitrate in Gemüse kam EFSA zu dem...