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Aus- und Weiterbildung

Man lernt nie aus. Hier gibts spannendes Grundlagenwissen in unserer Serie „Basiswissen“ und im "Steckbrief Pflanzenschutz". Ergänzt wird die Rubrik durch aktuelle Meldungen von und für den Berufsnachwuchs. Sowie Wissenswertes rund um die Aus- und Weiterbildung im Gemüsebau.
  • Salat-Saatgut der Lactuca-Arten: Auf einer Fotofläche von: 15 x 20 mm =
3 cm². Typisch für diese Arten ist die längliche, spitz zulaufende Form.

    Gemüsearten - Saatgut Rund um das Saatgut: Salatarten

    Basiswissen

    Zu den Salatarten aus der Gattung Lactuca zählen der Butter- und Eissalat (Lactuca sativa capitata), der Eichblatt- und Lollo-Salat (Lactuca sativa crispa) sowie der Römische Salat (Lactuca sativa longifolia).

    Veröffentlicht am
  • Konventionelle Aufleitung von Stangenbohnen

    Grundlagen Gemüsearten Stangenbohne (Phaseolus vulgaris)

    Basiswissen

    Die Stangenbohne kommt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und ist eine einjährige Pflanze. Sie zählt im Gegensatz zur Prunk- oder Feuerbohne zu den Selbstbefruchtern und bildet eine Hauptwurzel, die bis zu 1,5 m tief reichen kann.

    Veröffentlicht am
  • Typisches Kohlrabi-Saatgut auf einer Fotofläche von: 15 x 20 mm = 3cm.

    Gemüsearten Saatgut Rund um das Saatgut: Kohlrabi

    Basiswissen

    Mit diesem Beitrag aus der Reihe Basiswissen Gemüsebau geht eine neue Serie „Rund um das Saatgut“ mit Hinweisen zu den artabhängigen Eigenschaften des Saatguts, zu der Bedeutung für den Anbau, zu Qualitätsmerkmalen, zu Züchtern und Saatguthäusern an den Start.

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  • Top-Themen

    • Pak Choi ‘Joi Choi’ F1 (Sakata)

      Gemüsearten Blattgemüse Asia Salate und Pak Choi

      Basiswissen

      Als Asia-Salate, Japanese Greens oder Oriental Greens werden Pflücksalate bezeichnet, die hauptsächlich aus verschiedenen Kohlarten (Brassicaceae) bestehen.

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    • Nährstoffbedarf pro kg Fruchtertrag bei verschiedenen
Fruchtgemüsearten

      Grundlagen Bewässerung Fruchtgemüse im Boden düngen

      Basiswissen

      Auch wenn nicht unerhebliche Mengen an Fruchtgemüse aus dem Substratanbau angeboten werden, so hat der Anbau im gewachsenem Boden nach wie vor große Bedeutung. Ein wichtiger Faktor und Garant für hohe Erträge und gute Qualitäten ist eine bedarfsgerechte Düngung.

      Veröffentlicht am
  • Sommerzwischenbegrünungen
mit blühenden Komponenten
(Phacelia, Sonnenblume) schaffen zusätzlich
zur Stickstoffaufnahme und
Verbesserung der Bodengare bunte
Bilder in den Landschaften.

    Grundlagen Zwischenbegrünung Zwischenbegrünung statt Sommer-Brache

    Basiswissen

    Im intensiven Gemüseanbau liegen häufig Flächen zwischen der Erstkultur im Frühjahr und der Letztkultur im Herbst brach, wobei dieser Zeitraum bis zu zwölf Wochen betragen kann.

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    • Zusammenhang zwischen Wasserspannung und
Wassergehalt

      Grundlagen Bewässerung Sensoren steuern und kontrollieren

      Basiswissen

      Die Bodenfeuchtesensoren werden besonders zur Steuerung von Tropfbewässerungssystemen und zur Kontrolle der Bewässerung bzw. einer möglichen Wasserversickerung empfohlen.

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  • Kürbisse bieten eine große Vielfalt
bei essbaren Sorten sowie als
Schmuck und Zierde dienenden
Varianten.

    Gemüsearten Kulturführung Kürbis-Produktion

    Basiswissen

    Kürbis ist mit einer Anbaufläche von 2.579 ha und 69.011 t Erntemenge (destatis, 2012) ein bedeutendes Herbstgemüse, dessen Anbaufläche nach wie vor steigt.

