Rund um das Saatgut: Kopfkohl

Sie gehören zur Familie der Kreuzblütler (Cruciferae) und haben damit auch die vier kreuzförmig angeordneten Blütenblätter. Die Blüten- und Samenbildung wird durch einen Kältereiz (meist durch Überwinterung) ausgelöst. Alle drei haben runde, ovale oder beim Spitzkohl eine spitz zulaufende Kopfform. Beinahe alle heute angebauten Sorten sind F1-Hybriden. Gegessen werden beim Kopfkohl die „Köpfe“, meistens in Streifen geschnitten, gedünstet oder fein gehobelt als Rohkostsalat sowie als milchsauer vergorenes Sauerkraut. Wesentliche Eigenschaften von Kopfkohlsaatgut Alle drei Kopfkohlarten haben ähnlich runde bis rundovale Samen, die sich vor allem in 6 bis 8 cm langen Schoten bilden. Die Samenfarbe ist gelbbraun über rötlichbraun...