Rund um das Saatgut: Knollenfenchel

Die Blüten- und Samenbildung wird durch den Langtag (>14 Stunden) ausgelöst, sodass beim Sommeranbau grundsätzlich ein Schosserrisiko besteht. Inzwischen gibt es jedoch tagneutrale Sorten, die bis zum üblichen Vermarktungsstadium weitgehend schossfrei bleiben. Ein Großteil der heutigen Sorten sind F1-Hybriden mit einer beachtlichen Homogenität der Bestände. Gegessen werden bei dieser Fenchelart die sogenannten Knollen, die mehr einer Zwiebel ähneln, meist gedünstet, aber auch roh, fein geschnitten oder geraspelt. Als typischer Doldenblütler bildet der Knollenfenchel seine Samen in Spaltfrüchten. Wesentliche Eigenschaften von Knollenfenchelsaatgut Die Spaltfrüchte teilen sich mit der Reife in zwei Samen auf. Die einzelnen Samen sind...