Gemüsearten – Saatgut Rund um das Saatgut: Brokkoli
Brokkoli ist nah verwandt mit dem Blumenkohl. Auch hier dienen die gestauchten Blütenstände dem menschlichen Verzehr.
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Gemüsearten – Gemüsesorten Rund um das Saatgut: Speisekürbis
Basiswissen Die hier besprochenen Speisekürbisse für den Verzehr im reifen Zustand betreffen die Arten Cucurbita maxima (z. B.‘Hokkaido’), C. pepo (z. B. ‘Spaghetti’) und C. moschata (z. B. ‘Butternut’). Letztere Art unterliegt nicht dem Saatgutverkehrsgesetz. Alle gehören...
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Gemüsearten – Gemüsesorten Rund um das Saatgut: Spargel
Basiswissen Unser Spargel (Asparagus officinalis) gehört zur Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Die Pflanzen sind mehrjährig, krautig und haben ein Rhizom. Aus dem Rhizom entwickeln sich jährlich neue, ca. 1,5 m hohe Triebe mit nadelartigen Blättern.
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Gemüsearten – Gemüsesorten Rund um das Saatgut: Radicchio
Basiswissen Radicchio ist eine Salat-Art aus der Familie der Korbblütler. Der offizielle botanische Name ist „Cichorium intybus“, die bedeutende Zuchtfirma Bejo verwendet jedoch die Bezeichnung „Cichorium intybus (partim)“. Eng verwandt mit dem Radicchio sind der Chicorée (Witlof) und...
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Gemüsearten – Gemüsesorten Rund um das Saatgut: Grünkohl
Basiswissen Grünkohl (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) ist eine gut frostverträgliche Blätterkohlart mit krausen Blättern und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Bekannt sind vor allem grüne Sorten, es gibt aber auch welche mit rötlichen Stängeln und Blättern.
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Porree
Basiswissen Porree, der in Süddeutschland Lauch genannt wird, trug lange Zeit den botanischen Namen Allium porrum und gehörte zur Familie der Lauchgewächse (Alliaceae). Neuerdings wird Porree mit dem botanischen Namen Allium ampeloprasum (Synonym: Allium porrum) taxiert (Quelle: ITIS, the Integrated Taxonomic...
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Gemüsearten – Saatgut Rund um das Saatgut: Feldsalat
Basiswissen Feldsalat (Valerianella locusta) ist eine Blattgemüseart, die an vielen Stellen in Europa als Wildpflanze vorkommt. Die zweijährigen, frostharten Pflanzen überwintern und blühen im April bis Mai. Vernalisiert werden Feldsalatpflanzen bei Temperaturen unter 10 °C.
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Gemüsearten – Saatgut Rund um das Saatgut: Tomaten
Basiswissen Die Tomate (Lycopersicon esculentum) ist weltweit eine der beliebtesten Gemüsearten. Neben Paprika, Aubergine und Kartoffel gehört sie zur Familie der Nachtschattengewächse und hat zwittrige, gelbe Blüten. Tomaten sind überwiegend Selbstbefruchter. Zur Optimierung der Bestäubung setzt man im...
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Zucchini
Basiswissen Die Zucchini (Cucurbita pepo convar. giromontiina), auch Zucchetti genannt, ist eine Unterart des Gartenkürbisses. Zusammen mit den Gurken, Kürbissen und Melonen gehört sie zur Familie der Kürbisgewächse. Die Pflanzen haben meist einen buschförmigen Wuchs und große, silbrig marmorierte Blätter...
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Rettich
Basiswissen Rettiche gibt es in unterschiedlichen Formen und Farben. Neben den typisch weißen Rüben gibt es auch Sorten mit einer rosa, roten, violetten, braunen oder schwarzen Außenhaut.
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Knollenfenchel
Basiswissen Knollenfenchel (Foeniculum vulgare ssp. azoricum) ist eine Gemüseart aus der Familie der Doldenblütler. Die in Italien schon seit langem weit verbreitete Gemüseart hat in Deutschland erst in den 1980er-Jahren eine größere Bedeutung erlangt.
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Chicorée
Basiswissen Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum), im Niederländischen auch Witlof genannt, ist eine Gemüseart aus der Familie der Korbblütler (Compositae). Gegessen werden die aus den Chicoréewurzeln in dunklen Treibräumen ausgetriebenen Blätter, die sogenannten Pfeifen.
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Sellerie
Basiswissen Sellerie zählt zur Familie der Doldenblütler. Bekannt ist vor allem der Knollensellerie (Apium graveolens var. rapaceum), der Stangensellerie (Apium graveolens var. dulce) und der Schnittsellerie (Apium graveolens secalinum).
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Kopfkohl
Basiswissen Zum Kopfkohl gehören der Weißkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. capitata alba), der Rotkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) und der Wirsing (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda).
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Gurke
Basiswissen Die Gurke (Cucumis sativus), eine sehr verbreitete Fruchtgemüseart, gehört zu der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Bekannt sind vor allem Salatgurken, Einlegegurken und Senfgurken.
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Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Bohnen
Basiswissen Bohnen gehören zur botanischen Gattung Phaseolus und können als Hülsenfrüchtler mit Hilfe von Knöllchenbakterien Luftstickstoff speichern. Über 90% des heutigen Anbaus betreffen die Art Phaseolus vulgaris als Busch- und Stangenbohnen. Die Prunkbohne (Ph. coccineus) hat eine untergeordnete...
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Ausschreibung des BMEL Deutscher Innovationspreis Gartenbau 2016
Basiswissen Im kommenden Jahr werden wieder beispielgebende Innovationen im Gartenbau vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft mit dem „Deutschen Innovationspreis Gartenbau 2016“ ausgezeichnet.
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In eigener Sache Abo-Preise 2016
Basiswissen Kostensteigerungen führen auch im Jahr 2016 zu geringfügig erhöhten Abonnement-Preisen für die Fachzeitschrift »Gemüse« ab 1. Januar 2016.
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Wer macht mit? Soja-Züchtungsinitiative sucht Teilnehmer
Basiswissen Der Freiburger Bio-Tofuhersteller Taifun startet 2016 mit der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim eine Initiative der Superlative, um die Sojazüchtung in Deutschland weiterzuentwickeln. Bei „1.000 Gärten — Das Soja- Experiment“ kommt eine ungewöhnliche und neue...
