Weißkohl

Und gemessen an der Stellung des Weißkohls im deutschen Freilandanbau ist dieses Bild durchaus gerechtfertigt. Mit einer Anbaufläche von 6.200 ha gehört Weißkohl zu den vier Gemüsearten mit der größten Anbaufläche. Da in den letzten Jahren steigende Erträge zu verzeichnen waren, werden trotz Fl.chenrückgang Jahr für Jahr große Mengen an Weißkohl geerntet. Für die Marktversorgung ist Deutschland eigentlich nicht auf Importe angewiesen und kann sogar Weißkohl exportieren. Dabei kommt der Nachfrage aus Russland eine besondere Bedeutung zu. Der Verbrauch von frischem Weißkohl ist hoch, macht aber nur einen kleinen Teil des Marktes aus. Die Produktion von Sauerkraut und Krautsalaten hat einen hohen Stellenwert. Einschränkungen bedingt...