Vermarktung

Spargeltag Bayern-Mitte in Zirndorf

Die kleine Marktstudie

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Einlegegurken können nach der Verarbeitung in Gläsern starke Qualitätsverluste zeigen. So kann es zur Ablösung der Schalen kommen. Die Gurken können übermäßig schnell weich werden, und die Grünfärbung kann abnehmen. Untersuchungen zu möglichen Ursachen dieser physiologischen Schäden, die in die...

Schmecken Bio-Obst und Bio-Gemüse besser? Dieser Fragegingen Wissenschaftler und Journalisten in Rahmen eines Verbrauchertests in Köln und Paris nach. Sensorikfachleute werteten die Ergebnisse aus. Interessant zu sehen, durch welche Faktoren die Geschmackswahrnehmung beeinflusst wird!

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Pressegespräch „Tomate“ im Gartenbaubetrieb Schenck, Frankfurt

Die kleine Marktstudie

Beurteilen Männer und Frauen den Geschmack einer Tomate anders? Zu welchen Tomatensorten greifen gerade die jüngeren Menschen, die insgesamt nur 10% des in Deutschland verfügbaren Gemüses kaufen, lieber? Keine repräsentative Studie, aber eine mit richtungsweisenden Ergebnissen können die Autoren...

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Witterungsextreme einhergehend mit Erntespitzen und Preistälern sowie Warenknappheit und hohen Preisen prägten die Spargelsaison 2006. Die Spargelfläche in Deutschland wurde nochmals ausgedehnt, dennoch blieb die Erntemenge auf Grund der ungünstigen Witterung hinter der des Vorjahrs zurück.

Dem ein oder anderen Leser mag die Kräutermischung, die Thema dieses Beitrags ist vielleicht nicht bekannt sein. In Hessen ist sie jedoch sprichwörtlich „in aller Munde“. Ganz besonders in der Osterzeit kommt man um dieses Traditionsgericht im Frankfurter Raum nicht herum.

Kohlgemüse stellen in der deutschen Gemüseproduktion einen wichtigen Wirtschaftsfaktor dar. In 2006 fallen mit rund 22.000 ha etwa 20% der insgesamt bewirtschafteten deutschen Anbauflächen auf diese Gruppe der Feldgemüse.