Vermarktung

Auf Hoffesten begegnen sich Menschen in einer netten Atmosphäre. Dies kann wiederum die Kundenbindung stärken.

Rotkohl ist ein typisches Wintergemüse. Im Sommer geht die Nachfrage fast bis auf Null zurück.

Ist Porree gleich Porree? Nein, natürlich nicht für den, der für bessere Marktchancen einen Mehrwert bieten möchte.

Es ist ruhig geworden um das Spinat, das Gemüse mit dem „Blubb“, zumindest, was die Fernsehwerbung angeht. Eine zugegebenermaßen etwas provokante These könnte dem Spinat unterstellen, seine beste Zeit bereits hinter sich zu haben. Und auch mittlerweile etwas angestaubte Fernsehhelden wie Popeye...

Rote Bete werden das ganze Jahr über eingekauft, wobei der Schwerpunkt im Herbst und Winter liegt. Auf den Zeitraum Oktober bis März entfielen in den letzten Jahren um 60% der Jahreseinkaufsmenge.

Zucchini werden zwar das ganze Jahr über gekauft, der Schwerpunkt liegt jedoch im Sommer. Jährlich entfallen etwa 40% der Jahreseinkaufsmenge auf diese Zeit.

In Deutschland hat sich der Produktions- und Verbrauchsboom für Brokkoli schon seit einigen Jahren beruhigt. Die jüngsten Daten zeigen sogar leicht rückläufige Tendenzen.

Möhren werden das ganze Jahr über gekauft. Eine deutliche Spitze gibt es im Januar, wenn es häufig an preisgünstigen Alternativen fehlt. So entfielen auf den Januar im Mittel der letzten sieben Jahre etwa 10 % der Einkaufsmenge.

Grünkohl findet seinen Einsatz in der kalten Jahreszeit überwiegend in deftigen Gerichten mit einer ordentlichen Portion Fleisch.

Radies werden ganzjährig gekauft mit einem besonders starken Ausschlag im April/ Mai und einer „Delle“ im Dezember/ Januar.

Der Start in die Erdbeersaison 2013 war alles andere als normal. Denn nachdem dieser Februar der sonnenscheinärmste seit Beginn der Wetteraufzeichnung, der März der zweitkälteste der letzten fünfzig Jahre, zudem sehr schneereich war und auch der Mai viel zu kalt und zu nass war, setzte die Ernte...

Von Januar bis Juni 2013 kaufte ein Haushalt in Deutschland im Durchschnitt 3,14 kg Zwiebeln, etwa 2% weniger als 2012 und 1,5% weniger als im Mittel der letzten fünf Jahre.

Weißkohl ist ein ausgesprochen deutsches Produkt im Gemüsesortiment, das aus Sicht ausländischer Beobachter eng mit dem Bild von den Deutschen verknüpft ist.

Zwischen Juni 2012 und Mai 2013 kauften die privaten Haushalte in Deutschland knapp 5 % weniger Feldsalat ein als im Vorjahreszeitraum.

Der Bio-Gemüseabsatz in Deutschland hat 2012 wieder an Dynamik gewonnen. Nach einer Stagnation im Jahr 2011 kauften die privaten Haushalte 2012 etwa 5 % mehr Bio-Gemüse ein und gaben dafür ebenfalls gut 5 % mehr Geld aus als im Jahr zuvor.

Für die einen kann es beim Essen gar nicht scharf genug sein, während andere schon beim Gedanken daran in Schweißausbrüche geraten. Peperonis und Chilis verleihen vielen Speisen die nötige Schärfe. Besonders aus den traditionellen Küchen Mittel-, Südamerikas oder Asiens sind die scharfen Schoten...

In regelmäßigen Abständen Haushalte mit Gemüse und anderen Lebensmitteln versorgen, Gemüse im Abonnement anzubieten, wurde zuerst von ökologisch wirtschaftenden Betrieben entwickelt. Sie haben diesen Vermarktungsweg perfektioniert. Er wird durch Warenwirtschaftsprogramme optimiert. Im Titelthema...

Auf manche Dinge muss man im Leben lange warten. In »Gemüse« Nr. 12/2005 wurde bereits berichtet, dass die Münchner Marktgärtner sich nichts sehnlicher wünschen als eine neue Halle für die Gemüsevermarktung. Die Umstände in der alten „Gärtnerhalle“ hatten inzwischen ein mehr als ältliches „Flair“,...

Auch wenn der deutsche Markt von Oktober bis März meist reichlich mit Tomaten aus Südeuropa versorgt ist, liegt ein gewisser Verbrauchsschwerpunkt im Sommer. Auf die Käufe in den sechs Herbst- und Wintermonaten entfielen in den letzten Jahren etwa 40 % der Jahresmenge.