Kulturführung

Sind Kunden mit neuen Primel-Arten zu beeindrucken? Es kommt auf den Versuch an. Nach der Testung seltener Primel-Arten liegen an der Bayerischen Landesanstalt in Veitshöchheim Erfahrungen mit neuen Primeln vor.

Dass Echter oder Gartensalbei (Salvia officinalis) zu allen Zeiten mehr als Heilpflanze denn als Küchenkraut gesehen wurde, belegen Sprichwörter wie „Iss Salbei im Mai und du wirst ewig leben“ oder „Warum sterben die Menschen, wenn in den Gärten Salbei wächst“. Als Kraut gegen die Vergesslichkeit...

Wird durch Bedeckung mit Hagelschutznetzen oder Anbau unter einer Schattierung die Qualität von Stangenbohnen weiter verbessert? Sind diese Kulturmaßnahmen durch eine verbesserte Marktleistung zu rechtfertigen? Der Autor referierte hierzu auf der Gemüsetagung in Heidelberg.

Manche Anbauer meinen, dass ein kräftiger Aufwuchs des Spargels auch einen großen Ertrag bringt. Andere Anbauer glauben, dass ein weiteres Laubwachstum zum Ende des Sommers positiv ist. Beides ist falsch.

Knollensellerie gilt als ausgesprochenes „Nordlicht“. Südlich der Alpen findet man meist nur Stangensellerie, auch als Bleich- oder Staudensellerie im Handel.

Die Hauptanbaugebiete für die Produktion von Mohnsamen und für den pharmazeutischen Bedarf von Mohn sind Asien, Türkei, Balkan- und Mittelmeerländer, Tschechien, Polen und Russland. In Österreich werden derzeit circa 1.000 ha Mohn angebaut.

Holundersirup kennen viele. Doch kaum jemand weiß, wie die Blüten der japanischen Kirsche, der weißen Roßkastanie schmecken. Auch Gurke, Mohn, Echinacea, Rose und Lavendel, Frauenmantel, Salbei oder Wilde Wicken lassen sich verarbeiten. Anja Quäschning macht in der von ihr 2004 gegründeten...

Darmgesundheitserhalter, Cholesterinsenker, Schleimlöser, Entzündungshemmer – Stichworte, die einige der Gesundheitswirkungen der Lauchgewächse benennen.

Im Erwerbsanbau werden bevorzugt Sorten des Einjährigen Bohnenkrauts auf Grund ihrer höheren Würzkraft produziert. Was leisten Bohnenkraut-Sorten? Dieser Frage gingen Mitarbeiter des Bundessortenamts nach und veröffentlichen hier Ergebnisse aus mehrjährigen Sortenprüfungen.

Neben der Produktion von Heil- und Gewürzpflanzen und landwirtschaftlichen Kulturen setzen Friederike und Wilfried Funke in Adelsdorf/ Neuhaus traditionsgemäß den Meerrettichanbau fort. Mit der Gründung des Erzeugerverbands Franken-Meerrettich e.V. 2002 bringen sie die Rationalisierung dieser...

Kraut oder Gemüse, die Rauke ist nussig-scharf. Roh unter Speisen gemischt, dominiert sie den Geschmack.

Etwas blauäugig begannen Marga und Gerhard Schmidt Mitte der 1990er Jahre die Verarbeitung von Meerrettich in ihrer Küche mit handelsüblichen Küchengeräten. Inzwischen sind sie professionelle Verarbeiter und versierte Direktvermarkter. Unterstützung fanden sie auf dem Weg dahin durch Kurse beim...

Während die niedersächsischen Spargelproduzenten Mitte April 2006 noch auf den Erntebeginn warteten, lief bei Carsten Bolte in Lichtenhorst im Landkreis Nienburg die Ernte bereits seit Anfang April. Eine Bodenheizung sorgte für ausreichende Temperaturen im Spargeldamm. Den Trend frühzeitig...

Rhabarber wurde 1995 in das Artenverzeichnis zum Saatgutverkehrsgesetz aufgenommen. Somit kann nur Vermehrungsmaterial in Verkehr gebracht werden von Sorten, die in einem der Mitgliedstaaten zugelassen wurden. Inzwischen sind im Gemeinschaftlichen Sortenkatalog für Gemüsearten 17 Sorten...

Die natürlichen Bedingungen im Herbst können an Brokkoli-Sorten einige Anforderungen stellen. Zum Beispiel muss Regenwasser gut von der Blume ablaufen können, damit sich keine Fäulnis breit macht. Ebenso dürfen auftretende Temperaturschwankungen nicht zur Beinträchtigung der Blumenqualität führen....