Vermarktung

Buschbohnen sind für die privaten Verbraucher in Deutschland im Zeitraum Juni 2016 bis Mai 2017 erneut teurer geworden. Im Durchschnitt mussten 3,46 €/kg ausgegeben werden. Das waren 2% mehr als im Jahr davor.

Die Nachfrage der Verbraucher in Deutschland nach ökologisch erzeugten Lebensmitteln steigt von Jahr zu Jahr. Bio-Gemüse ist gefragt wie nie.

Eissalat ist der Klassiker im Sortiment der Salat- und Blattgemüse. Seine bessere Haltbarkeit und das knackige Mundgefühl sind maßgeblich dafür verantwortlich. Dass der Geschmack dabei teilweise auf der Strecke bleibt, scheint die Verbraucher wenig zu stören.

Bekannt ist sie in Deutschland vor allem als dunkelvioletter, halblanger Typ: Die Aubergine. Dabei ist die Farb- und Formenvielfalt deutlich größer. Neben der bekannten Form gibt es unter anderem auch runde und längliche sowie weiße, hell-violette und gestreifte Varianten.

Die digitale Revolution stellt den Handel auf den Kopf. Die Science-Fiction-Serien Raumschiff Enterprise und Star-Trek werden Realität am Ort des Verkaufs, am sogenannten Point of Sale (PoS). Pokémon Go war ein realer Hit im Sommer 2016. Die eingesetzte Technik hält auch im Einzelhandel Einzug....

Von der Produktdifferenzierung im deutschen Zwiebelsortiment haben Schalotten im vergangenen Jahrzehnt überdurchschnittlich stark profitiert.

Seit einigen Jahren steigt die Einkaufsmenge bei Brokkoli, wenn auch zuletzt etwas abgeschwächt.

Seit rund zehn Jahren gibt es neben den ohnehin hohen gesetzlichen Anforderungen zu den zulässigen Pflanzenschutzmittel-Wirkstoffen, weitere Begrenzungen von Seiten der Ketten des Lebensmitteleinzelhandels (LEH). Was bedeuten diese sogenannten „Secondary Standards“ für die...

Minimöhren oder Snackmöhren sind seit einigen Jahren die großen Aufsteiger im Möhrensortiment.

Ob als Pesto, im Salat oder auf der Pizza – Rucola gibt vielen Gerichten mit seinem würzigen Geschmack das gewisse Etwas. Mit der Verbreitung der mediterranen Küche hat Rucola, auch als Rauke bekannt, in den letzten Jahren einen regelrechten Boom erfahren.

Die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sichern Paprika seit Jahren eine stabile Position unter den ersten Plätzen im Gemüse- Ranking. Mit einer durchschnittlichen Einkaufsmenge von 5,9 kg/Haushalt in 2016 liegt Paprika hinter Salatgurken auf Platz 5 der am meistgekauften Gemüsearten.

Die Spargelsaison zeigte 2016 in Deutschland zwei ausgesprochen unterschiedliche Gesichter. Nachdem der Start in die Saison von nur langsam steigenden Mengen geprägt war, zog sich eine leichte Unterversorgung durch die gesamte erste Saisonhälfte.

Alles ist möglich bei Schneider Golze Ladenbau, Talheim. Damit gemeint sind alle möglichen Materialien und Optiken im Ladengeschäft.

Die Rhabarbersaison 2017 steckt noch in ihren Kinderschuhen. Bereits seit Beginn des Jahres werden kleine Mengen an den Versteigerungen in den Niederlanden gehandelt. Die Preise lagen zunächst unter dem Niveau des Vorjahres, sind Ende Januar aber gestiegen. Der weitere Saisonverlauf hängt vor...

Es gibt eine ganze Reihe von Produkten, die unter dem Begriff Erbsen zusammengefasst werden können. Für den Käufer sind sie oft nicht zu unterscheiden, wie die Einträge in zahlreichen Koch- und Ernährungsforen im Internet zeigen. Da geht es mit Knackerbsen, Zuckererbsen, Zuckerschoten,...

Vermarktung im Gemüsebau – manchem erscheint sie wie ein Buch mit sieben Siegeln. Regionalität kommt gut an, hört man seit einiger Zeit. Dieser nicht mehr ganz jung aus der Taufe gehobene Vorteil der Regionalität soll Lösungen bieten und den Absatz verbessern. Die Verbraucher greifen gerne zu.

Wie stellen sich die aktuelle Vermarktungssituation im deutschen Gemüsebau und die zu erwartende Entwicklung der Absatzmöglichkeiten für Gemüse in Deutschland dar?

Frischer Rotkohl liegt nicht gerade in der Gunst der Verbraucher. Dazu tragen mehrere Faktoren bei. Zum einen ist er aufwendig in der Zubereitung und wird daher vor allem von den älteren Haushalten eingekauft. Zum anderen war das Kohlgemüse aufgrund begrenzter Erntemengen zuletzt vergleichsweise...

Hektarweise Folienbedeckungen auf dem Acker – wie erklärt man diese Notwendigkeit und auch anderes am besten Verbrauchern? Und das gilt für alle Gemüseproduzenten!