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  • Tabelle 1: Empfohlene Einzelwassergaben bei unterschiedlichen
Bodenarten (Beginn bei 60% nFK, Ende bei 90% nFK)

    Grundlagen Freiland-Bewässerung So wird gesteuert

    Basiswissen

    Im ersten Teil der Serie Basiswissen Gemüsebau – Bewässerung in »Gemüse« Nr. 1/ 2014 wurden Verteilsysteme für die Freilandberegnung beschrieben. Im vorliegenden Teil geht es um die Steuerung der Bewässerung im Freiland mit der im Gemüsebau heute am meisten gebräuchlichen „Geisenheimer Methode“.

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  • Sorghum: Ein riesiger Aufwuchs
in einem Gemüsebaubetrieb

    Basiswissen Gemüsebau - Grundlagen Gründüngung Gründüngung: Wann welche Art?

    Basiswissen

    Themen des ersten Teils über die Gründüngung in »Gemüse« Nr. 10/2013 waren die Prüfung von Schwachstellen in der Gemüseproduktion und die Verbesserung dieser durch den Anbau von Gründüngungspflanzen. Im vorliegenden zweiten Teil berichtet der Autor, wie sich am besten herausfinden lässt, welche...

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  • Gezielter Trockenstress und eine
mechanische Reiz-Behandlung bewirken,
dass Topfpaprika kompakter
wachsen.

    Fruchtgemüse Paprika als Topfkultur

    Basiswissen

    Über dreißig Arten Paprika sind bekannt. Die meisten kultivierten Sorten lassen sich der Art Capsicum annuum zuordnen (siehe auch »Gemüse« Nr. 1/ 2011). Die strauchartig wachsenden Pflanzen können je nach Sorte bis zu 1,50 m hoch werden. Haupt- und Nebentriebe vergabeln.

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  • Eine große Vielfalt an Topfkräutern ist auch
im ökologischen Anbau erstrebenswert.

    Gemüsearten - Topfkräuter Topfkräuter-Anbau nach Öko-Richtlinien

    Basiswissen

    Eine Vielzahl der Kräuter-Produzenten stellte in den letzten Jahren ihre Topfkräuter auf ökologischen Anbau um. Teils aus Überzeugung, teils auch weil es der Markt verlangte.

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  • Ines Franz vom Bio-Hof Franz in
Dresden trat Gäa 1997 bei. Sie ist
über ihre Tätigkeit als Betriebsleiterin
hinaus in vielen Belangen
des Öko-Gemüsebaus sehr aktiv
und koordiniert eine Gemüsebau-
Fachgruppe in Sachsen.

    Bio-Gemüsebau Der Verband Gäa e.V.

    Basiswissen

    Nach dem Porträt der Bäuerlichen Vereinigung Ökologischer Landbau (BVÖL) in »Gemüse« Nr. 6/ 2013 wird an dieser Stelle der Bio- Anbauverband Gäa e.V. vorgestellt. Der Verband Gäa e.V. entstand 1989 in Dresden und hat seinen Ursprung in der ehemaligen DDR.

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  • In der Praxis wird Petersilie auf
einem Endabstand von 25 bis 30
Töpfe pro m² kultiviert.

    Kulturführung Petersilie im Topf (Petroselinum crispum)

    Basiswissen

    Neben Basilikum gehört auch Petersilie (Petroselinum crispum) zu den beliebten und gefragten Küchenkräutern im Sortiment. Ihr Anteil an der gesamten Topfkräuter- Produktion wird auf etwa 15 % geschätzt. Besonders zu Kulturbeginn stellt der Anbau von Petersilie im Topf hohe Ansprüche an den...

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  • Jana Werner leitet die Geschäftsstelle
des Daches „BVÖL“ in Berlin.

    Bio-Gemüsebau BVÖL – ein Dach für drei Bio-Verbände

    Basiswissen

    In Gemüse Nr. 4/2013 wurde der Bioland-Verband porträtiert. In der aktuellen Ausgabe wird die Dachvereinigung „Bäuerliche Vereinigung Ökologischer Landbau“ (BVÖL) mit den drei darin zusammengeschlossenen Verbänden vorgestellt.

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