Schalotten

Seit 2006 stiegen die Einkaufsmengen bei Schalotten im Durchschnitt um knapp 7% pro Jahr. Nicht nur das in den Einkaufsstätten weit verbreitete Angebot hat den Konsum beflügelt, in diversen Kochrezepten und Kochshows werden sie zudem als milde Alternative zur Speisezwiebel genannt. Während vor allem die Jahre 2014 und 2015 mit einem überdurchschnittlichen Anstieg der Einkaufsmengen in Deutschland um jeweils 15% herausragten, stiegen die Schalottenkäufe der Haushalte in Deutschland 2016 nur noch um 2%. In den ersten drei Monaten 2017 wurden sogar weniger Schalotten gekauft als im Jahr zuvor. Hoher Importanteil in Deutschland 2016 beliefen sich die Einfuhren an Schalotten nach Deutschland auf knapp 9.000 t. Davon stammten 8.700 t aus...