Den heimischen Ingweranbau professionalisieren

»Gemüse«: Du hast dich mit dem Anbau von Ingwer in deiner Projektarbeit beschäftigt. Worum ging es genau in dem Projekt? Jannik Dittman: Mir ging es primär darum, Erfahrungen über den Anbau von Ingwer zu sammeln und zu schauen, ob er hier wächst. Meine Projektarbeit war also ein klassischer Anbauversuch mit dem Ziel, den Anbau professioneller zu machen und einen Arbeitsaufwand für diese Kultur zu definieren. Ich habe dazu eine Anbaufläche in einem Folientunnel und genau die gleich große Fläche im Freien angelegt und beides miteinander verglichen. Die Jungpflanzen für den Versuch habe ich mit Ware aus dem Supermarkt gezogen und dann auf beiden Flächen ausgepflanzt. Die Ernte habe ich in fünf verschiedenen Märkten vermarktet, um zu sehen,...