Rund um das Saatgut: Zuckermais

Zuckermais (Zea mays saccharata) ist eine Gemüseart aus der Familie der Süßgräser. Sowohl männliche als auch weibliche Blütenanlagen sind auf jeder Pflanze getrennt angelegt. Während sich der Blütenstaub an den männlichen Blütenrispen bildet, entstehen die Samen an den weiblichen Blüten, die in der bekannten Kolbenform angeordnet sind. Ähnlich wie bei Bohnen und Erbsen sind Zuckermaissamen weltweit ein wichtiges Nahrungsmittel. Wesentliche Eigenschaften von Zuckermaissaatgut Im Gegensatz zum üblichen Futtermais mit seinen prallen Samenkörnern sind Zuckermaissamen im reifen, trockenen Stadium geschrumpelt. Der Schrumpelungsgrad ist desto stärker, je höher der Zuckergehalt der Sorte ist. Zuckermaissamen sind sortenbedingt meist gelblich, es...