Rund um das Saatgut: Zucchini

Ein wesentliches Erkennungsmerkmal der Gattung Cucurbita pepo sind die fünfkantigen, harten Fruchtstiele, die leicht stachelig und zur Frucht hin breiter werden. In Deutschland wurden Zucchini erst um 1975 bekannt und schnell beliebt. Im Jahr 2015 lag der Freilandanbau bereits bei über 1.000 ha. Wegen der erhöhten Anbausicherheit nutzen die Anbauer heute vorwiegend F1-Hybrid Sorten. Da die Zucchinipflanzen einhäusig sind, findet man an jeder Pflanze männliche und weibliche Blüten. Zur Fruchtbildung ist eine Bestäubung notwendig. Erste parthenocarpe Sorten werden bereits getestet. Als Nahrungsmittel verwendet man bei Zucchini hauptsächlich die jungen, unreifen Früchte in einer Länge von etwa 15 bis 20 cm. Vereinzelt werden auch ältere...