Kulturführung

In den Großbeerener Versuchen zu hydroponischen Kulturverfahren fanden Forscher heraus, dass auch Ammonium-Stickstoff Stress bei Pflanzen hervorrufen kann. Warum das so ist und wie sich diese Belastung verhindert lässt, wird im vorliegenden zehnten Beitrag der Serie „Aktuelles zu Hydroponik aus...

Bohnen zählen zu den ältesten Gemüsekulturen – aus Peru stammen Funde um 6000 v. Chr. Sie sind zu Recht „Gemüseveteran“ zu nennen.

Stangenbohnen können im Freiland in mehreren Anbausystemen angebaut werden. Wie diese sich unterscheiden und welche Vorteile oder Nachteile sich in der Arbeitswirtschaft herausstellen, zeigte der erste Teil dieses Beitrags in Gemüse Nr. 7/2004. Im nun vorliegenden zweiten Teil wird die...

Wo Wasser und Licht ausreichend vorhanden sind, wachsen meist auch Algen, häufig unauffällig, manchmal störend. Wo kommen sie her, was sind das für Algen? Stören sie das Pflanzenwachstum wirklich? Verursachen sie Krankheiten an den Pflanzen oder beeinflussen sie vielleicht das Pflanzenwachstum...

Im Rhein-Neckar-Raum, vor allem im Anbaugebiet um Heidelberg, haben Stangenbohnen in gärtnerischen Betrieben eine wichtige Bedeutung. Die Betriebe verfügen dort über sehr wenig Fläche, so dass ihr Erfolg von einer intensivierten Wirtschaftsweise abhängig ist. So gaben auch Fragen zur...

Die Anbaufläche von Endivien beträgt in Deutschland 430 ha (2003) und ist im Vergleich zu Kopf- und Eissalat recht gering. Eine Gemüseart für Spezialisten also. Etwa 75% der Erntemenge werden im Winterhalbjahr zwischen Oktober und März geerntet und verzehrt. Um Planungssicherheit zu haben, ist es...

Wie wirken sich Maßnahmen zur Klimatisierung der Gewächshäuser auf die Qualität der produzierten Gemüsearten aus? Kann es zu äußeren oder nicht sichtbaren Qualitätsmängeln kommen?

Der bittere Geschmack des Spargels ist für seine Beliebtheit beim Verbraucher wesentlich. Je nach Empfinden des Einzelnen löst er Genuss oder Abneigung aus und könnte dadurch zu einem Qualitätsproblem werden. Erfahrungen und wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Sortenwahl und...

Vom „Spargel des kleinen Mannes“hat sich die Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica) langsam zum „Winterspargel“ gemausert.

Das Gewächshausklima beeinflusst in vielschichtiger Weise das Wachstum der Pflanzen. Deshalb erfordert der allgemeine Wunsch des Gärtners nach frühzeitigem und hohem Ertrag bei guter Qualität und niedrigen Kosten häufig unterschiedliche, teils entgegengesetzte Strategien für die Klimaführung. Die...

Sie haben sich wieder bemüht, die Züchter der Saatgutfirmen Benary, Florensis, Hild, Nebelung, Roggli und Syngenta, um das bestehende Stiefmütterchen-Sortiment um neue Farben und Kombinationen zu ergänzen. In jedem Jahr neue Sorten! Das zeigt, dass Violen alles andere als „stiefmütterlich”...

Der Knollen- oder Gemüsefenchel hat in den letzten Jahren deutlich Marktanteile erobert und wächst als Frühjahrs- oder Herbstkultur zunehmend auch in Deutschland.

Nachdem in den vorangegangenen Beiträgen dieser Serie vom Einfluss der Nährstoffkonzentration auf den Ertrag und die Qualität hydroponisch kultivierter Tomaten die Rede war, soll hier nun ein Blick „hinter die Kulissen“, ein Blick auf den physiologischen Hintergrund der Ertrags- und...

Der Befall von Mehltaupilzen bereitet im ökologischen Arznei- und Gewürzpflanzenanbau große Probleme. Das Erntegut zeigt bei einem Befall optische Mängeln, die Erträge gehen zurück, es sind insgesamt Qualitätseinbußen zu erwarten. Für einige Pflanzenarten ist daher ein starker Befall der...

So vielfältig wie ihre Namengebung sind das Erscheinungsbild und die förderliche Wirkung der Möhre auf das menschliche Wohlbefinden.