Vermarktung

Es ist ruhig geworden um das Spinat, das Gemüse mit dem „Blubb“, zumindest, was die Fernsehwerbung angeht. Eine zugegebenermaßen etwas provokante These könnte dem Spinat unterstellen, seine beste Zeit bereits hinter sich zu haben. Und auch mittlerweile etwas angestaubte Fernsehhelden wie Popeye...

Rote Bete werden das ganze Jahr über eingekauft, wobei der Schwerpunkt im Herbst und Winter liegt. Auf den Zeitraum Oktober bis März entfielen in den letzten Jahren um 60% der Jahreseinkaufsmenge.

Zucchini werden zwar das ganze Jahr über gekauft, der Schwerpunkt liegt jedoch im Sommer. Jährlich entfallen etwa 40% der Jahreseinkaufsmenge auf diese Zeit.

In Deutschland hat sich der Produktions- und Verbrauchsboom für Brokkoli schon seit einigen Jahren beruhigt. Die jüngsten Daten zeigen sogar leicht rückläufige Tendenzen.

Möhren werden das ganze Jahr über gekauft. Eine deutliche Spitze gibt es im Januar, wenn es häufig an preisgünstigen Alternativen fehlt. So entfielen auf den Januar im Mittel der letzten sieben Jahre etwa 10 % der Einkaufsmenge.

Grünkohl findet seinen Einsatz in der kalten Jahreszeit überwiegend in deftigen Gerichten mit einer ordentlichen Portion Fleisch.

Radies werden ganzjährig gekauft mit einem besonders starken Ausschlag im April/ Mai und einer „Delle“ im Dezember/ Januar.

Der Start in die Erdbeersaison 2013 war alles andere als normal. Denn nachdem dieser Februar der sonnenscheinärmste seit Beginn der Wetteraufzeichnung, der März der zweitkälteste der letzten fünfzig Jahre, zudem sehr schneereich war und auch der Mai viel zu kalt und zu nass war, setzte die Ernte...

Von Januar bis Juni 2013 kaufte ein Haushalt in Deutschland im Durchschnitt 3,14 kg Zwiebeln, etwa 2% weniger als 2012 und 1,5% weniger als im Mittel der letzten fünf Jahre.

Weißkohl ist ein ausgesprochen deutsches Produkt im Gemüsesortiment, das aus Sicht ausländischer Beobachter eng mit dem Bild von den Deutschen verknüpft ist.

Zwischen Juni 2012 und Mai 2013 kauften die privaten Haushalte in Deutschland knapp 5 % weniger Feldsalat ein als im Vorjahreszeitraum.

Der Bio-Gemüseabsatz in Deutschland hat 2012 wieder an Dynamik gewonnen. Nach einer Stagnation im Jahr 2011 kauften die privaten Haushalte 2012 etwa 5 % mehr Bio-Gemüse ein und gaben dafür ebenfalls gut 5 % mehr Geld aus als im Jahr zuvor.

Für die einen kann es beim Essen gar nicht scharf genug sein, während andere schon beim Gedanken daran in Schweißausbrüche geraten. Peperonis und Chilis verleihen vielen Speisen die nötige Schärfe. Besonders aus den traditionellen Küchen Mittel-, Südamerikas oder Asiens sind die scharfen Schoten...

Chicorée zählt zu den Gemüsearten mit ausgeprägter Saisonalität. Zwar ist er theoretisch ganzjährig verfügbar. Aber viele Ketten des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) verzichten darauf, ihn auch im Sommer anzubieten. Dann ist die Konkurrenz durch andere Salate am größten.

In regelmäßigen Abständen Haushalte mit Gemüse und anderen Lebensmitteln versorgen, Gemüse im Abonnement anzubieten, wurde zuerst von ökologisch wirtschaftenden Betrieben entwickelt. Sie haben diesen Vermarktungsweg perfektioniert. Er wird durch Warenwirtschaftsprogramme optimiert. Im Titelthema...

Auf manche Dinge muss man im Leben lange warten. In »Gemüse« Nr. 12/2005 wurde bereits berichtet, dass die Münchner Marktgärtner sich nichts sehnlicher wünschen als eine neue Halle für die Gemüsevermarktung. Die Umstände in der alten „Gärtnerhalle“ hatten inzwischen ein mehr als ältliches „Flair“,...

Rettich ist nicht gleich Rettich. Dahinter verbergen sich gleich vier oder fünf Typen des Wurzelgemüses. Der größte Vertreter ist der japanische Hybridrettich mit großen weißen Wurzeln. Etwas kleiner, aber ebenso weiß fällt das deutsche Pendant, der Bierrettich, aus. Rote Bundrettiche sind meist...

Mit guten Texten verkaufen sich Produkte besser, sagte der Marketing-Profi Christoph Helmes, junge haie, Oldenburg, auf dem Profi-Tag Spargel .

Gute Verpackungen sorgen für eine optimale Haltbarkeit und professionelle Präsentation von Produkten, ein Thema auf der Messe Fruit Logistica in Berlin.