Aus- und Weiterbildung

Die Gewöhnliche Graukresse(Berteroa incana) ist ein Beikraut aus der großen Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) und damit auch verwandt mit den vielen Gemüsearten aus derselben Familie.

Die Sonnwend-Wolfsmilch (Euphorbia helioscopia) gehört zur Familie der Wolfsmilchgewächse. Zur gleichen Pflanzenfamilie gehören einige ähnlich aussehenden Wolfsmilch-Beikräuter sowie das bekannte Einjährige Bingelkraut (Mercurialis annua).

Die Acker Kratzdistel (Cirsium arvensis) ist ein ausdauerndes Beikraut aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die aufrecht wachsenden Triebe (Abb. 1) werden bei den guten Wachstumsbedingungen im Gemüsebau oft einen Meter oder höher. Der Name Kratzdistel erinnert an lanzettähnliche Blätter...

Vom Hobby zum Beruf – so lässt sich der Werdegang von Tarik Ismail ganz kurz beschreiben. Langfristig im Voraus geplant war dieser Werdegang keineswegs, aber am Ende fügten sich die Dinge. So war es ein Glücksfall, dass Tarik noch im Masterstudiengang mit Schwerpunkt Gartenbau und...

Das Behaarte Schaumkraut (Cardamine hirsuta) ist ein sich über Samen verbreitendes Beikraut, das vermutlich in den nächsten Jahrzehnten bei uns an Bedeutung gewinnen wird. Es ist eine einjährige Pflanze, die auch schon bei niedrigen Temperaturen wächst und aufgrund ihrer Frosthärte sehr gut...

Sie zeigt auf Instagram die Vielfalt des heimischen Gemüses, gibt in Videos Einblicke in den Anbau und vertreibt eigens angebautes Gemüse über ihren Hofladen „Stürzerhofs Marktstandl“ – auch wenn es so scheint, als würde das Verena Stürzer schon immer machen, baut sie erst seit drei Jahren Gemüse...

Gemüse und Schafe haben nicht wirklich viel gemeinsam. Die einen essen viel Grün, die anderen sind das Grün, das wiederum von uns gegessen wird. Und das wars dann auch schon mit dem Versuch, Gemeinsamkeiten zu finden, die eigentlich keine sind. Aber das ist auch gar nicht schlimm, denn trotz der...

Die Strahlenlose Kamille (Matricaria discoidea) ist ein einjähriges, teilweise auch überwinterndes Beikraut aus der Familie der Korbblütler. Ihre sehr enge Verwandtschaft zur Echten Kamille (Matricaria chamomilla) erkennt man nicht gleich.

Wenn zwei sich treffen und eine Idee haben, kann daraus ein spannendes Projekt werden – auf das Gründerteam des Start-ups „Rukola Soft“ trifft dieser Satz so ziemlich genau zu. 2019 sind sich Yasmin Kemnitz und Philip Kosanke zufällig auf einem Gemüsebetrieb begegnet.

Die Ackerwinde (Convolvulus arvensis) ist ein mehrjähriges Beikraut aus der Familie der Windengewächse (Convolvuláceae). Mit ihren bis zu 1 m langen Trieben wächst sie zunächst kriechend über den Boden. Sobald die linkswindenden Triebe eine Klettermöglichkeit, wie zum Beispiel Spargelpflanzen...

Prüfungsstress – wir alle kennen es wohl, ob von den Abschlussprüfungen in der Schule, der Ausbildung oder im Studium. Auch für die angehenden Gemüsegärtner im letzten Lehrjahr wird es im Sommer ernst: Die Prüfungen stehen an und sie müssen ihr Können unter Beweis stellen.

Der Winden-Knöterich (Fallopia convolvulus) ist ein einjähriges Beikraut aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae) und ist verwandt mit den bekannten Beikräutern wie beispielsweise dem Floh-Knöterich und dem Vogel-Knöterich.

Die Wilde Sumpfkresse (Rorippa sylvestris) ist ein gefährliches Wurzelbeikraut, das sich außerdem über Samen vermehrt. Verschiedene Fachleute berichten von einem zunehmenden Auftreten in Gemüseäckern. Da erscheint der niederländische Name „Ackerkresse“ eine zutreffende Bezeichnung.

Der Persische Ehrenpreis (Veronica persica) ist ein relativ klein bleibendes Beikraut der besonderen Art. Neuerdings wird es der Pflanzenfamilie der „Wegerich-Gewächse“ (Plantaginaceae) zugeordnet und ist mit keiner unserer Gemüsearten verwandt.

Acker – damit ist nicht einfach nur ein Gemüsefeld gemeint. Ein Acker kann so viel mehr sein. Das zeigt der gleichnamige Verein, der sich auf die Fahne geschrieben hat, das Bewusstsein der Gesellschaft für Nachhaltigkeit und Ernährung zu stärken.

Die Wilde Malve (Malva silvestris) ist ein sehr auffälliges Beikraut aus der Familie der Malvengewächse. Meist sind die Pflanzen zweijährig, manchmal auch länger. An ihren um die 50 bis 100 cm hohen, aufrecht wachsenden Pflanzen (Abb. 1), bilden sich große, langestielte Blätter.